Рецепт Макароны с подливой из мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Макароны с подливой из мяса

Паста (макароны, спагетти), приготовленная с солью 1000 г
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 450 г
Бульон говяжий 200 г
Морковь (Пассерование) 1 Штука
Лук репчатый (Пассерование) 2 Штука
Томатная паста. Консервы 50 г
Чеснок (Пассерование) 15 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Приготовление подливы: нарезать мясо, отбить и обжарить до полуготовности. Нарезать лук, морковь. Добавить к мясу. Перемешать, тушить до готовности. Развести томатную пасту с бульоном, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень. За 5 минут до готовности мяса, влить бульон. Залить подливой готовые макароны. ***Чтобы спагетти получились вкусными необходимо варить их в кастрюле с широким дном. На литр воды надо 100 г макарон и 10 г соли. В Италии используют морскую соль. Необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и дать ей закипеть, потом положить макароны и варить на медленном огне. Спагетти кладут в кастрюлю веером, не ломают. Макароны не слипнуться, если за ними наблюдать в процессе варки, а именно периодически помешивать, не накрывать емкость крышкой. В воду со спагетти также добавляют немного оливкового масла. Варят спагетти столько, сколько указано на упаковке. За две минуты до окончания варки, макароны пробуют, чтобы они были “al dente”. После их откидывают на дуршлаг. Ни в коем случае нельзя промывать холодной водой готовые спагетти. В готовое блюдо добавляют сливочное или оливковое масло. Подают спагетти в глубоких тарелках, поверх выкладывают соус, который готовится чаще всего на основе сыра и томатной пасты. Чтобы есть спагетти - необходимо наколоть порцию и накрутить на вилку, при этом спагетти не разрывают.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Макароны с подливой из мяса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 8.3% 835 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 3.3% 2074 г
Углеводы 19.2 г 219 г 8.8% 6.1% 1141 г
Углеводы (общие) 18.5 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.2% 1333 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.9% 3563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.3 мкг 900 мкг 10.5% 7.3% 954 г
бета Каротин 0.566 мг 5 мг 11.3% 7.8% 883 г
Лютеин + Зеаксантин 0.12 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 16.5% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.8% 2466 г
Витамин В4, холин 21.96 мг 500 мг 4.4% 3.1% 2277 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 4% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 6.5% 1081 г
Витамин В9, фолаты 6.923 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5778 г
Витамин В12, кобаламин 0.282 мкг 3 мкг 9.4% 6.5% 1064 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4712 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.3% 5639 г
бета Токоферол 0.018 мг ~
гамма Токоферол 0.299 мг ~
Витамин Н, биотин 1.392 мкг 50 мкг 2.8% 1.9% 3592 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.1907 мг 20 мг 6% 4.2% 1680 г
Ниацин 0.825 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.33 мг 2500 мг 7.5% 5.2% 1327 г
Кальций, Ca 13.83 мг 1000 мг 1.4% 1% 7231 г
Кремний, Si 1.547 мг 30 мг 5.2% 3.6% 1939 г
Магний, Mg 22.88 мг 400 мг 5.7% 4% 1748 г
Натрий, Na 172.09 мг 1300 мг 13.2% 9.2% 755 г
Сера, S 101.75 мг 1000 мг 10.2% 7.1% 983 г
Фосфор, P 104.7 мг 800 мг 13.1% 9.1% 764 г
Хлор, Cl 113.37 мг 2300 мг 4.9% 3.4% 2029 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.9 мкг ~
Бор, B 26.4 мкг ~
Ванадий, V 4.35 мкг ~
Железо, Fe 0.934 мг 18 мг 5.2% 3.6% 1927 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11628 г
Кобальт, Co 3.448 мкг 10 мкг 34.5% 24% 290 г
Литий, Li 0.288 мкг ~
Марганец, Mn 0.2421 мг 2 мг 12.1% 8.4% 826 г
Медь, Cu 117.41 мкг 1000 мкг 11.7% 8.1% 852 г
Молибден, Mo 5.413 мкг 70 мкг 7.7% 5.3% 1293 г
Никель, Ni 3.754 мкг ~
Олово, Sn 7.52 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 16.267 мкг 55 мкг 29.6% 20.6% 338 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Фтор, F 22.54 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17746 г
Хром, Cr 4.04 мкг 50 мкг 8.1% 5.6% 1238 г
Цинк, Zn 1.0038 мг 12 мг 8.4% 5.8% 1195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.852 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.143 г ~
Валин 0.161 г ~
Гистидин* 0.081 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.27 г ~
Лизин 0.087 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.128 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.183 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.124 г ~
Аспарагиновая кислота 0.179 г ~
Глицин 0.122 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.299 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.416 г min 16.8 г 2.5% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.277 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.231 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~

Энергетическая ценность Макароны с подливой из мяса составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 19.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 63.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАКАРОНЫ С ПОДЛИВОЙ ИЗ МЯСА

Макароны с подливой из мяса богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,3 %, витамином B1 - 23,7 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 34,5 %, марганцем - 12,1 %, медью - 11,7 %, селеном - 29,6 %

Чем полезен Макароны с подливой из мяса

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Макароны с подливой из мяса, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Макароны с подливой из мяса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты