Рецепт Плов из перловки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из перловки

Телятина, спинная часть (Тушение) 570 г
Лук репчатый (Тушение) 345 г
Морковь (Тушение) 350 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 280 г
Перец сладкий красный (Тушение) 175 г
Подсолнечное масло 80 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Смесь специй для плова 12 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Чили, порошок 2 г
Вода 730 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из перловки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.4 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1472 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 7.7% 1134 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.9% 1273 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 4.7% 1856 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.7% 1000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3051 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 325.1 мкг 900 мкг 36.1% 31.6% 277 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 2.201 мкг ~
бета Каротин 1.955 мг 5 мг 39.1% 34.2% 256 г
бета Криптоксантин 7.842 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.376 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 4.1% 2143 г
Витамин В4, холин 35.69 мг 500 мг 7.1% 6.2% 1401 г
Витамин В5, пантотеновая 0.433 мг 5 мг 8.7% 7.6% 1155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 11.3% 775 г
Витамин В9, фолаты 9.387 мкг 400 мкг 2.3% 2% 4261 г
Витамин В12, кобаламин 0.53 мкг 3 мкг 17.7% 15.5% 566 г
Витамин C, аскорбиновая 9.58 мг 90 мг 10.6% 9.3% 939 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.98 мг 15 мг 13.2% 11.5% 758 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.609 мкг 50 мкг 3.2% 2.8% 3108 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 3.1818 мг 20 мг 15.9% 13.9% 629 г
Ниацин 0.507 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.45 мг 2500 мг 8.1% 7.1% 1229 г
Кальций, Ca 27.44 мг 1000 мг 2.7% 2.4% 3644 г
Кремний, Si 6.389 мг 30 мг 21.3% 18.6% 470 г
Магний, Mg 21.81 мг 400 мг 5.5% 4.8% 1834 г
Натрий, Na 342.18 мг 1300 мг 26.3% 23% 380 г
Сера, S 79.48 мг 1000 мг 7.9% 6.9% 1258 г
Фосфор, P 111.3 мг 800 мг 13.9% 12.2% 719 г
Хлор, Cl 515.43 мг 2300 мг 22.4% 19.6% 446 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121 мкг ~
Бор, B 63.3 мкг ~
Ванадий, V 15.41 мкг ~
Железо, Fe 1.468 мг 18 мг 8.2% 7.2% 1226 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 1.5% 5814 г
Кобальт, Co 3.768 мкг 10 мкг 37.7% 33% 265 г
Литий, Li 7.725 мкг ~
Марганец, Mn 0.219 мг 2 мг 11% 9.6% 913 г
Медь, Cu 147.1 мкг 1000 мкг 14.7% 12.8% 680 г
Молибден, Mo 7.802 мкг 70 мкг 11.1% 9.7% 897 г
Никель, Ni 4.952 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 5.291 мкг 55 мкг 9.6% 8.4% 1040 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Титан, Ti 2.07 мкг ~
Фтор, F 75.87 мкг 4000 мкг 1.9% 1.7% 5272 г
Хром, Cr 3.66 мкг 50 мкг 7.3% 6.4% 1366 г
Цинк, Zn 1.2158 мг 12 мг 10.1% 8.8% 987 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.575 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.058 г ~
Лейцин 0.082 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.111 г ~
Глицин 0.049 г ~
Глутаминовая кислота 0.473 г ~
Пролин 0.132 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 40.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.336 мг ~
бета Ситостерол 7.073 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.356 г ~
18:0 Стеариновая 0.18 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.981 г min 16.8 г 5.8% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.959 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.375 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 18.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Плов из перловки составляет 114,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.4 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 11.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ

Плов из перловки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,1 %, бэта-каротином - 39,1 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 17,7 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 15,9 %, кремнием - 21,3 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 22,4 %, кобальтом - 37,7 %, марганцем - 11 %, медью - 14,7 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен Плов из перловки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из перловки, калорийность 114,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из перловки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги