Рецепт колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты колбаса

Куриная грудка (филе) (Варка) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 8 г
Чеснок, сырой 5 г
Свинина, вырезка (Варка без слива) 300 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.8 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1124 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 21.4% 313 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.3% 1273 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.9% 3486 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.67 мг 1.5 мг 44.7% 29.8% 224 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.6% 1440 г
Витамин В4, холин 56.4 мг 500 мг 11.3% 7.5% 887 г
Витамин В5, пантотеновая 0.531 мг 5 мг 10.6% 7.1% 942 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 13% 514 г
Витамин В9, фолаты 5.162 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7749 г
Витамин В12, кобаламин 0.823 мкг 3 мкг 27.4% 18.3% 365 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.3% 19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.375 мг 15 мг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин Н, биотин 3.367 мкг 50 мкг 6.7% 4.5% 1485 г
Витамин РР, НЭ 5.9115 мг 20 мг 29.6% 19.8% 338 г
Ниацин 4.73 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.12 мг 2500 мг 11.1% 7.4% 902 г
Кальций, Ca 30.65 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3263 г
Магний, Mg 48 мг 400 мг 12% 8% 833 г
Натрий, Na 512.96 мг 1300 мг 39.5% 26.4% 253 г
Сера, S 166.83 мг 1000 мг 16.7% 11.1% 599 г
Фосфор, P 193 мг 800 мг 24.1% 16.1% 415 г
Хлор, Cl 831.5 мг 2300 мг 36.2% 24.2% 277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.2 мкг ~
Железо, Fe 1.541 мг 18 мг 8.6% 5.7% 1168 г
Йод, I 9.05 мкг 150 мкг 6% 4% 1657 г
Кобальт, Co 10.773 мкг 10 мкг 107.7% 71.9% 93 г
Марганец, Mn 0.0565 мг 2 мг 2.8% 1.9% 3540 г
Медь, Cu 120.07 мкг 1000 мкг 12% 8% 833 г
Молибден, Mo 17.207 мкг 70 мкг 24.6% 16.4% 407 г
Никель, Ni 9.202 мкг ~
Олово, Sn 24.31 мкг ~
Селен, Se 0.302 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 18212 г
Стронций, Sr 2.12 мкг ~
Фтор, F 119.18 мкг 4000 мкг 3% 2% 3356 г
Хром, Cr 22.82 мкг 50 мкг 45.6% 30.4% 219 г
Цинк, Zn 2.2688 мг 12 мг 18.9% 12.6% 529 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.66 г ~
Изолейцин 0.566 г ~
Лейцин 0.991 г ~
Лизин 1.32 г ~
Метионин 0.225 г ~
Метионин + Цистеин 0.434 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.531 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.978 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.65 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.461 г ~
Глутаминовая кислота 1.422 г ~
Пролин 0.505 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.201 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.354 г min 16.8 г 2.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.289 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.113 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность колбаса составляет 149,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.8 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА

колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 44,7 %, холином - 11,3 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 27,4 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 11,1 %, магнием - 12 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 36,2 %, кобальтом - 107,7 %, медью - 12 %, молибденом - 24,6 %, хромом - 45,6 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен колбаса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить колбаса, калорийность 149,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты