Гарвардская тарелка на обед. Горькая дынька на ужин

Недавно писала пост про свою нутриентную тарелку, в которой за один прием пищи в 250 калорий умещается около 51% суточной нормы нутриентов.
Сегодня готовила еще одну такую уже на 380 калорий, рейтинг тарелки вышел на 43, что тоже весьма хорошо.

В составе нешлифованный коричневый рис (с оболочкой), листья салата, яйцо вареное, салат с крабовыми палочками (в йогуртовом соусе), морская капуста и кимчи. Помимо пользы, такое сочетание невероятно вкусное и довольно простое.

Вот подробный состав витаминов и минералов такой тарелки.

На десерт спелая сочная хурма 🥰.

Так вот, благодаря @Maru_Sova я сегодня узнала, что метод составления рациона, который я вывела за год ведения дневника на МЗР оказывается очень похож на Гарвардскую тарелку. Подробнее на фото.

Довольно любопытно. А главное, я опробовала на деле её эффективность - такое сочетание действительно работает: помогает сбросить вес, набрать необходимые нутриенты и улучшить здоровье.
Буду дальше работать в этом направлении.

На ужин варила суп с нашей любимой горькой дынькой. Недавно писала об этом пост, спрашивала, стали бы вы её есть. К моему большому удивлению, никто не дал утвердительный ответ 🤷‍♀️. Думаю, я одна такая? А еще все дружно жалели мою семью, которую я заставила этот суп съесть. На самом деле, позже выяснилось, что не так уж и заставила. Некоторым даже понравилось!

Еще выяснилось, что замачивание горькой дыньки и посыпание солью существенно уменьшают горечь. Сегодня мне не хватило времени на замачивание, но в следующий раз это учту.

Еще добавила в суп больше тыквы, так суп стал слаще.

К нему испекла хлебную лепешку на закваске, заправила сметанкой, положила домашние крутоны, ммм. И это было очень вкусно!

Сегодня у меня у вам будет два вопроса: будете ли вы есть полезную горькую дыньку, если она будет не такой уж и горькой? И слышали ли вы что-то о Гарвардской тарелке?

Всем доброго и уютного вечера ☕️🕯️🌺

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Соль поваренная пищевая	1	0	0	0	0
Овсяная каша со ржаными хлопьями	150	125.1	5.3	4.1	16.5
Вода	1000	0	0	0	0
Кофе эспрессо, приготовленный в ресторане	30	2.7	0	0.1	0.5
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	200	120	5.8	6.4	9.4
Сыр бри, м.д.ж. 54% в сух. в-ве	64	213.8	13.3	17.7	0.3
Папайя	133	57.2	0.6	0.3	12.1
Десерт сметанный на закваске в бокале	44	98.1	4	1.5	17.5
Итого	1622	616	29	30	56

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морская капуста (ламинария) свежая	34	8.5	0.3	0.1	1
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста	31	4.6	0.3	0.2	0.2
Яйцо куриное (Варка)	51	80.1	6.5	5.9	0.4
Салат (латук)	21	3.4	0.3	0	0.4
Вода	1000	0	0	0	0
Салат с крабовыми палочками	105	114.6	6.2	7.6	5.4
Рис коричневый (нешлифованный) длиннозерный, приготовленный	44	54.1	1.2	0.4	10.6
Кунжут	1	5.7	0.2	0.5	0.1
Сметана 15% жирности	15	24.3	0.4	2.3	0.5
Хурма	130	87.1	0.7	0.5	19.9
Итого	1432	382	16	17	38

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Арбуз	200	54	1.4	0.2	11.6
Подсолнечник, семечки, сушеные	20	116.8	4.2	10.3	2.3
Итого	220	170	5	10	13

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Тыква мускатная (грушевидная), запеченная без соли	52	20.8	0.5	0	3.8
Тыква (Варка без слива)	77	15.9	0.8	0.1	3.2
Бульон говяжий	150	19.5	3	0.1	1.8
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная	33	75.9	9.4	4	0
Сметана 15% жирности	15	24.3	0.4	2.3	0.5
Морковь (Варка без слива)	12	3.9	0.2	0	0.8
Лепешка на закваске с сиропом	56	131.7	4.3	1.3	25.1
Итого	395	292	18	7	35

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Брауни	50	124.3	4.5	2.4	21.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	0	0	0	0	0
Варенье из малины	0	0	0	0	0
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	400	4	0	0	0.8
Перец сладкий красный	40	10.8	0.5	0	2.1
Итого	490	139	5	2	24
Итого за день	4159	1601	73	68	168

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Светланка 06.12.2023 16:47

Привет! Хорошо, что вы делитесь своими способами набрать максимум пользы за прием пищи. У меня давняя проблема с набором цинка, ну никогда не удается придти к суточной норме

Alexandra 06.12.2023 16:56

Светланка, фарш из говядины вам в помощь: в 100 граммах готового фарша содержится половина суточной нормы цинка (на скриншоте). Это из самого простого. Еще есть креветки, морепродукты, печень, шпинат, отруби, сыры.

Светланка 06.12.2023 17:10

Alexandra, я изучала продукты лидеры не очень то они в рацион влезают. А почему именно фарш а не сама говядина ? Сижу пытаюсь понять

Софьюшка 06.12.2023 17:26

Какие у Вас фотографии красивые и аппетитные!
Про гарвардскую тарелку не знала, спасибо за информацию о ней и рецепты. Как раз сейчас анализирую, что бы такое съесть, чтобы витамины пришли в норму

Alexandra 06.12.2023 17:54

Светланка, то, что вспомнилось быстрее, так как я сегодня его готовила как раз. Суп с фрикадельками в мои 1500 калорий в день влезает. И я не только из него цинк набираю, понемногу из разных источников.

Alexandra 06.12.2023 17:57

Софьюшка, благодарю 🌺. Значит, мы с вами вместе узнали о ней сегодня. Тоже буду изучать дальше.