Валентина
01.10.2023 16:15
Кабачковая икра
Калорийность - 142.8 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 10.8 г; углеводы - 9.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Кабачок (Тушение) | 3000 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 200 г |
| Лук порей (Тушение) | 300 г |
| Чеснок (Тушение) | 50 г |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 250 г |
| Томатная паста. Консервы | 300 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Подсолнечное масло | 200 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 4 г |
| Уксус столовый 9% | 40 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Вкусная икра из кабачков. Магазинная и рядом не стояла.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Почистить и порезать кабачки, лук, чеснок. Засыпать соль и сахар,
дать постоять. Когда овощи дадут сок (примерно через 30 минут)
поставить на огонь. После запекания варить на маленьком огне около
часа.
Шаг 2.
Добавить в измельченную массу томатную пасту, майонез, перец,
растительное масло. Все размешать и варить еще около часа.
Шаг 3.
Продукт готов, осталось добавить уксус и разложить по банкам.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 142.8 кКал | 8.48% | |
| Белки | 1.4 г | 1.84% | |
| Жиры | 10.8 г | 19.29% | |
| Углеводы | 9.6 г | 4.38% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 6.5% | |
| Вода | 73.3 г | 3.22% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
6.4%
b-car
6.8%
В1
2.7%
B2
2.5%
Холин
2.7%
B5
3.3%
B6
7.7%
B9
2.2%
B12
~
C
11.3%
D
~
E
32.7%
H
1.7%
вит.К
7.3%
PP
4.4%
Калий
11.7%
Ca
3.1%
Si
87.1%
Mg
3.6%
Na
28.9%
P
3.5%
Cl
23.3%
Fe
4.2%
I
0.6%
Co
36.6%
Mn
9.1%
Cu
9.5%
Mo
8.5%
Se
1.5%
F
0.2%
Cr
2.7%
Zn
3%
4
21
Олеся
01.10.2023 16:19
Я почему то не люблю кабачковую икру 🤷♀😆хотя муж обожает
Валентина
01.10.2023 17:05
Люблю очень кабачковую икру! Только вот масла кладу меньше в два
раза. Валюша! А ты её взбивала, почему она такая пушистая😄?
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
01.10.2023 17:53
Валентина, я тоже блендером колошмачу.
Валентина
01.10.2023 17:55
ГалинаЯ (ИМТ
24,5), удобно. Прямо в кастрюле, не снимая с огня.
Вера
01.10.2023 18:03
Шикарный рецепт, сохраню 🙂
С чем сочетаете такую вкуснятина? Долго хранится?
С чем сочетаете такую вкуснятина? Долго хранится?
Oksana
01.10.2023 18:19
Вкуснятина! С майонезом никогда не пробовала.
Леди Грация
01.10.2023 18:32
Попробуйте по этому рецепту... Очень вкусно!!! КАБАЧКИ на зиму
ИКРА от Татьяны с любовью
3 ВИДА ИКРЫ ПО ОДНОМУ
По этому рецепту можно сделать 3 вида икры: кабачковую, огуречную и икру из патиссонов! Универсальный рецепт, меняем только основной продукт кабачки, патиссоны или переросшие огурцы, остальные продукты и весь рецепт оставляем без изменения. Икра получается вкусная и нежная.
РЕЦЕПТ:
- 2,5 кг. кабачков ( патиссон, огурцов)
- 600 гр. моркови
- 600 гр. лука
- 400 гр. томатов – 2 больших
- 270 гр. хорошей томатной пасты
- 200 мл. растительного масла
- 1 большая головка чеснока
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 1 ст. л. соли с горкой
- 2 ст. л. сахара с горкой
- 1 ч. л. черного молотого перца
******************************************************************
Кабачки и патиссоны нужно брать большие: очищать и семечки убирать. Натереть на крупной терке, положить в сито – чтобы стекал сок.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиком.
Помидоры натереть на крупной терке – шкурка останется в руке.
Чеснок мелко порезать или измельчить в блендере.
Сковородка + 1/3 часть р/масла = обжариваем лук.
1/3 часть масла выливаем в кастрюлю или тазик + кабачки без сока!!! = обжариваем – тушим кабачки. Сразу можно добавить помидоры.
Обжаренный лук добавляем к кабачкам.
Сковородку протираем салфеткой от лукового масла, наливаем оставшуюся 1/3 р/масла в сковородку и обжариваем морковь.
Обжаренную морковь добавляем к кабачкам – доводим до кипения.
На медленном огне увариваем 1ч. 30 мин. – 1 ч. 45 мин.
Добавляем сахар + соль + ч/перец + томатную пасту + чеснок = довести до кипения = убавить огонь и провариваем 20 мин.
Пробиваем погружным блендером.
Добавляем уксус = провариваем 10 мин. на самом медленном огне, помешивать.
Разложить в стерилизованные банки.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
От Татьяны с любовью💞💞💞
3 ВИДА ИКРЫ ПО ОДНОМУ
По этому рецепту можно сделать 3 вида икры: кабачковую, огуречную и икру из патиссонов! Универсальный рецепт, меняем только основной продукт кабачки, патиссоны или переросшие огурцы, остальные продукты и весь рецепт оставляем без изменения. Икра получается вкусная и нежная.
РЕЦЕПТ:
- 2,5 кг. кабачков ( патиссон, огурцов)
- 600 гр. моркови
- 600 гр. лука
- 400 гр. томатов – 2 больших
- 270 гр. хорошей томатной пасты
- 200 мл. растительного масла
- 1 большая головка чеснока
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 1 ст. л. соли с горкой
- 2 ст. л. сахара с горкой
- 1 ч. л. черного молотого перца
******************************************************************
Кабачки и патиссоны нужно брать большие: очищать и семечки убирать. Натереть на крупной терке, положить в сито – чтобы стекал сок.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиком.
Помидоры натереть на крупной терке – шкурка останется в руке.
Чеснок мелко порезать или измельчить в блендере.
Сковородка + 1/3 часть р/масла = обжариваем лук.
1/3 часть масла выливаем в кастрюлю или тазик + кабачки без сока!!! = обжариваем – тушим кабачки. Сразу можно добавить помидоры.
Обжаренный лук добавляем к кабачкам.
Сковородку протираем салфеткой от лукового масла, наливаем оставшуюся 1/3 р/масла в сковородку и обжариваем морковь.
Обжаренную морковь добавляем к кабачкам – доводим до кипения.
На медленном огне увариваем 1ч. 30 мин. – 1 ч. 45 мин.
Добавляем сахар + соль + ч/перец + томатную пасту + чеснок = довести до кипения = убавить огонь и провариваем 20 мин.
Пробиваем погружным блендером.
Добавляем уксус = провариваем 10 мин. на самом медленном огне, помешивать.
Разложить в стерилизованные банки.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
От Татьяны с любовью💞💞💞
Алин@
01.10.2023 20:36
Леди
Грация, 🌹🌹🌹
Валентина
01.10.2023 20:52
Леди
Грация, против любви устоять, конечно, сложно. Но я за
простоту. Порезала, загрузила, разблендерила и готова вкуснота. А
обжарь одно, потом другое... Не, не мое это.
