17.10.2024 15:27

Всем здравствуйте!Сегодня вес мой 145,7кг.Теперь б...

Всем здравствуйте!Сегодня вес мой 145,7кг.Теперь буду от этого веса смотреть результаты. Показываю вам свою тушенку из индейки.Вчера сделала.У меня автоклава нет ,но делаю уже много лет под водой в кастрюле с грузом.Так же и рыбные консервы делаю .Всем добра дневник позже.

Виля 17.10.2024 15:37

Молодцы, будет потом вкусно 😘 Я чегодня тоже консервы готовила, только из свинины.
Удачного дня 🤗

Надежда Бобровская 17.10.2024 15:51

Виля,спасибо я в этом году не стала из свинины делать.У меня еще много тушенки Абаканской.Заказывала 2 ящика свинину и говядину на Озоне. Вкусная и плотная прелесть.

Татьяна Сысуева 17.10.2024 16:18

Скажите пожалуйста а вы делаете тушёнку из домашней индейки собственного выращивания, или покупаете домашнюю птицу для тушёнки, или в магазине?
Сама идея закатать тушёнку в первую очередь
- это способ переработать "урожай" или удобство в процессе готовки? У меня просто нет такой привычки, я в морозилку складываю (сначала вакумирую). Но часто слышу/читаю, что многие делают тушёнку, поэтому и решила спросить.

Надежда Бобровская 17.10.2024 17:16

Татьяна Сысуева,покупаю только домашнее мясо любое только у знакомых людей. одну я купила на 10 кг сделала тушенку из индейки а вторую купила на 11 кг положила в морозилку по частям.У меня сейчас в ноябре сестра уедет и я останусь одна. поэтому я практически все продукты покупаю до зимы.я в магазине ничего почти не покупаю только иногда хлеб.молоко и все молочные продукты мне привозят каждую неделю тоже домашнее. яйца тоже. тушенка меня выручает когда мне бывает плохо или не хочется готовить.

Танюра 17.10.2024 17:45

Надежда Бобровская, а поделитесь технологией приготовления консервы под водой

Надежда Бобровская 17.10.2024 18:29

Танюра,как на стерилизацию закручиваем крышки на глухо на тряпочку банки потом сверху у меня сетка от мантоварки и на нее груз . все залить до верха водой .подождать пока закипит и от закипания 4 часа . и рыбу и мясо так делаю. и иногда ставлю помидоры без соли просто на половинки порезаны. получаются как в детстве был томатный сок.нужно измельчить блендером.после 4 часов оставляю в этой кастрюле остывать. потом вытаскиваю и переворачиваю на крышку.просто проверяю не текут ли.

Елена Петрова 17.10.2024 18:33

Татьяна Сысуева, если мясо в банках готовить не 4 часа а 2,а сало 50-60 мин и большими кусками, то на выходе получаем не тушёнку, а просто сало и просто мясо которые можно на бутерброд- оно плотное и безопасное.

Танюра 17.10.2024 18:39

Надежда Бобровская, спасибо большое🧡🧡🧡
Я не сразу увидела , что крышки под винтовые банки....понятно теперь, а кроме мяса,что в банку кладёте?
А я готовлю в духовке...

Валентина Попова 17.10.2024 19:06

Надежда Бобровская,я мясо на холодец варю вечером 1,5-2 часа .Потом кастрюлю укутываю очень сильно и оставляю до утра .Утром достаю ещё горячее , шкурка свиная становится, как желе , мясо упаренное .Я к чему это .Может и тушенку можно также -не варить долго , а томить ночь в подушках , одеялах.Можно попробовать . С улыбкой

Валентина Попова 17.10.2024 19:09

Елена Петрова,варить 2 часа и укутать горячие в одеяла на ночь. Хорошо

Татьяна Сысуева 17.10.2024 19:22

Надежда Бобровская, спасибо за рецепт, вы так вкусно описываете - вроде и не сложно получается.
Домашнее - это хорошо, у меня своё домашнее, яйцо, курятина, молоко козье покупаю домашнее (йогурт муж делает). Можно будет попробовать тушёнку сделать.

Татьяна Сысуева 17.10.2024 19:24

Елена Петрова, спасибо за идею. Я вот думаю, наверное можно прям со специями завакумиповать в пакет и протушить в мультиварке пару часов... Сало к сожалению совершенно не мой продукт, не делаю. Хотя не раз читала, что полезно, и что 15-20 грамм в день это прям очень хорошо и полезно...

Елена Петрова 17.10.2024 20:13

Татьяна Сысуева, мультиварка не знаю, там давление, а вот в кастрюле с водой я рулет верю в рукаве чтобы не булькало при 90 градусах 2 часа куриный и 3 свиной

техник✨ 17.10.2024 20:21

Тоже всякое такое делал. Кальмар в собственном соку и скумбрию в масле стерилизовал и другое.Потом перестал. Длительная термообоаботка снижаеь пользу продукта.

Надежда Бобровская 17.10.2024 21:19

Танюра,соль перец душистый и горошек лавровый лист.

Надежда Бобровская 17.10.2024 21:22

Валентина Попова,если она в погребе или холодильнике то можно и так.но у меня просто на кухне в шкафу.

Танюра 18.10.2024 01:31

Надежда Бобровская, спасибо 🧡🧡🧡

Olga Simanenko 18.10.2024 03:29

Надежда Бобровская,
Читала и слюнки текли, какой же вы счастливый человек.
Все фермерское и с доставкой, руки золотые.
И навыки жить без магазинов.
Мое почтение))