Рецепт Котлета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, сырая 750 г
Фарш из баранины 250 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 5 г
миндальная мука 25 г
Яйцо куриное 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.1 ккал 1684 ккал 14.3% 6% 701 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 8.5% 490 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 14.1% 296 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.2% 3574 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.4 мкг 900 мкг 3% 1.2% 3285 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 4.1% 1017 г
Витамин В4, холин 72.38 мг 500 мг 14.5% 6% 691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.564 мг 5 мг 11.3% 4.7% 887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 5.1% 816 г
Витамин В9, фолаты 9.204 мкг 400 мкг 2.3% 1% 4346 г
Витамин В12, кобаламин 1.796 мкг 3 мкг 59.9% 24.9% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.4% 10714 г
Витамин D, кальциферол 0.291 мкг 10 мкг 2.9% 1.2% 3436 г
Витамин D3, холекальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.217 мг 15 мг 1.4% 0.6% 6912 г
Витамин Н, биотин 2.011 мкг 50 мкг 4% 1.7% 2486 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.125 мг 20 мг 20.6% 8.6% 485 г
Ниацин 0.039 мг ~
Бетаин 6.96 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.88 мг 2500 мг 9.4% 3.9% 1064 г
Кальций, Ca 22.48 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4448 г
Кремний, Si 0.41 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7317 г
Магний, Mg 16.79 мг 400 мг 4.2% 1.7% 2382 г
Натрий, Na 64.65 мг 1300 мг 5% 2.1% 2011 г
Сера, S 158.49 мг 1000 мг 15.8% 6.6% 631 г
Фосфор, P 149.7 мг 800 мг 18.7% 7.8% 534 г
Хлор, Cl 17.1 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 13450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.8 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.784 мг 18 мг 9.9% 4.1% 1009 г
Йод, I 2.2 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6818 г
Кобальт, Co 1.396 мкг 10 мкг 14% 5.8% 716 г
Литий, Li 0.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.0342 мг 2 мг 1.7% 0.7% 5848 г
Медь, Cu 72.09 мкг 1000 мкг 7.2% 3% 1387 г
Молибден, Mo 0.678 мкг 70 мкг 1% 0.4% 10324 г
Никель, Ni 0.308 мкг ~
Рубидий, Rb 38.3 мкг ~
Селен, Se 15.804 мкг 55 мкг 28.7% 12% 348 г
Фтор, F 7.79 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51348 г
Хром, Cr 0.7 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7143 г
Цинк, Zn 3.3687 мг 12 мг 28.1% 11.7% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.112 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.956 г ~
Валин 0.761 г ~
Гистидин* 0.473 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 1.237 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.071 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.918 г ~
Аспарагиновая кислота 1.343 г ~
Гидроксипролин 0.163 г ~
Глицин 0.905 г ~
Глутаминовая кислота 2.213 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.627 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.545 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.79 г ~
17:0 Маргариновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 2.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.706 г min 16.8 г 45.9% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.608 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.72 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.804 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.63 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.129 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
Трансжиры 0.708 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.708 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.708 г ~

Энергетическая ценность Котлета составляет 240,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (240.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.1 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА

Котлета богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,5 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 59,9 %, витамином PP - 20,6 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 14 %, селеном - 28,7 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Котлета

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета, калорийность 240,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы