Рецепт Котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты говяжьи

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 568 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 20 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 45 г
Лук репчатый 84 г
Яйцо перепелиное 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.9 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1267 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 17.2% 439 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.9% 1273 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.7% 4563 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.4% 3140 г
Зола 1.041 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.7 мкг 900 мкг 1.9% 1.4% 5389 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.6% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 6% 1250 г
Витамин В4, холин 70.05 мг 500 мг 14% 10.5% 714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 8.5% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 12% 631 г
Витамин В9, фолаты 5.882 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6800 г
Витамин В12, кобаламин 1.734 мкг 3 мкг 57.8% 43.5% 173 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1.3% 1% 7826 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.9% 8696 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1.4% 5576 г
Витамин Н, биотин 0.343 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14577 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.5087 мг 20 мг 22.5% 16.9% 444 г
Ниацин 0.129 мг ~
Бетаин 5.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.76 мг 2500 мг 12% 9% 834 г
Кальций, Ca 20.11 мг 1000 мг 2% 1.5% 4973 г
Кремний, Si 0.661 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4539 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 4.1% 1869 г
Натрий, Na 70.16 мг 1300 мг 5.4% 4.1% 1853 г
Сера, S 174.71 мг 1000 мг 17.5% 13.2% 572 г
Фосфор, P 171.7 мг 800 мг 21.5% 16.2% 466 г
Хлор, Cl 13.13 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 17517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.1 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 2.38 мкг ~
Железо, Fe 2.084 мг 18 мг 11.6% 8.7% 864 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16484 г
Кобальт, Co 1.02 мкг 10 мкг 10.2% 7.7% 980 г
Марганец, Mn 0.0492 мг 2 мг 2.5% 1.9% 4065 г
Медь, Cu 74.22 мкг 1000 мкг 7.4% 5.6% 1347 г
Молибден, Mo 0.68 мкг 70 мкг 1% 0.8% 10294 г
Никель, Ni 0.391 мкг ~
Олово, Sn 1.03 мкг ~
Рубидий, Rb 52.8 мкг ~
Селен, Se 14.175 мкг 55 мкг 25.8% 19.4% 388 г
Стронций, Sr 1.01 мкг ~
Титан, Ti 0.29 мкг ~
Фтор, F 5.21 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76775 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6494 г
Цинк, Zn 3.9946 мг 12 мг 33.3% 25.1% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.522 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.144 г ~
Сахароза 0.721 г ~
Фруктоза 0.133 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 1.082 г ~
Валин 0.816 г ~
Гистидин* 0.531 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.287 г ~
Лизин 1.362 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 1.03 г ~
Аспарагиновая кислота 1.484 г ~
Гидроксипролин 0.204 г ~
Глицин 1.106 г ~
Глутаминовая кислота 2.479 г ~
Пролин 0.833 г ~
Серин 0.671 г ~
Тирозин 0.511 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.91 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.165 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.165 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.928 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.643 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.702 г min 16.8 г 10.1% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.637 г ~
18:1 транс 0.165 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.227 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.5%
18:2 Линолевая 0.164 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%

Энергетическая ценность Котлеты говяжьи составляет 132,9 кКал.

  • Порция = 95 гр (126.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.9 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

Котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 57,8 %, витамином PP - 22,5 %, калием - 12 %, фосфором - 21,5 %, железом - 11,6 %, селеном - 25,8 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Котлеты говяжьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты говяжьи, калорийность 132,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги