Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 800 г
Кефир 1% жирности 1000 г
Яйцо куриное 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 350.6 ккал 1684 ккал 20.8% 5.9% 480 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 8.9% 319 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 8% 357 г
Углеводы 25.7 г 219 г 11.7% 3.3% 852 г
Вода 27 г 2273 г 1.2% 0.3% 8419 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 3.2 г ~
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.5 мкг 900 мкг 17.8% 5.1% 561 г
Ретинол 0.155 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 4.1% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 1.115 мг 1.8 мг 61.9% 17.7% 161 г
Витамин В4, холин 222.01 мг 500 мг 44.4% 12.7% 225 г
Витамин В5, пантотеновая 1.838 мг 5 мг 36.8% 10.5% 272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 3.1% 917 г
Витамин В9, фолаты 21.1 мкг 400 мкг 5.3% 1.5% 1896 г
Витамин В12, кобаламин 1.434 мкг 3 мкг 47.8% 13.6% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 3.82 мг 90 мг 4.2% 1.2% 2356 г
Витамин D, кальциферол 1.256 мкг 10 мкг 12.6% 3.6% 796 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.311 мг 15 мг 2.1% 0.6% 4823 г
Витамин Н, биотин 29.1 мкг 50 мкг 58.2% 16.6% 172 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.8479 мг 20 мг 34.2% 9.8% 292 г
Ниацин 0.681 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 922.98 мг 2500 мг 36.9% 10.5% 271 г
Кальций, Ca 727.51 мг 1000 мг 72.8% 20.8% 137 г
Магний, Mg 87.77 мг 400 мг 21.9% 6.2% 456 г
Натрий, Na 360.65 мг 1300 мг 27.7% 7.9% 360 г
Сера, S 263.3 мг 1000 мг 26.3% 7.5% 380 г
Фосфор, P 623.7 мг 800 мг 78% 22.2% 128 г
Хлор, Cl 663.3 мг 2300 мг 28.8% 8.2% 347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 291.3 мкг ~
Железо, Fe 1.877 мг 18 мг 10.4% 3% 959 г
Йод, I 62.78 мкг 150 мкг 41.9% 12% 239 г
Кобальт, Co 10.421 мкг 10 мкг 104.2% 29.7% 96 г
Марганец, Mn 0.0441 мг 2 мг 2.2% 0.6% 4535 г
Медь, Cu 112.88 мкг 1000 мкг 11.3% 3.2% 886 г
Молибден, Mo 32.233 мкг 70 мкг 46% 13.1% 217 г
Олово, Sn 87.38 мкг ~
Селен, Se 21.722 мкг 55 мкг 39.5% 11.3% 253 г
Стронций, Sr 99.03 мкг ~
Фтор, F 144.98 мкг 4000 мкг 3.6% 1% 2759 г
Хром, Cr 13.72 мкг 50 мкг 27.4% 7.8% 364 г
Цинк, Zn 2.9049 мг 12 мг 24.2% 6.9% 413 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 25.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.409 г ~
Валин 0.399 г ~
Гистидин* 0.176 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.559 г ~
Лизин 0.466 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.316 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.585 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.368 г ~
Аспарагиновая кислота 0.637 г ~
Глицин 0.217 г ~
Глутаминовая кислота 0.917 г ~
Пролин 0.207 г ~
Серин 0.482 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 322.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.061 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.538 г min 16.8 г 33% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.202 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.118 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.973 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 350,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 350.6 кКал -%
Белки 23.8 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 25.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 27 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 61,9 %, холином - 44,4 %, витамином B5 - 36,8 %, витамином B12 - 47,8 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 58,2 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 36,9 %, кальцием - 72,8 %, магнием - 21,9 %, фосфором - 78 %, хлором - 28,8 %, йодом - 41,9 %, кобальтом - 104,2 %, медью - 11,3 %, молибденом - 46 %, селеном - 39,5 %, хромом - 27,4 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 350,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы