Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 220 г
Фарш свиной, 21% жира 210 г
Куриная грудка (филе) 170 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 5 г
Тесто 483 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.8 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 799 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 8.5% 559 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 7.4% 644 г
Углеводы 19 г 219 г 8.7% 4.1% 1153 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 56.7 г 2273 г 2.5% 1.2% 4009 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.7 мкг 900 мкг 2.1% 1% 4813 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 6.4% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 3.4% 1385 г
Витамин В4, холин 52.84 мг 500 мг 10.6% 5% 946 г
Витамин В5, пантотеновая 0.627 мг 5 мг 12.5% 5.9% 797 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 7.5% 633 г
Витамин В9, фолаты 11.746 мкг 400 мкг 2.9% 1.4% 3405 г
Витамин В12, кобаламин 0.621 мкг 3 мкг 20.7% 9.8% 483 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7965 г
Витамин D, кальциферол 0.143 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 6993 г
Витамин D3, холекальциферол 0.019 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.854 мг 15 мг 5.7% 2.7% 1756 г
Витамин Н, биотин 1.989 мкг 50 мкг 4% 1.9% 2514 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.812 мг 20 мг 19.1% 9.1% 525 г
Ниацин 1.904 мг ~
Бетаин 1.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.93 мг 2500 мг 8.6% 4.1% 1163 г
Кальций, Ca 28.37 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3525 г
Кремний, Si 1.442 мг 30 мг 4.8% 2.3% 2080 г
Магний, Mg 26.29 мг 400 мг 6.6% 3.1% 1521 г
Натрий, Na 43.85 мг 1300 мг 3.4% 1.6% 2965 г
Сера, S 132.25 мг 1000 мг 13.2% 6.3% 756 г
Фосфор, P 133 мг 800 мг 16.6% 7.9% 602 г
Хлор, Cl 37.01 мг 2300 мг 1.6% 0.8% 6215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 305.5 мкг ~
Бор, B 26.3 мкг ~
Ванадий, V 22.76 мкг ~
Железо, Fe 1.267 мг 18 мг 7% 3.3% 1421 г
Йод, I 3.46 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4335 г
Кобальт, Co 2.776 мкг 10 мкг 27.8% 13.2% 360 г
Литий, Li 0.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.1754 мг 2 мг 8.8% 4.2% 1140 г
Медь, Cu 70.46 мкг 1000 мкг 7% 3.3% 1419 г
Молибден, Mo 5.63 мкг 70 мкг 8% 3.8% 1243 г
Никель, Ni 0.88 мкг ~
Олово, Sn 2.51 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 14.031 мкг 55 мкг 25.5% 12.1% 392 г
Стронций, Sr 1.56 мкг ~
Титан, Ti 2.78 мкг ~
Фтор, F 35.82 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11167 г
Хром, Cr 4.87 мкг 50 мкг 9.7% 4.6% 1027 г
Цинк, Zn 1.7552 мг 12 мг 14.6% 6.9% 684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.274 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.727 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.855 г ~
Лизин 0.986 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.166 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.349 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.619 г ~
Аспарагиновая кислота 0.938 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.504 г ~
Пролин 0.464 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.368 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.378 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.142 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.649 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.878 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.476 г min 16.8 г 20.7% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.253 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.98 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.857 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.159 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.159 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.159 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 210,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.8 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 19 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 56.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,5 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 20,7 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 27,8 %, селеном - 25,5 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 210,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы