Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Лук репчатый 45 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 150 г
Картофель отварной по 1-206 180 г
Свекла отварная по 1-76 130 г
Морковь отварная по 2-40 90 г
Майонез «Провансаль» 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.3 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 989 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 3.9% 1490 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 13.9% 424 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.1% 2844 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.1% 1429 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.8% 3289 г
Зола 3.373 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 260.7 мкг 900 мкг 29% 17% 345 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 1.519 мг 5 мг 30.4% 17.9% 329 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.2% 2609 г
Витамин В4, холин 20.9 мг 500 мг 4.2% 2.5% 2392 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 3.2% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 4.1% 1460 г
Витамин В9, фолаты 19.476 мкг 400 мкг 4.9% 2.9% 2054 г
Витамин В12, кобаламин 1.259 мкг 3 мкг 42% 24.7% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 6.54 мг 90 мг 7.3% 4.3% 1376 г
Витамин D, кальциферол 6.294 мкг 10 мкг 62.9% 36.9% 159 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.372 мг 15 мг 35.8% 21% 279 г
Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 87719 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6622 мг 20 мг 8.3% 4.9% 1203 г
Ниацин 0.821 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.69 мг 2500 мг 10.8% 6.3% 927 г
Кальций, Ca 38.87 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2573 г
Кремний, Si 0.315 мг 30 мг 1.1% 0.6% 9524 г
Магний, Mg 26 мг 400 мг 6.5% 3.8% 1538 г
Натрий, Na 1127.47 мг 1300 мг 86.7% 50.9% 115 г
Сера, S 47.11 мг 1000 мг 4.7% 2.8% 2123 г
Фосфор, Ph 98.6 мг 800 мг 12.3% 7.2% 811 г
Хлор, Cl 1512.06 мг 2300 мг 65.7% 38.6% 152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.2 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Железо, Fe 1.035 мг 18 мг 5.8% 3.4% 1739 г
Йод, I 8.58 мкг 150 мкг 5.7% 3.3% 1748 г
Кобальт, Co 40.175 мкг 10 мкг 401.8% 235.9% 25 г
Марганец, Mn 0.2433 мг 2 мг 12.2% 7.2% 822 г
Медь, Cu 148.96 мкг 1000 мкг 14.9% 8.7% 671 г
Молибден, Mo 8.392 мкг 70 мкг 12% 7% 834 г
Никель, Ni 9.21 мкг ~
Рубидий, Rb 30 мкг ~
Селен, Se 7.892 мкг 55 мкг 14.3% 8.4% 697 г
Фтор, F 81.67 мкг 4000 мкг 2% 1.2% 4898 г
Хром, Cr 11.66 мкг 50 мкг 23.3% 13.7% 429 г
Цинк, Zn 0.3739 мг 12 мг 3.1% 1.8% 3209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.801 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.082 г ~
Сахароза 0.409 г ~
Фруктоза 0.076 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.014 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.752 г ~
18:0 Стеариновая 0.468 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.473 г min 16.8 г 20.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.716 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.737 г от 11.2 до 20.6 г 69.1% 40.6%
18:2 Линолевая 6.586 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 26.1%
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 58.7%

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 170,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 170.3 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29 %, бэта-каротином - 30,4 %, витамином B12 - 42 %, витамином D - 62,9 %, витамином E - 35,8 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 65,7 %, кобальтом - 401,8 %, марганцем - 12,2 %, медью - 14,9 %, молибденом - 12 %, селеном - 14,3 %, хромом - 23,3 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 170,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ