Рецепт Говядина туш. с капустой 19.02.14. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина туш. с капустой 19.02.14

Масло подсолнечное 15 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 460 г
Вода 100 г
Печень говяжья (Тушение) 106 г
Лук репчатый (Пассерование) 266 г
Капуста белокочанная (Припускание) 910 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина туш. с капустой 19.02.14".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.9 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1492 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 10.1% 874 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 10.5% 848 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.9% 1000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.1% 2877 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 590 мкг 900 мкг 65.6% 58.1% 153 г
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.5% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.226 мг 1.8 мг 12.6% 11.2% 796 г
Витамин В4, холин 80.38 мг 500 мг 16.1% 14.3% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 0.853 мг 5 мг 17.1% 15.1% 586 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 12.3% 722 г
Витамин В9, фолаты 30.018 мкг 400 мкг 7.5% 6.6% 1333 г
Витамин В12, кобаламин 5.56 мкг 3 мкг 185.3% 164.1% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 22.53 мг 90 мг 25% 22.1% 399 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 10638 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.797 мг 15 мг 5.3% 4.7% 1882 г
Витамин Н, биотин 8.902 мкг 50 мкг 17.8% 15.8% 562 г
Витамин К, филлохинон 51.1 мкг 120 мкг 42.6% 37.7% 235 г
Витамин РР, НЭ 4.415 мг 20 мг 22.1% 19.6% 453 г
Макроэлементы
Калий, K 340.04 мг 2500 мг 13.6% 12% 735 г
Кальций, Ca 40.69 мг 1000 мг 4.1% 3.6% 2458 г
Магний, Mg 21.53 мг 400 мг 5.4% 4.8% 1858 г
Натрий, Na 36.51 мг 1300 мг 2.8% 2.5% 3561 г
Сера, S 134.05 мг 1000 мг 13.4% 11.9% 746 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 12.6% 703 г
Хлор, Cl 57.54 мг 2300 мг 2.5% 2.2% 3997 г
Микроэлементы
Бор, B 173.1 мкг ~
Железо, Fe 1.936 мг 18 мг 10.8% 9.6% 930 г
Йод, I 5.52 мкг 150 мкг 3.7% 3.3% 2717 г
Кобальт, Co 6.909 мкг 10 мкг 69.1% 61.2% 145 г
Марганец, Mn 0.1954 мг 2 мг 9.8% 8.7% 1024 г
Медь, Cu 424.87 мкг 1000 мкг 42.5% 37.6% 235 г
Молибден, Mo 19.201 мкг 70 мкг 27.4% 24.3% 365 г
Селен, Se 3.297 мкг 55 мкг 6% 5.3% 1668 г
Фтор, F 59.38 мкг 4000 мкг 1.5% 1.3% 6736 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 15.9% 555 г
Цинк, Zn 1.9208 мг 12 мг 16% 14.2% 625 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Говядина туш. с капустой 19.02.14 составляет 112,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.9 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШ. С КАПУСТОЙ 19.02.14

Говядина туш. с капустой 19.02.14 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 65,6 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 17,1 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 185,3 %, витамином C - 25 %, витамином H - 17,8 %, витамином K - 42,6 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 13,6 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 69,1 %, медью - 42,5 %, молибденом - 27,4 %, хромом - 18 %, цинком - 16 %

Чем полезен Говядина туш. с капустой 19.02.14

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина туш. с капустой 19.02.14, калорийность 112,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина туш. с капустой 19.02.14, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы