Рецепт Кимчи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кимчи

Капуста белокочанная 266 г
Лук репчатый 83 г
Соль поваренная пищевая 27 г
Чеснок 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 29.5 ккал 1684 ккал 1.8% 6.1% 5708 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 7.1% 4750 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.4% 28000 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 8.1% 4132 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 35.6% 952 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 12.2% 2745 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 7.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.7% 42857 г
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 2.7% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 7.5% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 10.2% 3333 г
Витамин В4, холин 8.99 мг 500 мг 1.8% 6.1% 5562 г
Витамин В5, пантотеновая 0.025 мг 5 мг 0.5% 1.7% 20000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 16.9% 2000 г
Витамин В9, фолаты 17.474 мкг 400 мкг 4.4% 14.9% 2289 г
Витамин C, аскорбиновая 44.47 мг 90 мг 49.4% 167.5% 202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.116 мг 15 мг 0.8% 2.7% 12931 г
Витамин Н, биотин 0.198 мкг 50 мкг 0.4% 1.4% 25253 г
Витамин К, филлохинон 53.6 мкг 120 мкг 44.7% 151.5% 224 г
Витамин РР, НЭ 0.7579 мг 20 мг 3.8% 12.9% 2639 г
Ниацин 0.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.56 мг 2500 мг 10.1% 34.2% 994 г
Кальций, Ca 67.82 мг 1000 мг 6.8% 23.1% 1474 г
Кремний, Si 38.408 мг 30 мг 128% 433.9% 78 г
Магний, Mg 16.06 мг 400 мг 4% 13.6% 2491 г
Натрий, Na 2775.12 мг 1300 мг 213.5% 723.7% 47 г
Сера, S 53.5 мг 1000 мг 5.4% 18.3% 1869 г
Фосфор, P 40.4 мг 800 мг 5.1% 17.3% 1980 г
Хлор, Cl 4295.26 мг 2300 мг 186.8% 633.2% 54 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 491.3 мкг ~
Бор, B 184.8 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 0.813 мг 18 мг 4.5% 15.3% 2214 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 6.4% 5319 г
Кобальт, Co 4.328 мкг 10 мкг 43.3% 146.8% 231 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.1923 мг 2 мг 9.6% 32.5% 1040 г
Медь, Cu 91.49 мкг 1000 мкг 9.1% 30.8% 1093 г
Молибден, Mo 15.029 мкг 70 мкг 21.5% 72.9% 466 г
Никель, Ni 11.304 мкг ~
Рубидий, Rb 104.9 мкг ~
Селен, Se 0.403 мкг 55 мкг 0.7% 2.4% 13648 г
Фтор, F 14.03 мкг 4000 мкг 0.4% 1.4% 28510 г
Хром, Cr 4.17 мкг 50 мкг 8.3% 28.1% 1199 г
Цинк, Zn 0.5164 мг 12 мг 4.3% 14.6% 2324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.23 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.32 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.755 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.242 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 37.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.407 мг ~

Энергетическая ценность Кимчи составляет 29,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 29.5 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ

Кимчи богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 49,4 %, витамином K - 44,7 %, кремнием - 128 %, хлором - 186,8 %, кобальтом - 43,3 %, молибденом - 21,5 %

Чем полезен Кимчи

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кимчи, калорийность 29,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кимчи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги