Рецепт жульєн грибний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульєн грибний

Гриб вешенка, сырой	411 г
Грибы шиитаке, жареные	110 г
Лук репчатый (Жарка)	213 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	59 г
Масло оливковое	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	15 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Шампиньоны	170 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности	200 г
Сыр швейцарский	144 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульєн грибний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.6 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1280 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	5.5%	1382 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	13.8%	549 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	1.7%	4294 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	7.2%	1053 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.5%	2995 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.6 мкг	900 мкг	7.1%	5.4%	1415 г
Ретинол	0.056 мг	~
бета Каротин	0.048 мг	5 мг	1%	0.8%	10417 г
бета Криптоксантин	0.074 мкг	~
Ликопин	0.009 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.315 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	4%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.272 мг	1.8 мг	15.1%	11.5%	662 г
Витамин В4, холин	22.02 мг	500 мг	4.4%	3.3%	2271 г
Витамин В5, пантотеновая	0.851 мг	5 мг	17%	12.9%	588 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	3.4%	2247 г
Витамин В9, фолаты	20.017 мкг	400 мкг	5%	3.8%	1998 г
Витамин В12, кобаламин	0.176 мкг	3 мкг	5.9%	4.5%	1705 г
Витамин C, аскорбиновая	1.96 мг	90 мг	2.2%	1.7%	4592 г
Витамин D, кальциферол	0.445 мкг	10 мкг	4.5%	3.4%	2247 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.263 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.408 мг	15 мг	2.7%	2.1%	3676 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.27 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	18519 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.6077 мг	20 мг	18%	13.7%	554 г
Ниацин	0.715 мг	~
Бетаин	3.862 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	287.27 мг	2500 мг	11.5%	8.7%	870 г
Кальций, Ca	127.41 мг	1000 мг	12.7%	9.7%	785 г
Кремний, Si	0.046 мг	30 мг	0.2%	0.2%	65217 г
Магний, Mg	18.27 мг	400 мг	4.6%	3.5%	2189 г
Натрий, Na	394.9 мг	1300 мг	30.4%	23.1%	329 г
Сера, S	44.57 мг	1000 мг	4.5%	3.4%	2244 г
Фосфор, P	157.8 мг	800 мг	19.7%	15%	507 г
Хлор, Cl	466.39 мг	2300 мг	20.3%	15.4%	493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	77.6 мкг	~
Бор, B	33.2 мкг	~
Ванадий, V	1.04 мкг	~
Железо, Fe	0.808 мг	18 мг	4.5%	3.4%	2228 г
Йод, I	2.86 мкг	150 мкг	1.9%	1.4%	5245 г
Кобальт, Co	2.912 мкг	10 мкг	29.1%	22.1%	343 г
Марганец, Mn	0.1095 мг	2 мг	5.5%	4.2%	1826 г
Медь, Cu	120.8 мкг	1000 мкг	12.1%	9.2%	828 г
Молибден, Mo	1.382 мкг	70 мкг	2%	1.5%	5065 г
Никель, Ni	0.517 мкг	~
Олово, Sn	0.06 мкг	~
Рубидий, Rb	81.3 мкг	~
Селен, Se	1.511 мкг	55 мкг	2.7%	2.1%	3640 г
Титан, Ti	0.13 мкг	~
Фтор, F	7.23 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	55325 г
Хром, Cr	2.05 мкг	50 мкг	4.1%	3.1%	2439 г
Цинк, Zn	1.031 мг	12 мг	8.6%	6.5%	1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.766 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.115 г	~
Аргинин*	0.205 г	~
Валин	0.248 г	~
Гистидин*	0.21 г	~
Изолейцин	0.202 г	~
Лейцин	0.323 г	~
Лизин	0.275 г	~
Метионин	0.093 г	~
Метионин + Цистеин	0.108 г	~
Треонин	0.193 г	~
Триптофан	0.135 г	~
Фенилаланин	0.206 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.327 г	~
Заменимые аминокислоты	1.858 г	~
Аланин	0.169 г	~
Аспарагиновая кислота	0.367 г	~
Глицин	0.121 г	~
Глутаминовая кислота	0.842 г	~
Пролин	0.5 г	~
Серин	0.227 г	~
Тирозин	0.199 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.395 мг	~
Кампестерол	0.57 мг	~
бета Ситостерол	1.537 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.122 г	~
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.069 г	~
12:0 Лауриновая	0.078 г	~
14:0 Миристиновая	0.364 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.231 г	~
18:0 Стеариновая	0.349 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.059 г	min 16.8 г	12.3%	9.3%
14:1 Миристолеиновая	0.07 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.138 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.831 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.347 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.342 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность жульєн грибний составляет 131,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.6 кКал	-%
	Белки	5.5 г	-%
	Жиры	10.2 г	-%
	Углеводы	5.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	75.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЄН ГРИБНИЙ

жульєн грибний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 17 %, витамином PP - 18 %, калием - 11,5 %, кальцием - 12,7 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 20,3 %, кобальтом - 29,1 %, медью - 12,1 %

Чем полезен жульєн грибний

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить жульєн грибний, калорийность 131,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульєн грибний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-02

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Карл

2024-12-01

Калорийность: 1364 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-01

Калорийность: 1615 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат из свеклы с зеленым горошком

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе