Рецепт Печень с яблоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с яблоком

Печень говяжья 300 г
Яблоко 300 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Печень порезать куками, посолить, поперчить. укладывать в стеклянную банку слоями: печень, лук репчатый, яблоки. два уровня минимум. Банку закрыть фольгой и поставить в холодную духовку. 40 минут при 180 градусах. Дать остыть в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с яблоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.4 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2095 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 13.1% 950 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 4% 3111 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 4.4% 2882 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.5% 1667 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 4.4% 2841 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3588 мкг 900 мкг 398.7% 495.9% 25 г
Ретинол 3.514 мг ~
бета Каротин 0.442 мг 5 мг 8.8% 10.9% 1131 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 12.3% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.95 мг 1.8 мг 52.8% 65.7% 189 г
Витамин В4, холин 274.47 мг 500 мг 54.9% 68.3% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 2.959 мг 5 мг 59.2% 73.6% 169 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 21.9% 570 г
Витамин В9, фолаты 105 мкг 400 мкг 26.3% 32.7% 381 г
Витамин В12, кобаламин 25.714 мкг 3 мкг 857.1% 1066% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 19.86 мг 90 мг 22.1% 27.5% 453 г
Витамин D, кальциферол 0.514 мкг 10 мкг 5.1% 6.3% 1946 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 4.1% 3000 г
Витамин Н, биотин 42.257 мкг 50 мкг 84.5% 105.1% 118 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.8143 мг 20 мг 29.1% 36.2% 344 г
Ниацин 4.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.86 мг 2500 мг 10.5% 13.1% 951 г
Кальций, Ca 15.14 мг 1000 мг 1.5% 1.9% 6605 г
Кремний, Si 1.571 мг 30 мг 5.2% 6.5% 1910 г
Магний, Mg 13.57 мг 400 мг 3.4% 4.2% 2948 г
Натрий, Na 56.29 мг 1300 мг 4.3% 5.3% 2309 г
Сера, S 113.86 мг 1000 мг 11.4% 14.2% 878 г
Фосфор, P 147.6 мг 800 мг 18.5% 23% 542 г
Хлор, Cl 47.29 мг 2300 мг 2.1% 2.6% 4864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.3 мкг ~
Бор, B 133.6 мкг ~
Ванадий, V 1.71 мкг ~
Железо, Fe 4.014 мг 18 мг 22.3% 27.7% 448 г
Йод, I 3.99 мкг 150 мкг 2.7% 3.4% 3759 г
Кобальт, Co 9.671 мкг 10 мкг 96.7% 120.3% 103 г
Литий, Li 0.343 мкг ~
Марганец, Mn 0.188 мг 2 мг 9.4% 11.7% 1064 г
Медь, Cu 1687.86 мкг 1000 мкг 168.8% 210% 59 г
Молибден, Mo 49.714 мкг 70 мкг 71% 88.3% 141 г
Никель, Ni 34.714 мкг ~
Рубидий, Rb 95 мкг ~
Селен, Se 17.214 мкг 55 мкг 31.3% 38.9% 320 г
Стронций, Sr 1.46 мкг ~
Фтор, F 106.43 мкг 4000 мкг 2.7% 3.4% 3758 г
Хром, Cr 15.71 мкг 50 мкг 31.4% 39.1% 318 г
Цинк, Zn 2.3286 мг 12 мг 19.4% 24.1% 515 г
Цирконий, Zr 1.29 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.357 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.563 г ~
Валин 0.544 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 0.697 г ~
Лизин 0.629 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.333 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.73 г ~
Заменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аланин 0.448 г ~
Аспарагиновая кислота 0.622 г ~
Глицин 0.415 г ~
Глутаминовая кислота 0.885 г ~
Пролин 0.447 г ~
Серин 0.294 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3 г min 16.8 г 1.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.236 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.18 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печень с яблоком составляет 80,4 кКал.

  • Порция = 233 гр (187.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.4 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКОМ

Печень с яблоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 398,7 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 54,9 %, витамином B5 - 59,2 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 857,1 %, витамином C - 22,1 %, витамином H - 84,5 %, витамином PP - 29,1 %, фосфором - 18,5 %, железом - 22,3 %, кобальтом - 96,7 %, медью - 168,8 %, молибденом - 71 %, селеном - 31,3 %, хромом - 31,4 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Печень с яблоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с яблоком, калорийность 80,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с яблоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги