Рецепт Говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отварная

Говядина 1 кат. (Варка без слива) 588 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.8 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 674 г
Белки 23.9 г 76 г 31.4% 12.6% 318 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 12.3% 326 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.1% 3732 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 2.7% 1475 г
Витамин В4, холин 100.15 мг 500 мг 20% 8% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.715 мг 5 мг 14.3% 5.7% 699 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 10.6% 378 г
Витамин В9, фолаты 12.018 мкг 400 мкг 3% 1.2% 3328 г
Витамин В12, кобаламин 3.72 мкг 3 мкг 124% 49.6% 81 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.572 мг 15 мг 3.8% 1.5% 2622 г
Витамин Н, биотин 4.349 мкг 50 мкг 8.7% 3.5% 1150 г
Витамин РР, НЭ 8.5997 мг 20 мг 43% 17.2% 233 г
Ниацин 4.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.28 мг 2500 мг 7.7% 3.1% 1307 г
Кальций, Ca 9.91 мг 1000 мг 1% 0.4% 10091 г
Магний, Mg 22.35 мг 400 мг 5.6% 2.2% 1790 г
Натрий, Na 41.85 мг 1300 мг 3.2% 1.3% 3106 г
Сера, S 329.05 мг 1000 мг 32.9% 13.2% 304 г
Фосфор, P 185.6 мг 800 мг 23.2% 9.3% 431 г
Хлор, Cl 84.41 мг 2300 мг 3.7% 1.5% 2725 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.052 мг 18 мг 17% 6.8% 590 г
Йод, I 10.3 мкг 150 мкг 6.9% 2.8% 1456 г
Кобальт, Co 10.015 мкг 10 мкг 100.2% 40.1% 100 г
Марганец, Mn 0.0501 мг 2 мг 2.5% 1% 3992 г
Медь, Cu 260.38 мкг 1000 мкг 26% 10.4% 384 г
Молибден, Mo 16.596 мкг 70 мкг 23.7% 9.5% 422 г
Никель, Ni 12.304 мкг ~
Олово, Sn 108.3 мкг ~
Фтор, F 90.13 мкг 4000 мкг 2.3% 0.9% 4438 г
Хром, Cr 11.73 мкг 50 мкг 23.5% 9.4% 426 г
Цинк, Zn 4.6353 мг 12 мг 38.6% 15.5% 259 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.488 г ~
Валин 1.474 г ~
Гистидин* 1.016 г ~
Изолейцин 1.116 г ~
Лейцин 2.117 г ~
Лизин 2.275 г ~
Метионин 0.644 г ~
Метионин + Цистеин 1.001 г ~
Треонин 1.145 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 1.145 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.074 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.559 г ~
Аспарагиновая кислота 2.532 г ~
Гидроксипролин 0.415 г ~
Глицин 1.345 г ~
Глутаминовая кислота 4.392 г ~
Пролин 0.987 г ~
Серин 1.116 г ~
Тирозин 0.944 г ~
Цистеин 0.372 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.787 г ~
15:0 Пентадекановая 0.143 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.98 г ~
17:0 Маргариновая 0.372 г ~
18:0 Стеариновая 2.904 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.962 г min 16.8 г 47.4% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.358 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.302 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.956 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.601 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.2 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 249,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.8 кКал -%
Белки 23.9 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B12 - 124 %, витамином PP - 43 %, фосфором - 23,2 %, железом - 17 %, кобальтом - 100,2 %, медью - 26 %, молибденом - 23,7 %, хромом - 23,5 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Говядина отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отварная, калорийность 249,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты