Рецепт Баклажан в духовке с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан в духовке с сыром

Баклажан (Тушение) 900 г
Говядина, котлеты из фарша, 70% постного мяса/ 30% жира, жаренная на сковороде 400 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 300 г
Картофель (Тушение) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 300 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 60 г
Кетчуп Томатный [Mr. Ricco] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан в духовке с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.3 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1218 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 6.7% 1070 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12% 602 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3093 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 5.4% 1355 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.283 мг 5 мг 5.7% 4.1% 1767 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.9% 1856 г
Витамин В4, холин 19.47 мг 500 мг 3.9% 2.8% 2568 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 4% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 6.6% 1105 г
Витамин В9, фолаты 8.061 мкг 400 мкг 2% 1.4% 4962 г
Витамин В12, кобаламин 0.628 мкг 3 мкг 20.9% 15.1% 478 г
Витамин C, аскорбиновая 10.99 мг 90 мг 12.2% 8.8% 819 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14925 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.075 мг 15 мг 13.8% 10% 723 г
Витамин Н, биотин 0.215 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23256 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.7% 2727 г
Витамин РР, НЭ 2.0169 мг 20 мг 10.1% 7.3% 992 г
Ниацин 0.518 мг ~
Бетаин 1.703 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.17 мг 2500 мг 11.1% 8% 899 г
Кальций, Ca 78.99 мг 1000 мг 7.9% 5.7% 1266 г
Кремний, Si 18.067 мг 30 мг 60.2% 43.5% 166 г
Магний, Mg 13.77 мг 400 мг 3.4% 2.5% 2905 г
Натрий, Na 93.62 мг 1300 мг 7.2% 5.2% 1389 г
Сера, S 72.09 мг 1000 мг 7.2% 5.2% 1387 г
Фосфор, P 99.9 мг 800 мг 12.5% 9% 801 г
Хлор, Cl 121.45 мг 2300 мг 5.3% 3.8% 1894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 434.6 мкг ~
Бор, B 67 мкг ~
Ванадий, V 19.53 мкг ~
Железо, Fe 0.93 мг 18 мг 5.2% 3.8% 1935 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14563 г
Кобальт, Co 2.086 мкг 10 мкг 20.9% 15.1% 479 г
Литий, Li 39.167 мкг ~
Марганец, Mn 0.1482 мг 2 мг 7.4% 5.4% 1350 г
Медь, Cu 112.7 мкг 1000 мкг 11.3% 8.2% 887 г
Молибден, Mo 5.686 мкг 70 мкг 8.1% 5.9% 1231 г
Никель, Ni 2.424 мкг ~
Рубидий, Rb 92.4 мкг ~
Селен, Se 4.785 мкг 55 мкг 8.7% 6.3% 1149 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Фтор, F 12.51 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31974 г
Хром, Cr 2.92 мкг 50 мкг 5.8% 4.2% 1712 г
Цинк, Zn 1.5748 мг 12 мг 13.1% 9.5% 762 г
Цирконий, Zr 0.99 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.299 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.855 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.295 г ~
Лейцин 0.508 г ~
Лизин 0.504 г ~
Метионин 0.156 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.253 г ~
Заменимые аминокислоты 1.48 г ~
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.588 г ~
Глицин 0.353 г ~
Глутаминовая кислота 1.083 г ~
Пролин 0.418 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.262 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 41.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.088 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 0.263 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.37 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.746 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.944 г min 16.8 г 17.5% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.88 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.621 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
Трансжиры 0.238 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.238 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.238 г ~

Энергетическая ценность Баклажан в духовке с сыром составляет 138,3 кКал.

  • Порция = 200 гр (276.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.3 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН В ДУХОВКЕ С СЫРОМ

Баклажан в духовке с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 20,9 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 13,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 60,2 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 20,9 %, медью - 11,3 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Баклажан в духовке с сыром

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан в духовке с сыром, калорийность 138,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан в духовке с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги