Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 95 г
Кунжут, семена нешелушеные, обжареные 20 г
Сок лимонный 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Оливковое масло 25 г
Чеснок (Варка без слива) 5 г
Лук репчатый (Варка без слива) 10 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.9 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 847 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.7% 1070 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.1% 452 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 3.2% 1553 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 9.8% 513 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.3% 3872 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.3 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20930 г
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.3% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 1.9% 2687 г
Витамин В4, холин 28.57 мг 500 мг 5.7% 2.9% 1750 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 3.8% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 3.7% 1351 г
Витамин В9, фолаты 13.302 мкг 400 мкг 3.3% 1.7% 3007 г
Витамин C, аскорбиновая 2.56 мг 90 мг 2.8% 1.4% 3516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.227 мг 15 мг 8.2% 4.1% 1222 г
Витамин Н, биотин 0.028 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 178571 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 3.2% 1600 г
Витамин РР, НЭ 0.7178 мг 20 мг 3.6% 1.8% 2786 г
Ниацин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.07 мг 2500 мг 12.5% 6.3% 799 г
Кальций, Ca 131.16 мг 1000 мг 13.1% 6.6% 762 г
Кремний, Si 27.293 мг 30 мг 91% 45.8% 110 г
Магний, Mg 62.22 мг 400 мг 15.6% 7.8% 643 г
Натрий, Na 395.87 мг 1300 мг 30.5% 15.3% 328 г
Сера, S 73.4 мг 1000 мг 7.3% 3.7% 1362 г
Фосфор, P 174 мг 800 мг 21.8% 11% 460 г
Хлор, Cl 590.8 мг 2300 мг 25.7% 12.9% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.1 мкг ~
Бор, B 163.6 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.826 мг 18 мг 10.1% 5.1% 986 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25862 г
Кобальт, Co 3.245 мкг 10 мкг 32.5% 16.3% 308 г
Литий, Li 0.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.8075 мг 2 мг 40.4% 20.3% 248 г
Медь, Cu 362.66 мкг 1000 мкг 36.3% 18.3% 276 г
Молибден, Mo 19.85 мкг 70 мкг 28.4% 14.3% 353 г
Никель, Ni 61.179 мкг ~
Рубидий, Rb 9.8 мкг ~
Селен, Se 9.019 мкг 55 мкг 16.4% 8.2% 610 г
Титан, Ti 67.35 мкг ~
Фтор, F 48.77 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8202 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Цинк, Zn 1.36 мг 12 мг 11.3% 5.7% 882 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.106 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.059 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.249 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 32.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.013 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
20:0 Арахиновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.523 г min 16.8 г 38.8% 19.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.348 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.406 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.286 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 198,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.9 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: калием - 12,5 %, кальцием - 13,1 %, кремнием - 91 %, магнием - 15,6 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 25,7 %, кобальтом - 32,5 %, марганцем - 40,4 %, медью - 36,3 %, молибденом - 28,4 %, селеном - 16,4 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 198,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты