Рецепт горб жар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горб жар

Горбуша (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горб жар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.2 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 14% 341 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.4% 418 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3519 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.5 мкг 900 мкг 4.2% 2% 2400 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 5.4% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 3.7% 1286 г
Витамин В4, холин 118.25 мг 500 мг 23.7% 11.3% 423 г
Витамин В5, пантотеновая 0.938 мг 5 мг 18.8% 9% 533 г
Витамин В6, пиридоксин 0.764 мг 2 мг 38.2% 18.3% 262 г
Витамин В9, фолаты 8.75 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4571 г
Витамин В12, кобаламин 5.188 мкг 3 мкг 172.9% 82.6% 58 г
Витамин D, кальциферол 13.625 мкг 10 мкг 136.3% 65.2% 73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.625 мг 15 мг 30.8% 14.7% 324 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.125 мг 20 мг 50.6% 24.2% 198 г
Ниацин 4.387 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.36 мг 2500 мг 10.9% 5.2% 918 г
Кальций, Ca 20.85 мг 1000 мг 2.1% 1% 4796 г
Магний, Mg 23.9 мг 400 мг 6% 2.9% 1674 г
Натрий, Na 525 мг 1300 мг 40.4% 19.3% 248 г
Сера, S 239.75 мг 1000 мг 24% 11.5% 417 г
Фосфор, P 163.6 мг 800 мг 20.5% 9.8% 489 г
Хлор, Cl 952.38 мг 2300 мг 41.4% 19.8% 242 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.576 мг 18 мг 3.2% 1.5% 3125 г
Йод, I 62.5 мкг 150 мкг 41.7% 19.9% 240 г
Кобальт, Co 25.187 мкг 10 мкг 251.9% 120.4% 40 г
Марганец, Mn 0.0656 мг 2 мг 3.3% 1.6% 3049 г
Медь, Cu 140.89 мкг 1000 мкг 14.1% 6.7% 710 г
Молибден, Mo 6.375 мкг 70 мкг 9.1% 4.3% 1098 г
Никель, Ni 7.5 мкг ~
Селен, Se 55.751 мкг 55 мкг 101.4% 48.5% 99 г
Фтор, F 537.53 мкг 4000 мкг 13.4% 6.4% 744 г
Хром, Cr 68.75 мкг 50 мкг 137.5% 65.7% 73 г
Цинк, Zn 0.8825 мг 12 мг 7.4% 3.5% 1360 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.338 г ~
Валин 1.538 г ~
Гистидин* 1.1 г ~
Изолейцин 1.175 г ~
Лейцин 2.137 г ~
Лизин 2.525 г ~
Метионин 0.688 г ~
Метионин + Цистеин 1.013 г ~
Треонин 1.412 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 1.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.8 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.663 г ~
Аспарагиновая кислота 3.088 г ~
Глицин 1.663 г ~
Глутаминовая кислота 3.5 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 1.15 г ~
Тирозин 0.6 г ~
Цистеин 0.325 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.15 г ~
18:0 Стеариновая 1.694 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.713 г min 16.8 г 22.1% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.75 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.669 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.213 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.438 г от 11.2 до 20.6 г 57.5% 27.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.913 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.538 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.912 г ~

Энергетическая ценность горб жар составляет 209,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.2 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБ ЖАР

горб жар богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B12 - 172,9 %, витамином D - 136,3 %, витамином E - 30,8 %, витамином PP - 50,6 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 41,4 %, йодом - 41,7 %, кобальтом - 251,9 %, медью - 14,1 %, селеном - 101,4 %, фтором - 13,4 %, хромом - 137,5 %

Чем полезен горб жар

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горб жар, калорийность 209,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горб жар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги