Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан 1095 г
Морковь 136 г
Лук репчатый, сырой 136 г
Перец сладкий красный 256 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37.2 ккал 1684 ккал 2.2% 5.9% 4527 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 5.9% 4471 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.5% 56000 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 8.6% 3085 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 41.7% 645 г
Вода 86.7 г 2273 г 3.8% 10.2% 2622 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 309.5 мкг 900 мкг 34.4% 92.5% 291 г
бета Каротин 1.859 мг 5 мг 37.2% 100% 269 г
Лютеин + Зеаксантин 0.467 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 12.9% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 11.3% 2368 г
Витамин В4, холин 9.46 мг 500 мг 1.9% 5.1% 5285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 20.4% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 37.6% 714 г
Витамин В9, фолаты 24.393 мкг 400 мкг 6.1% 16.4% 1640 г
Витамин C, аскорбиновая 61.08 мг 90 мг 67.9% 182.5% 147 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.29 мг 15 мг 1.9% 5.1% 5172 г
Витамин Н, биотин 0.164 мкг 50 мкг 0.3% 0.8% 30488 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 13.4% 2000 г
Витамин РР, НЭ 1.109 мг 20 мг 5.5% 14.8% 1803 г
Ниацин 0.9 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.91 мг 2500 мг 12% 32.3% 834 г
Кальций, Ca 21.69 мг 1000 мг 2.2% 5.9% 4610 г
Кремний, Si 35.01 мг 30 мг 116.7% 313.7% 86 г
Магний, Mg 15.6 мг 400 мг 3.9% 10.5% 2564 г
Натрий, Na 9 мг 1300 мг 0.7% 1.9% 14444 г
Сера, S 18.26 мг 1000 мг 1.8% 4.8% 5476 г
Фосфор, P 45.3 мг 800 мг 5.7% 15.3% 1766 г
Хлор, Cl 55.71 мг 2300 мг 2.4% 6.5% 4129 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 803.7 мкг ~
Бор, B 120.6 мкг ~
Ванадий, V 13.15 мкг ~
Железо, Fe 0.614 мг 18 мг 3.4% 9.1% 2932 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 5.6% 4808 г
Кобальт, Co 1.833 мкг 10 мкг 18.3% 49.2% 546 г
Литий, Li 83.732 мкг ~
Марганец, Mn 0.2709 мг 2 мг 13.5% 36.3% 738 г
Медь, Cu 162.75 мкг 1000 мкг 16.3% 43.8% 614 г
Молибден, Mo 12.833 мкг 70 мкг 18.3% 49.2% 545 г
Никель, Ni 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 27.2 мкг ~
Селен, Se 0.374 мкг 55 мкг 0.7% 1.9% 14706 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Фтор, F 21.25 мкг 4000 мкг 0.5% 1.3% 18824 г
Хром, Cr 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 12.6% 2146 г
Цинк, Zn 0.4358 мг 12 мг 3.6% 9.7% 2754 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.891 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.45 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.085 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.775 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.19 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.241 г ~
Пролин 0.06 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.751 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 37,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 37.2 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 0.1 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 86.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

Баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,4 %, бэта-каротином - 37,2 %, витамином B6 - 14 %, витамином C - 67,9 %, калием - 12 %, кремнием - 116,7 %, кобальтом - 18,3 %, марганцем - 13,5 %, медью - 16,3 %, молибденом - 18,3 %

Чем полезен Баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан, калорийность 37,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги