Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 15 г
Соль поваренная пищевая йодированная 10 г
Сахар песок 40 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 320 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.6 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 659 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4% 974 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3.1% 1244 г
Углеводы 45.7 г 219 г 20.9% 8.2% 479 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 9.8% 400 г
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.7% 5131 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 8.9% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 2.8% 1406 г
Витамин В4, холин 51.68 мг 500 мг 10.3% 4% 967 г
Витамин В5, пантотеновая 0.603 мг 5 мг 12.1% 4.7% 829 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 4.2% 930 г
Витамин В9, фолаты 50.532 мкг 400 мкг 12.6% 4.9% 792 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.07 мг 15 мг 20.5% 8% 489 г
Витамин Н, биотин 2.218 мкг 50 мкг 4.4% 1.7% 2254 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.2616 мг 20 мг 21.3% 8.3% 469 г
Ниацин 2.518 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.87 мг 2500 мг 6.8% 2.7% 1480 г
Кальций, Ca 26.54 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3768 г
Кремний, Si 0.986 мг 30 мг 3.3% 1.3% 3043 г
Магний, Mg 44.89 мг 400 мг 11.2% 4.4% 891 г
Натрий, Na 418.68 мг 1300 мг 32.2% 12.6% 310 г
Сера, S 64.6 мг 1000 мг 6.5% 2.5% 1548 г
Фосфор, P 153.8 мг 800 мг 19.2% 7.5% 520 г
Хлор, Cl 654.2 мг 2300 мг 28.4% 11.1% 352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 400.8 мкг ~
Бор, B 24.3 мкг ~
Ванадий, V 32.86 мкг ~
Железо, Fe 2.239 мг 18 мг 12.4% 4.9% 804 г
Йод, I 42.78 мкг 150 мкг 28.5% 11.2% 351 г
Кобальт, Co 2.202 мкг 10 мкг 22% 8.6% 454 г
Марганец, Mn 1.1341 мг 2 мг 56.7% 22.2% 176 г
Медь, Cu 196.07 мкг 1000 мкг 19.6% 7.7% 510 г
Молибден, Mo 12.598 мкг 70 мкг 18% 7% 556 г
Никель, Ni 9.832 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Селен, Se 3.373 мкг 55 мкг 6.1% 2.4% 1631 г
Титан, Ti 5.95 мкг ~
Фтор, F 37.43 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10687 г
Хром, Cr 1.02 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4902 г
Цинк, Zn 1.1004 мг 12 мг 9.2% 3.6% 1091 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.738 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.201 г ~
Гистидин* 0.111 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.304 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.147 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.286 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.233 г ~
Глицин 0.172 г ~
Глутаминовая кислота 1.198 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 18.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.925 г min 16.8 г 5.5% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.883 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.388 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 255,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.6 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 45.7 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином E - 20,5 %, витамином PP - 21,3 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 19,2 %, хлором - 28,4 %, железом - 12,4 %, йодом - 28,5 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 56,7 %, медью - 19,6 %, молибденом - 18 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 255,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги