Рецепт Салат пекинский Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат пекинский Оливье

Пекинская капуста 116 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 120 г
Яйцо куриное 116 г
Майонез 5.10 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат пекинский Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 8.8% 731 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 13.8% 463 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.1% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.6 мкг 900 мкг 9.8% 6.3% 1016 г
Ретинол 0.081 мг ~
альфа Каротин 0.296 мкг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 1% 6667 г
Лютеин + Зеаксантин 47.878 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.6% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 7.6% 845 г
Витамин В4, холин 97.59 мг 500 мг 19.5% 12.5% 512 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 5.6% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 8.1% 797 г
Витамин В9, фолаты 26.803 мкг 400 мкг 6.7% 4.3% 1492 г
Витамин В12, кобаламин 0.35 мкг 3 мкг 11.7% 7.5% 857 г
Витамин C, аскорбиновая 7.99 мг 90 мг 8.9% 5.7% 1126 г
Витамин D, кальциферол 0.692 мкг 10 мкг 6.9% 4.4% 1445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.435 мг 15 мг 22.9% 14.7% 437 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 6.351 мкг 50 мкг 12.7% 8.1% 787 г
Витамин К, филлохинон 14.1 мкг 120 мкг 11.8% 7.6% 851 г
Витамин РР, НЭ 2.9514 мг 20 мг 14.8% 9.5% 678 г
Ниацин 0.06 мг ~
Бетаин 3.303 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.53 мг 2500 мг 7.5% 4.8% 1326 г
Кальций, Ca 42.49 мг 1000 мг 4.2% 2.7% 2353 г
Магний, Mg 14.68 мг 400 мг 3.7% 2.4% 2725 г
Натрий, Na 102.5 мг 1300 мг 7.9% 5.1% 1268 г
Сера, S 119.2 мг 1000 мг 11.9% 7.6% 839 г
Фосфор, P 125.8 мг 800 мг 15.7% 10.1% 636 г
Хлор, Cl 93.18 мг 2300 мг 4.1% 2.6% 2468 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.128 мг 18 мг 6.3% 4% 1596 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 2.7% 2385 г
Кобальт, Co 3.155 мкг 10 мкг 31.6% 20.2% 317 г
Марганец, Mn 0.0695 мг 2 мг 3.5% 2.2% 2878 г
Медь, Cu 55.93 мкг 1000 мкг 5.6% 3.6% 1788 г
Молибден, Mo 1.968 мкг 70 мкг 2.8% 1.8% 3557 г
Селен, Se 16.84 мкг 55 мкг 30.6% 19.6% 327 г
Фтор, F 17.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23135 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 1.6% 3968 г
Цинк, Zn 0.9012 мг 12 мг 7.5% 4.8% 1332 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.688 г ~
Валин 0.55 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.496 г ~
Лейцин 0.873 г ~
Лизин 0.872 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.226 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.355 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.604 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.419 г ~
Глутаминовая кислота 1.628 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.384 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 64%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.345 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.649 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.735 г min 16.8 г 22.2% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.377 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.381 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.367 г от 11.2 до 20.6 г 47.9% 30.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.868 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.225 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Салат пекинский Оливье составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.2 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ПЕКИНСКИЙ ОЛИВЬЕ

Салат пекинский Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, холином - 19,5 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином E - 22,9 %, витамином H - 12,7 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 14,8 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 31,6 %, селеном - 30,6 %

Чем полезен Салат пекинский Оливье

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат пекинский Оливье, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат пекинский Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги