Рецепт Заправка для борща. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заправка для борща

Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Морковь (Пассерование) 180 г
Свекла (Тушение) 500 г
Перец сладкий красный (Тушение) 120 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 260 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Свинина, сало 80 г
Перец чили красный острый (Тушение) 15 г
Способ приготовления

Лук нарезать, морковь натереть на терке. Пассеровать лук и морковь на растительном масле или на вытопленном сале, предварительно убрав шкварки. Добавить нарезанный кубиками красный сладкий перец. Тушить овощи 3-4 минуты. Натёртую свеклу добавить после того, как овощи обмякнут, и теперь пассеровать все вместе еще 3-4 минуты. Влить на сковороду томатный сок/томатную пасту/измельченные без кожицы помидоры (по сезону). Тушить в томатах, немного уваривая и помешивая, посолить, добавить сладкую паприку и кориандр. Влить полстакана бульона из кастрюли, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости овощей, 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы заправка тушилась равномерно и не подгорела. Такую заправку можно хранить в морозилке несколько недель/месяцев. Прежде, остудить, разложить порционно в удобные ёмкости с крышкой/или сверху укрыть пищевой плёнкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заправка для борща".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.9 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1637 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 2.7% 3619 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.7% 836 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.6% 2671 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 13.1% 741 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 3.3% 2983 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 422.3 мкг 900 мкг 46.9% 45.6% 213 г
альфа Каротин 0.552 мкг ~
бета Каротин 2.537 мг 5 мг 50.7% 49.3% 197 г
бета Криптоксантин 0.613 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.874 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 2.9% 3333 г
Витамин В4, холин 9.24 мг 500 мг 1.8% 1.7% 5411 г
Витамин В5, пантотеновая 0.214 мг 5 мг 4.3% 4.2% 2336 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 6.6% 1481 г
Витамин В9, фолаты 7.114 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5623 г
Витамин В12, кобаламин 0.024 мкг 3 мкг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин C, аскорбиновая 18.1 мг 90 мг 20.1% 19.5% 497 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин D3, холекальциферол 0.016 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.403 мг 15 мг 2.7% 2.6% 3722 г
Витамин Н, биотин 0.653 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7657 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 4.2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 0.8102 мг 20 мг 4.1% 4% 2469 г
Ниацин 0.48 мг ~
Бетаин 0.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.3 мг 2500 мг 11.7% 11.4% 852 г
Кальций, Ca 35.56 мг 1000 мг 3.6% 3.5% 2812 г
Кремний, Si 45.471 мг 30 мг 151.6% 147.3% 66 г
Магний, Mg 25.77 мг 400 мг 6.4% 6.2% 1552 г
Натрий, Na 543.87 мг 1300 мг 41.8% 40.6% 239 г
Сера, S 97.45 мг 1000 мг 9.7% 9.4% 1026 г
Фосфор, P 52.7 мг 800 мг 6.6% 6.4% 1518 г
Хлор, Cl 509.59 мг 2300 мг 22.2% 21.6% 451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.8 мкг ~
Бор, B 225.4 мкг ~
Ванадий, V 50 мкг ~
Железо, Fe 1.232 мг 18 мг 6.8% 6.6% 1461 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.9% 4902 г
Кобальт, Co 3.905 мкг 10 мкг 39.1% 38% 256 г
Литий, Li 45.225 мкг ~
Марганец, Mn 0.432 мг 2 мг 21.6% 21% 463 г
Медь, Cu 139.79 мкг 1000 мкг 14% 13.6% 715 г
Молибден, Mo 11.242 мкг 70 мкг 16.1% 15.6% 623 г
Никель, Ni 11.652 мкг ~
Рубидий, Rb 324.8 мкг ~
Селен, Se 0.946 мкг 55 мкг 1.7% 1.7% 5814 г
Стронций, Sr 5.42 мкг ~
Фтор, F 29.51 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13555 г
Хром, Cr 11.91 мкг 50 мкг 23.8% 23.1% 420 г
Цинк, Zn 0.5888 мг 12 мг 4.9% 4.8% 2038 г
Цирконий, Zr 1.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 6.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.404 г ~
Аргинин* 0.124 г ~
Валин 0.072 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.119 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты 0.916 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.279 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.051 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.446 г ~
18:0 Стеариновая 0.845 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.104 г min 16.8 г 18.5% 18%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.204 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.858 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.772 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.709 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Заправка для борща составляет 102,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.9 кКал -%
Белки 2.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА

Заправка для борща богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,9 %, бэта-каротином - 50,7 %, витамином C - 20,1 %, калием - 11,7 %, кремнием - 151,6 %, хлором - 22,2 %, кобальтом - 39,1 %, марганцем - 21,6 %, медью - 14 %, молибденом - 16,1 %, хромом - 23,8 %

Чем полезен Заправка для борща

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Заправка для борща, калорийность 102,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заправка для борща, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги