Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Морковь 109 г
Лук репчатый 82 г
Печень свиная 879 г
Яйцо куриное 3 Штука
Мука полбяная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.9 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1405 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 16.6% 503 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.9% 1400 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.5% 2407 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.5% 3318 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2508.7 мкг 900 мкг 278.7% 232.4% 36 г
Ретинол 2.34 мг ~
бета Каротин 1.011 мг 5 мг 20.2% 16.8% 495 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 12.1% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 1.516 мг 1.8 мг 84.2% 70.2% 119 г
Витамин В4, холин 31.58 мг 500 мг 6.3% 5.3% 1583 г
Витамин В5, пантотеновая 4.056 мг 5 мг 81.1% 67.6% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 15.9% 524 г
Витамин В9, фолаты 152.922 мкг 400 мкг 38.2% 31.9% 262 г
Витамин В12, кобаламин 20.17 мкг 3 мкг 672.3% 560.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.12 мг 90 мг 16.8% 14% 595 г
Витамин D, кальциферол 0.237 мкг 10 мкг 2.4% 2% 4219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.378 мг 15 мг 2.5% 2.1% 3968 г
Витамин Н, биотин 55.917 мкг 50 мкг 111.8% 93.2% 89 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин РР, НЭ 12.0422 мг 20 мг 60.2% 50.2% 166 г
Ниацин 8.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.33 мг 2500 мг 9% 7.5% 1114 г
Кальций, Ca 16.13 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6200 г
Кремний, Si 2.391 мг 30 мг 8% 6.7% 1255 г
Магний, Mg 19.41 мг 400 мг 4.9% 4.1% 2061 г
Натрий, Na 70.72 мг 1300 мг 5.4% 4.5% 1838 г
Сера, S 148.87 мг 1000 мг 14.9% 12.4% 672 г
Фосфор, P 261.5 мг 800 мг 32.7% 27.3% 306 г
Хлор, Cl 77.22 мг 2300 мг 3.4% 2.8% 2979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Бор, B 29.1 мкг ~
Ванадий, V 8.23 мкг ~
Железо, Fe 13.921 мг 18 мг 77.3% 64.5% 129 г
Йод, I 11.54 мкг 150 мкг 7.7% 6.4% 1300 г
Кобальт, Co 9.6 мкг 10 мкг 96% 80.1% 104 г
Литий, Li 0.499 мкг ~
Марганец, Mn 0.2138 мг 2 мг 10.7% 8.9% 935 г
Медь, Cu 2032.34 мкг 1000 мкг 203.2% 169.5% 49 г
Молибден, Mo 57.288 мкг 70 мкг 81.8% 68.2% 122 г
Никель, Ni 0.686 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 38.676 мкг 55 мкг 70.3% 58.6% 142 г
Стронций, Sr 0.72 мкг ~
Фтор, F 12.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32180 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6250 г
Цинк, Zn 2.8877 мг 12 мг 24.1% 20.1% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.823 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.74 г ~
Лейцин 1.296 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.688 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.725 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.256 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.768 г ~
Аспарагиновая кислота 1.221 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.799 г ~
Пролин 0.691 г ~
Серин 0.694 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.51 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.165 г min 16.8 г 6.9% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.996 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.612 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.198 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 119,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.9 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 278,7 %, бэта-каротином - 20,2 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 84,2 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 38,2 %, витамином B12 - 672,3 %, витамином C - 16,8 %, витамином H - 111,8 %, витамином PP - 60,2 %, фосфором - 32,7 %, железом - 77,3 %, кобальтом - 96 %, медью - 203,2 %, молибденом - 81,8 %, селеном - 70,3 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 119,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги