Валентина
01.10.2023 16:15

Кабачковая икра

Калорийность - 142.8 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 10.8 г; углеводы - 9.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Кабачок (Тушение) 3000 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Лук порей (Тушение) 300 г
Чеснок (Тушение) 50 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 250 г
Томатная паста. Консервы 300 г
Сахар песок 100 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Подсолнечное масло 200 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Уксус столовый 9% 40 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Вкусная икра из кабачков. Магазинная и рядом не стояла.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Почистить и порезать кабачки, лук, чеснок. Засыпать соль и сахар, дать постоять. Когда овощи дадут сок (примерно через 30 минут) поставить на огонь. После запекания варить на маленьком огне около часа.
Шаг 2.
Добавить в измельченную массу томатную пасту, майонез, перец, растительное масло. Все размешать и варить еще около часа.
Шаг 3.
Продукт готов, осталось добавить уксус и разложить по банкам.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.8 кКал 8.48%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 10.8 г 19.29%
Углеводы 9.6 г 4.38%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 73.3 г 3.22%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
6.4%
b-car
6.8%
В1
2.7%
B2
2.5%
Холин
2.7%
B5
3.3%
B6
7.7%
B9
2.2%
B12
~
C
11.3%
D
~
E
32.7%
H
1.7%
вит.К
7.3%
PP
4.4%
Калий
11.7%
Ca
3.1%
Si
87.1%
Mg
3.6%
Na
28.9%
P
3.5%
Cl
23.3%
Fe
4.2%
I
0.6%
Co
36.6%
Mn
9.1%
Cu
9.5%
Mo
8.5%
Se
1.5%
F
0.2%
Cr
2.7%
Zn
3%
 4 
 21
Олеся 01.10.2023 16:19
Я почему то не люблю кабачковую икру 🤷‍♀😆хотя муж обожает
Валентина 01.10.2023 17:05
Люблю очень кабачковую икру! Только вот масла кладу меньше в два раза. Валюша! А ты её взбивала, почему она такая пушистая😄?
Валентина 01.10.2023 17:31
Олеся, а вот по этому рецепту и Вы полюбите, и муж. Я по другим рецептам тоже как то не очень ее. А по этому нравится даже очень
Валентина 01.10.2023 17:32
Валентина, я же блендером измельчала. В кастрюле прямо. Вот она такая и есть.
Валентина 01.10.2023 17:33
Валентина, я же кабачки блендером измельчала в кастрюле прямо. Вот она такая и есть.
ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 01.10.2023 17:53
Валентина, я тоже блендером колошмачу.
Валентина 01.10.2023 17:55
ГалинаЯ (ИМТ 24,5), удобно. Прямо в кастрюле, не снимая с огня.
Валентина 01.10.2023 18:00
Валентина, 👍👍👍гостовская 😊
Вера 01.10.2023 18:03
Шикарный рецепт, сохраню 🙂
С чем сочетаете такую вкуснятина? Долго хранится?
Валентина 01.10.2023 18:15
Валентина, лучше!
Валентина 01.10.2023 18:18
Вера, хранится отлично. Подходит в качестве соуса и к мясу, и к спагетти, и к картошке. На хлеб тоже хорошо.
Oksana 01.10.2023 18:19
Вкуснятина! С майонезом никогда не пробовала.
Валентина 01.10.2023 18:22
Oksana, очень мягкий вкус получается в результате.
Oksana 01.10.2023 18:30
Валентина, интересно попробовать, хотя дома майонез не держу. Будет немного и попробую сделать.
Леди Грация 01.10.2023 18:32
Попробуйте по этому рецепту... Очень вкусно!!! КАБАЧКИ на зиму ИКРА от Татьяны с любовью
3 ВИДА ИКРЫ ПО ОДНОМУ
По этому рецепту можно сделать 3 вида икры: кабачковую, огуречную и икру из патиссонов! Универсальный рецепт, меняем только основной продукт кабачки, патиссоны или переросшие огурцы, остальные продукты и весь рецепт оставляем без изменения. Икра получается вкусная и нежная.

РЕЦЕПТ:
- 2,5 кг. кабачков ( патиссон, огурцов)
- 600 гр. моркови
- 600 гр. лука
- 400 гр. томатов – 2 больших
- 270 гр. хорошей томатной пасты
- 200 мл. растительного масла
- 1 большая головка чеснока
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 1 ст. л. соли с горкой
- 2 ст. л. сахара с горкой
- 1 ч. л. черного молотого перца
******************************************************************

Кабачки и патиссоны нужно брать большие: очищать и семечки убирать. Натереть на крупной терке, положить в сито – чтобы стекал сок.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиком.
Помидоры натереть на крупной терке – шкурка останется в руке.
Чеснок мелко порезать или измельчить в блендере.
Сковородка + 1/3 часть р/масла = обжариваем лук.
1/3 часть масла выливаем в кастрюлю или тазик + кабачки без сока!!! = обжариваем – тушим кабачки. Сразу можно добавить помидоры.
Обжаренный лук добавляем к кабачкам.
Сковородку протираем салфеткой от лукового масла, наливаем оставшуюся 1/3 р/масла в сковородку и обжариваем морковь.
Обжаренную морковь добавляем к кабачкам – доводим до кипения.
На медленном огне увариваем 1ч. 30 мин. – 1 ч. 45 мин.
Добавляем сахар + соль + ч/перец + томатную пасту + чеснок = довести до кипения = убавить огонь и провариваем 20 мин.
Пробиваем погружным блендером.
Добавляем уксус = провариваем 10 мин. на самом медленном огне, помешивать.
Разложить в стерилизованные банки.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
От Татьяны с любовью💞💞💞
Анастасия 01.10.2023 19:03
Олеся, я тоже ее терпеть не могу, хотя лечо ем банками. А там практически тот же состав. Кабачки, томат, перец, морков, лук.
Алин@ 01.10.2023 20:36
Леди Грация, 🌹🌹🌹
Валентина 01.10.2023 20:52
Леди Грация, против любви устоять, конечно, сложно. Но я за простоту. Порезала, загрузила, разблендерила и готова вкуснота. А обжарь одно, потом другое... Не, не мое это.
Валентина 01.10.2023 20:53
Анастасия, похоже, общество раскололось по кабачково-икорному принципу 😁
Анастасия 01.10.2023 20:57
Валентина, о да, я тоже за простату.а может это просто лень в перед меня родилась( как мама говорит)😁 но если есть вариант сделать быстро и просто, но при этом так же вкусно, то я за этот вариант 😀
Валентина 01.10.2023 21:03
Анастасия, мы с Вами одной крови! 😁
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы