Рецепт Чизкейк "Черный лес" (@andychef). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чизкейк "Черный лес" (@andychef)

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	40 г
Молочный Шоколад 55% Какао с Мягким Вкусом из Ганы [Ritter Sport]	40 г
Яйцо куриное	62 г
Сахар песок	60 г
Пшеничная Мука [Макфа]	40 г
Какао-порошок [Dr.Oetker]	10 г
Вишневый соус (@art2cake)	385 г
Творог Вологжанка 5% [Вологодский Молочный Комбинат]	650 г
Сахар песок	80 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Ванильный экстракт	3 г
Кукурузный Крахмал [Haas]	10 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	170 г
Яйцо куриное	186 г
Какао-порошок [Dr.Oetker]	3 г
Вода	5 г
Молоко Цельное Сгущенное с Сахаром [Вологодские Продукты]	30 г
Молочный Шоколад 55% Какао с Мягким Вкусом из Ганы [Ritter Sport]	15 г

Способ приготовления

В чаше растопите тёмный шоколад (40 г) и сливочное масло (40 г). В мерном стакане взбейте яйцо (1 шт) и тростниковый сахар (40 г) до состояния белоснежной пены. Объедините обе массы и добавьте муку (40 г) и какао-порошок (10 г), просеянные. Подготовьте металлическое кольцо на 22 см. Налейте массу брауни, распределите по дну лопаткой. Выпекаем при 170 градусах примерно 20 минут и охлаждаем прямо в кольце. Замороженную вишню в сотейнике засыпать сахаром, дать немного оттаять, часть сока собрать, размешать в нем крахмал (при желании добавить ромовый аромик). Прогреть ягоды до растворения сахара, осторожно помешивая. Влить крахмальную смесь, довести до кипения и загустения (сильно не кипятить). Снять с огня. Поостывшую начинку накрыть пленкой в контакт, затем остудить полностью. Поставить духовку на 110°. Пробить блендером творожную массу для чизкейка, венчиком вмешать яйца. Густую охлажденную начинку вылить на корж, разровнять, не доходя до кольца ~1,5 см. Вылить творожную массу поверх начинки, прокрутить, избавляясь от пузырей. Выпекать при 110° 1 час 40 минут, оставить в духовке на 15 минут, затем еще на час с приоткрытой дверцей. Остудить до комнатной температуры, убрать в холодильник на ночь для стабилизации. Утром приготовить пасту из какао с водой, сделать шоколадную крошку с помощью овощечистки. Холодный чизкейк поставить на поворотный столик. С помощью силиконовой кисти, вращая столик, нанести "годовые кольца". Смазать бортики сгущенкой, затем, прижимая, шоколадную крошку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чизкейк "Черный лес" (@andychef)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182 ккал	1684 ккал	10.8%	5.9%	925 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	6.3%	874 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	6.8%	812 г
Углеводы	20 г	219 г	9.1%	5%	1095 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.8%	6667 г
Вода	63.2 г	2273 г	2.8%	1.5%	3597 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51 мкг	900 мкг	5.7%	3.1%	1765 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.033 мг	5 мг	0.7%	0.4%	15152 г
Витамин В1, тиамин	0.019 мг	1.5 мг	1.3%	0.7%	7895 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	2.5%	2169 г
Витамин В4, холин	38.44 мг	500 мг	7.7%	4.2%	1301 г
Витамин В5, пантотеновая	0.231 мг	5 мг	4.6%	2.5%	2165 г
Витамин В6, пиридоксин	0.033 мг	2 мг	1.7%	0.9%	6061 г
Витамин В9, фолаты	2.449 мкг	400 мкг	0.6%	0.3%	16333 г
Витамин В12, кобаламин	0.114 мкг	3 мкг	3.8%	2.1%	2632 г
Витамин C, аскорбиновая	2.64 мг	90 мг	2.9%	1.6%	3409 г
Витамин D, кальциферол	0.337 мкг	10 мкг	3.4%	1.9%	2967 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.165 мг	15 мг	1.1%	0.6%	9091 г
Витамин Н, биотин	3.168 мкг	50 мкг	6.3%	3.5%	1578 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	0.6634 мг	20 мг	3.3%	1.8%	3015 г
Ниацин	0.105 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	77.41 мг	2500 мг	3.1%	1.7%	3230 г
Кальций, Ca	26.53 мг	1000 мг	2.7%	1.5%	3769 г
Кремний, Si	6.868 мг	30 мг	22.9%	12.6%	437 г
Магний, Mg	7.4 мг	400 мг	1.9%	1%	5405 г
Натрий, Na	70.35 мг	1300 мг	5.4%	3%	1848 г
Сера, S	28.51 мг	1000 мг	2.9%	1.6%	3508 г
Фосфор, P	40.9 мг	800 мг	5.1%	2.8%	1956 г
Хлор, Cl	100.04 мг	2300 мг	4.3%	2.4%	2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22 мкг	~
Бор, B	20.9 мкг	~
Ванадий, V	4.19 мкг	~
Железо, Fe	0.482 мг	18 мг	2.7%	1.5%	3734 г
Йод, I	3.96 мкг	150 мкг	2.6%	1.4%	3788 г
Кобальт, Co	1.645 мкг	10 мкг	16.5%	9.1%	608 г
Литий, Li	0.503 мкг	~
Марганец, Mn	0.0187 мг	2 мг	0.9%	0.5%	10695 г
Медь, Cu	29.94 мкг	1000 мкг	3%	1.6%	3340 г
Молибден, Mo	1.935 мкг	70 мкг	2.8%	1.5%	3618 г
Никель, Ni	2.512 мкг	~
Олово, Sn	1.23 мкг	~
Рубидий, Rb	12.9 мкг	~
Селен, Se	4.48 мкг	55 мкг	8.1%	4.5%	1228 г
Стронций, Sr	2.6 мкг	~
Фтор, F	12.04 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	33223 г
Хром, Cr	1.92 мкг	50 мкг	3.8%	2.1%	2604 г
Цинк, Zn	0.221 мг	12 мг	1.8%	1%	5430 г
Цирконий, Zr	0.01 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	14.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.008 г	~
Аргинин*	0.11 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.048 г	~
Изолейцин	0.084 г	~
Лейцин	0.151 г	~
Лизин	0.126 г	~
Метионин	0.059 г	~
Метионин + Цистеин	0.1 г	~
Треонин	0.086 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.091 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.158 г	~
Заменимые аминокислоты	0.011 г	~
Аланин	0.099 г	~
Аспарагиновая кислота	0.172 г	~
Глицин	0.059 г	~
Глутаминовая кислота	0.248 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.13 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.48 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.06 г	~
6:0 Капроновая	0.027 г	~
8:0 Каприловая	0.015 г	~
10:0 Каприновая	0.034 г	~
12:0 Лауриновая	0.038 г	~
14:0 Миристиновая	0.183 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.777 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.274 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.253 г	min 16.8 г	7.5%	4.1%
14:1 Миристолеиновая	0.034 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.106 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.969 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.238 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.173 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Чизкейк "Черный лес" (@andychef) составляет 182 кКал.

Порция = 224 гр (407.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	182 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	6.9 г	-%
	Углеводы	20 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	63.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИЗКЕЙК "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" (@ANDYCHEF)

Чизкейк "Черный лес" (@andychef) богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 22,9 %, кобальтом - 16,5 %

Чем полезен Чизкейк "Черный лес" (@andychef)

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чизкейк "Черный лес" (@andychef), калорийность 182 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чизкейк "Черный лес" (@andychef), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Топинг для сырников Илюши

Десерт из овсянки и бананов

Тыквенный суп с жареным луком

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе