Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Кокосовое масло (жидкое)	20 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная	400 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы	270 г
Чеснок	3 г
Орегано, сушеный	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Базилик, сушеный	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189 ккал	1684 ккал	11.2%	5.9%	891 г
Белки	15.8 г	76 г	20.8%	11%	481 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	12.1%	438 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.3%	16846 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.3%	4000 г
Вода	68.2 г	2273 г	3%	1.6%	3333 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.1 мкг	900 мкг	4.2%	2.2%	2362 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.603 мкг	~
бета Каротин	0.223 мг	5 мг	4.5%	2.4%	2242 г
бета Криптоксантин	0.204 мкг	~
Ликопин	1.739 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	14.327 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	1.1%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.125 мг	1.8 мг	6.9%	3.7%	1440 г
Витамин В4, холин	48.9 мг	500 мг	9.8%	5.2%	1022 г
Витамин В5, пантотеновая	0.475 мг	5 мг	9.5%	5%	1053 г
Витамин В6, пиридоксин	0.258 мг	2 мг	12.9%	6.8%	775 г
Витамин В9, фолаты	8.679 мкг	400 мкг	2.2%	1.2%	4609 г
Витамин В12, кобаламин	1.598 мкг	3 мкг	53.3%	28.2%	188 г
Витамин C, аскорбиновая	5.83 мг	90 мг	6.5%	3.4%	1544 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.409 мг	15 мг	2.7%	1.4%	3667 г
гамма Токоферол	0.127 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин К, филлохинон	11.4 мкг	120 мкг	9.5%	5%	1053 г
Витамин РР, НЭ	3.5759 мг	20 мг	17.9%	9.5%	559 г
Ниацин	0.159 мг	~
Бетаин	5.557 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	338.53 мг	2500 мг	13.5%	7.1%	738 г
Кальций, Ca	38.34 мг	1000 мг	3.8%	2%	2608 г
Кремний, Si	0.011 мг	30 мг			272727 г
Магний, Mg	23.72 мг	400 мг	5.9%	3.1%	1686 г
Натрий, Na	175.74 мг	1300 мг	13.5%	7.1%	740 г
Сера, S	156 мг	1000 мг	15.6%	8.3%	641 г
Фосфор, P	145.2 мг	800 мг	18.2%	9.6%	551 г
Хлор, Cl	0.13 мг	2300 мг			1769231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	1.9 мкг	~
Бор, B	0.1 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	2.471 мг	18 мг	13.7%	7.2%	728 г
Йод, I	0.04 мкг	150 мкг			375000 г
Кобальт, Co	0.039 мкг	10 мкг	0.4%	0.2%	25641 г
Литий, Li	0.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.11 мг	2 мг	5.5%	2.9%	1818 г
Медь, Cu	65.69 мкг	1000 мкг	6.6%	3.5%	1522 г
Молибден, Mo	0.109 мкг	70 мкг	0.2%	0.1%	64220 г
Никель, Ni	0.073 мкг	~
Рубидий, Rb	0.3 мкг	~
Селен, Se	12.432 мкг	55 мкг	22.6%	12%	442 г
Фтор, F	0.13 мкг	4000 мкг			3076923 г
Хром, Cr	0.17 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	29412 г
Цинк, Zn	3.7016 мг	12 мг	30.8%	16.3%	324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.188 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.01 г	~
Валин	0.767 г	~
Гистидин*	0.503 г	~
Изолейцин	0.688 г	~
Лейцин	1.215 г	~
Лизин	1.283 г	~
Метионин	0.398 г	~
Треонин	0.602 г	~
Триптофан	0.08 г	~
Фенилаланин	0.609 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.973 г	~
Аспарагиновая кислота	1.408 г	~
Глицин	1.054 г	~
Глутаминовая кислота	2.328 г	~
Пролин	0.808 г	~
Серин	0.621 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.16 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.78 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.585 мг	~
бета Ситостерол	2.853 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.006 г	~
8:0 Каприловая	0.209 г	~
10:0 Каприновая	0.18 г	~
12:0 Лауриновая	1.281 г	~
14:0 Миристиновая	0.715 г	~
15:0 Пентадекановая	0.041 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.146 г	~
17:0 Маргариновая	0.096 г	~
18:0 Стеариновая	1.489 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.592 г	min 16.8 г	27.3%	14.4%
14:1 Миристолеиновая	0.077 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.345 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.09 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.892 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.033 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.348 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.296 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.026 г	~
Трансжиры	0.43 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.43 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.43 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 189 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189 кКал	-%
	Белки	15.8 г	-%
	Жиры	12.8 г	-%
	Углеводы	1.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	68.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 53,3 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 13,5 %, фосфором - 18,2 %, железом - 13,7 %, селеном - 22,6 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 189 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Боул с тыквой и эдамаме

Кекс с изюмом и глазурью

Лучшие рационы

Калорийность: 1155 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе