Рецепт Скумбрия запеченая в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченая в рукаве

Скумбрия атлантическая (Жарка) 960 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Лимон (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Скумбрию помыть,сделать разрезы на тушке,лимон порезать,всунуть в разрезы и влить туда сок, солью (гр.30—40) хорошо присыпать с двух сторон и завернуть плотно в фольгу,в духовку на 180° 40 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченая в рукаве".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 12.7% 422 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 11.9% 448 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.5% 3591 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.5% 10345 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3.7% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 9.2% 583 г
Витамин В4, холин 69.9 мг 500 мг 14% 7.5% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.929 мг 5 мг 18.6% 9.9% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.86 мг 2 мг 43% 23% 233 г
Витамин В9, фолаты 10.6 мкг 400 мкг 2.7% 1.4% 3774 г
Витамин В12, кобаламин 12.8 мкг 3 мкг 426.7% 228.2% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 3.28 мг 90 мг 3.6% 1.9% 2744 г
Витамин D, кальциферол 17.173 мкг 10 мкг 171.7% 91.8% 58 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.729 мг 15 мг 11.5% 6.1% 868 г
Витамин Н, биотин 0.192 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26042 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.4% 2264 г
Витамин РР, НЭ 10.7931 мг 20 мг 54% 28.9% 185 г
Ниацин 7.807 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.54 мг 2500 мг 10.9% 5.8% 921 г
Кальций, Ca 49.71 мг 1000 мг 5% 2.7% 2012 г
Кремний, Si 0.222 мг 30 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Магний, Mg 47.42 мг 400 мг 11.9% 6.4% 844 г
Натрий, Na 949.73 мг 1300 мг 73.1% 39.1% 137 г
Сера, S 197.11 мг 1000 мг 19.7% 10.5% 507 г
Фосфор, P 269.4 мг 800 мг 33.7% 18% 297 г
Хлор, Cl 1508.33 мг 2300 мг 65.6% 35.1% 152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5 мкг ~
Бор, B 19.4 мкг ~
Ванадий, V 0.44 мкг ~
Железо, Fe 1.804 мг 18 мг 10% 5.3% 998 г
Йод, I 48.01 мкг 150 мкг 32% 17.1% 312 г
Кобальт, Co 21.778 мкг 10 мкг 217.8% 116.5% 46 г
Литий, Li 1.144 мкг ~
Марганец, Mn 0.1167 мг 2 мг 5.8% 3.1% 1714 г
Медь, Cu 256.69 мкг 1000 мкг 25.7% 13.7% 390 г
Молибден, Mo 6.822 мкг 70 мкг 9.7% 5.2% 1026 г
Никель, Ni 6.5 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 47.087 мкг 55 мкг 85.6% 45.8% 117 г
Стронций, Sr 0.01 мкг ~
Фтор, F 1494.49 мкг 4000 мкг 37.4% 20% 268 г
Хром, Cr 58.69 мкг 50 мкг 117.4% 62.8% 85 г
Цинк, Zn 0.7739 мг 12 мг 6.4% 3.4% 1551 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.067 г ~
Валин 1.067 г ~
Гистидин* 0.853 г ~
Изолейцин 1.173 г ~
Лейцин 1.707 г ~
Лизин 1.6 г ~
Метионин 0.64 г ~
Метионин + Цистеин 0.853 г ~
Треонин 0.853 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.493 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.493 г ~
Аспарагиновая кислота 2.133 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 2.773 г ~
Пролин 0.853 г ~
Серин 0.96 г ~
Тирозин 0.747 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.525 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.581 г ~
17:0 Маргариновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.253 г min 16.8 г 25.3% 13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.949 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.717 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.96 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.152 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.838 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.288 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.384 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.757 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.107 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.408 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченая в рукаве составляет 187 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕНАЯ В РУКАВЕ

Скумбрия запеченая в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, холином - 14 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 43 %, витамином B12 - 426,7 %, витамином D - 171,7 %, витамином E - 11,5 %, витамином PP - 54 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 33,7 %, хлором - 65,6 %, йодом - 32 %, кобальтом - 217,8 %, медью - 25,7 %, селеном - 85,6 %, фтором - 37,4 %, хромом - 117,4 %

Чем полезен Скумбрия запеченая в рукаве

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченая в рукаве, калорийность 187 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченая в рукаве, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги