Рецепт жульєн грибний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульєн грибний

Гриб вешенка, сырой 411 г
Грибы шиитаке, жареные 110 г
Лук репчатый (Жарка) 213 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 59 г
Масло оливковое 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 15 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Шампиньоны 170 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 200 г
Сыр швейцарский 144 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульєн грибний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.6 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1280 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 5.5% 1382 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 13.8% 549 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.2% 1053 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 2995 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.6 мкг 900 мкг 7.1% 5.4% 1415 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.8% 10417 г
бета Криптоксантин 0.074 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.315 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.272 мг 1.8 мг 15.1% 11.5% 662 г
Витамин В4, холин 22.02 мг 500 мг 4.4% 3.3% 2271 г
Витамин В5, пантотеновая 0.851 мг 5 мг 17% 12.9% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 3.4% 2247 г
Витамин В9, фолаты 20.017 мкг 400 мкг 5% 3.8% 1998 г
Витамин В12, кобаламин 0.176 мкг 3 мкг 5.9% 4.5% 1705 г
Витамин C, аскорбиновая 1.96 мг 90 мг 2.2% 1.7% 4592 г
Витамин D, кальциферол 0.445 мкг 10 мкг 4.5% 3.4% 2247 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.263 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.408 мг 15 мг 2.7% 2.1% 3676 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.6077 мг 20 мг 18% 13.7% 554 г
Ниацин 0.715 мг ~
Бетаин 3.862 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.27 мг 2500 мг 11.5% 8.7% 870 г
Кальций, Ca 127.41 мг 1000 мг 12.7% 9.7% 785 г
Кремний, Si 0.046 мг 30 мг 0.2% 0.2% 65217 г
Магний, Mg 18.27 мг 400 мг 4.6% 3.5% 2189 г
Натрий, Na 394.9 мг 1300 мг 30.4% 23.1% 329 г
Сера, S 44.57 мг 1000 мг 4.5% 3.4% 2244 г
Фосфор, P 157.8 мг 800 мг 19.7% 15% 507 г
Хлор, Cl 466.39 мг 2300 мг 20.3% 15.4% 493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.6 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 1.04 мкг ~
Железо, Fe 0.808 мг 18 мг 4.5% 3.4% 2228 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5245 г
Кобальт, Co 2.912 мкг 10 мкг 29.1% 22.1% 343 г
Марганец, Mn 0.1095 мг 2 мг 5.5% 4.2% 1826 г
Медь, Cu 120.8 мкг 1000 мкг 12.1% 9.2% 828 г
Молибден, Mo 1.382 мкг 70 мкг 2% 1.5% 5065 г
Никель, Ni 0.517 мкг ~
Олово, Sn 0.06 мкг ~
Рубидий, Rb 81.3 мкг ~
Селен, Se 1.511 мкг 55 мкг 2.7% 2.1% 3640 г
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 7.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55325 г
Хром, Cr 2.05 мкг 50 мкг 4.1% 3.1% 2439 г
Цинк, Zn 1.031 мг 12 мг 8.6% 6.5% 1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.766 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.115 г ~
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.202 г ~
Лейцин 0.323 г ~
Лизин 0.275 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.108 г ~
Треонин 0.193 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.327 г ~
Заменимые аминокислоты 1.858 г ~
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.367 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.842 г ~
Пролин 0.5 г ~
Серин 0.227 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.395 мг ~
Кампестерол 0.57 мг ~
бета Ситостерол 1.537 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.122 г ~
6:0 Капроновая 0.056 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.078 г ~
14:0 Миристиновая 0.364 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.231 г ~
18:0 Стеариновая 0.349 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.059 г min 16.8 г 12.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.831 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.347 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность жульєн грибний составляет 131,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.6 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЄН ГРИБНИЙ

жульєн грибний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 17 %, витамином PP - 18 %, калием - 11,5 %, кальцием - 12,7 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 20,3 %, кобальтом - 29,1 %, медью - 12,1 %

Чем полезен жульєн грибний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульєн грибний, калорийность 131,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульєн грибний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты