Рецепт Говядина с фасолью и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с фасолью и грибами

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка мелким куском) 353 г
Отварная фасоль 291 г
Шампиньоны (Тушение) 160 г
Горчица дижонская 36 г
Вода 20 г
Подсолнечное масло 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с фасолью и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.7 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 13.1% 472 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.3% 982 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.1% 2009 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10.5% 588 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.7% 3530 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 5.3% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 6.6% 938 г
Витамин В4, холин 39.93 мг 500 мг 8% 4.9% 1252 г
Витамин В5, пантотеновая 0.931 мг 5 мг 18.6% 11.5% 537 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 12.6% 491 г
Витамин В9, фолаты 26.342 мкг 400 мкг 6.6% 4.1% 1518 г
Витамин В12, кобаламин 1.534 мкг 3 мкг 51.1% 31.6% 196 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.3% 18367 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.972 мг 15 мг 13.1% 8.1% 761 г
Витамин Н, биотин 5.076 мкг 50 мкг 10.2% 6.3% 985 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.4069 мг 20 мг 22% 13.6% 454 г
Ниацин 1.572 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 522.99 мг 2500 мг 20.9% 12.9% 478 г
Кальций, Ca 41.91 мг 1000 мг 4.2% 2.6% 2386 г
Кремний, Si 22.346 мг 30 мг 74.5% 46.1% 134 г
Магний, Mg 40.4 мг 400 мг 10.1% 6.2% 990 г
Натрий, Na 41.77 мг 1300 мг 3.2% 2% 3112 г
Сера, S 159.01 мг 1000 мг 15.9% 9.8% 629 г
Фосфор, P 243.2 мг 800 мг 30.4% 18.8% 329 г
Хлор, Cl 47.14 мг 2300 мг 2% 1.2% 4879 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233 мкг ~
Бор, B 115.9 мкг ~
Ванадий, V 45.33 мкг ~
Железо, Fe 2.404 мг 18 мг 13.4% 8.3% 749 г
Йод, I 8.51 мкг 150 мкг 5.7% 3.5% 1763 г
Кобальт, Co 11.383 мкг 10 мкг 113.8% 70.4% 88 г
Литий, Li 0.156 мкг ~
Марганец, Mn 0.3623 мг 2 мг 18.1% 11.2% 552 г
Медь, Cu 346.49 мкг 1000 мкг 34.6% 21.4% 289 г
Молибден, Mo 15.68 мкг 70 мкг 22.4% 13.9% 446 г
Никель, Ni 45.214 мкг ~
Олово, Sn 37.37 мкг ~
Рубидий, Rb 5.1 мкг ~
Селен, Se 12.145 мкг 55 мкг 22.1% 13.7% 453 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Титан, Ti 46.69 мкг ~
Фтор, F 68.53 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5837 г
Хром, Cr 8.95 мкг 50 мкг 17.9% 11.1% 559 г
Цинк, Zn 2.4954 мг 12 мг 20.8% 12.9% 481 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.324 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.265 г ~
Валин 0.265 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.244 г ~
Лейцин 0.412 г ~
Лизин 0.376 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.206 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.416 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.206 г ~
Аспарагиновая кислота 0.582 г ~
Глицин 0.199 г ~
Глутаминовая кислота 0.74 г ~
Пролин 0.372 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 28.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.229 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.854 г min 16.8 г 5.1% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.829 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.351 г от 11.2 до 20.6 г 21% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.186 г ~

Энергетическая ценность Говядина с фасолью и грибами составляет 161,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.7 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

Говядина с фасолью и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 51,1 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 22 %, калием - 20,9 %, кремнием - 74,5 %, фосфором - 30,4 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 18,1 %, медью - 34,6 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 22,1 %, хромом - 17,9 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Говядина с фасолью и грибами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с фасолью и грибами, калорийность 161,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с фасолью и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы