Рецепт Греча с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Греча с печенью

Вода 936 г
Морковь (Пассерование) 337 г
Лук репчатый (Пассерование) 288 г
Оливковое масло 34 г
Печень говяжья (Тушение) 865 г
Кетчуп 107 г
Сметана 20% жирности 177 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 337 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Греча с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1544 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 8.8% 1041 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.4% 1436 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 4.7% 1955 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.7% 1053 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 3% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2549.8 мкг 900 мкг 283.3% 259.7% 35 г
Ретинол 2.272 мг ~
бета Каротин 1.67 мг 5 мг 33.4% 30.6% 299 г
Ликопин 457.509 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.107 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 7.6% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.646 мг 1.8 мг 35.9% 32.9% 279 г
Витамин В4, холин 206.32 мг 500 мг 41.3% 37.9% 242 г
Витамин В5, пантотеновая 2.2 мг 5 мг 44% 40.3% 227 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 13.7% 667 г
Витамин В9, фолаты 80.22 мкг 400 мкг 20.1% 18.4% 499 г
Витамин В12, кобаламин 18.426 мкг 3 мкг 614.2% 563% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 6.26 мг 90 мг 7% 6.4% 1438 г
Витамин D, кальциферол 0.374 мкг 10 мкг 3.7% 3.4% 2674 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.666 мг 15 мг 4.4% 4% 2252 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 31.659 мкг 50 мкг 63.3% 58% 158 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 4.8889 мг 20 мг 24.4% 22.4% 409 г
Ниацин 3.198 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.81 мг 2500 мг 7.3% 6.7% 1368 г
Кальций, Ca 18.83 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5311 г
Кремний, Si 13.173 мг 30 мг 43.9% 40.2% 228 г
Магний, Mg 36.19 мг 400 мг 9% 8.2% 1105 г
Натрий, Na 69.36 мг 1300 мг 5.3% 4.9% 1874 г
Сера, S 93.05 мг 1000 мг 9.3% 8.5% 1075 г
Фосфор, P 144.7 мг 800 мг 18.1% 16.6% 553 г
Хлор, Cl 49.67 мг 2300 мг 2.2% 2% 4631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.5 мкг ~
Бор, B 86.1 мкг ~
Ванадий, V 32.14 мкг ~
Железо, Fe 3.059 мг 18 мг 17% 15.6% 588 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 2.3% 3958 г
Кобальт, Co 7.24 мкг 10 мкг 72.4% 66.4% 138 г
Литий, Li 1.219 мкг ~
Марганец, Mn 0.3342 мг 2 мг 16.7% 15.3% 598 г
Медь, Cu 1264.62 мкг 1000 мкг 126.5% 115.9% 79 г
Молибден, Mo 41.072 мкг 70 мкг 58.7% 53.8% 170 г
Никель, Ni 21.547 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 57.7 мкг ~
Селен, Se 12.969 мкг 55 мкг 23.6% 21.6% 424 г
Стронций, Sr 38.42 мкг ~
Титан, Ti 3.94 мкг ~
Фтор, F 117.83 мкг 4000 мкг 2.9% 2.7% 3395 г
Хром, Cr 10.98 мкг 50 мкг 22% 20.2% 455 г
Цинк, Zn 1.9354 мг 12 мг 16.1% 14.8% 620 г
Цирконий, Zr 4.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.462 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.349 г ~
Лейцин 0.588 г ~
Лизин 0.513 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.315 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.644 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.392 г ~
Аспарагиновая кислота 0.574 г ~
Глицин 0.382 г ~
Глутаминовая кислота 0.932 г ~
Пролин 0.38 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.178 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.357 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.512 г min 16.8 г 9% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.079 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.055 г ~

Энергетическая ценность Греча с печенью составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.1 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧА С ПЕЧЕНЬЮ

Греча с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 283,3 %, бэта-каротином - 33,4 %, витамином B2 - 35,9 %, холином - 41,3 %, витамином B5 - 44 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 614,2 %, витамином H - 63,3 %, витамином PP - 24,4 %, кремнием - 43,9 %, фосфором - 18,1 %, железом - 17 %, кобальтом - 72,4 %, марганцем - 16,7 %, медью - 126,5 %, молибденом - 58,7 %, селеном - 23,6 %, хромом - 22 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Греча с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Греча с печенью, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Греча с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги