Юлия 77,
пищат. Просто звук такой когда белок сворачивается от кислоты. Его
просто обозвали, звук этот, писком, но это не совсем писк.
Всю жизнь, с середины лета и до середины осени, рвем мидии (те же
устрицы, разница море и океан, грубо говоря), ножом подрезал ногу,
раковину открыл, лимон капнул и она запищала сворачиваясь
за хвост взял и
в рот вкуснятина-а-а
белок
в чистом виде
Наталья
Дома, это не писк, а звук попадающего между створок воздуха
внутрь. Когда только начинаешь открывать щёлка совсем узкая и
появляется такой звук, но это никакой конечно не писк.
Мария,
неа, воздух засасывается - внутри отчасти вакуум, когда открывать
начищаешь то слышится свист проходящего через щель воздуха, который
и называют писком.
Наталья Дома написал:
мидии (те же устрицы, разница море и океан, грубо
говоря)
Разницы в том что это совершенно разные отряды двустворчатых и
устрицы обычно тепловой обработке не подвергают, а мидии
предпочтительно есть после горячей обработки.
Кстати, в жизни не слышала чтобы появлялся какой-то звук на
лимонный сок, хотя устрицы, и мидии мы и сами покупает регулярно "в
сеон", и в ресторане заказываем живые.
Но обглодать косточку "видимости",
предложенную ему Любишкиным, категорически отказался. Быть может,
на том дело и кончилось бы, если бы вконец разозлённый бабами
Щукарь не крикнул:
– Мокрохвостые! Сатаны в юбках! До морды тянетесь, а того не
понимаете, что это не простая лягушка, а вустрица!
– Кто-о-о-о?! – изумились бабы.
– Вустрица, русским языком вам
говорю! Лягушка – мразь, а в вустрице
благородные кровя! Мой родный кум при старом прижиме у
самого генерала Филимонова в денщиках служил и рассказывал, что
генерал их даже натощак сотнями заглатывал! Ел прямо на кореню!
Вустрица ишо из ракушки не вылупится, а он уж её оттель вилочкой
позывает. Проткнёт насквозь и – ваших нету! Она жалобно пишшит, а
он, знай, её в горловину пропихивает. А почему вы знаете, может
она, эта хреновина, вустричной породы? Генералы одобряли, и я,
может, нарошно для навару вам, дуракам, положил её, для
скусу...
Тут уж Любишкин не выдержал: ухватив в руку медный половник, он
привстал, гаркнул во всю глотку:
– Генералы? Для навару!.. Я красный партизан, а ты меня
лягушатиной, как какого-нибудь с... генерала... кормить?!
Щукарю показалось, что в руках у Любишкина нож, и он со всех ног,
не оглядываясь, кинулся бежать...
Yanito,
поспорю на счёт живых в ресторане, как минимум охлаждённые. Если вы
его не слышали не значит что его нет. Я выросла на море и для меня
мидии что для вас хлеб.
Наталья
Дома, никакой уважающий себя ресторан морепродуктов никогда не
опустится до продажи не живых устриц, в Европе это недопустимо и
чревато в крайней степени, потому что на охлаждённый товар
совершенно другие цены, а на замороженный ещё ниже. Да, в
супермаркете можно купить тот самый охлаждённый или замороженный
"ширпотреб", но не в ресторане. Исключения для ресторанов
морепродуктов это некоторые виды рыбы и море-продуктов которые
просто невозможно привезти в живом виде, устрицы и мидии к ним не
относятся.
Впрочем сути не меняет - от того что белок был охлаждён его
свойства реагировать в химическом контексте не меняется, только
термическая обработка меняет свойства белков.
Вы выросли на море, но почем-то считаете что мидии и устрицы это
одно и тоже, тогда как у них даже вкус разный.
Yanito,
разные, их жизнедеятельность по-разному организована. Из-за этого
устрица считается чистым моллюском, а мидия - нечистым, в ней
накоплено все из отфильтрованной ею воды, потому их в ресторанах
сырыми не подают, только после термической обработки. Да и не едят
сырыми - кому охота глотать весь этот мусор из морской воды, а в
условиях нашей действительности еще содержимое канализационных
стоков))
Наталья
Дома, человек, разбирающийся в моллюсках, понимает, что мидии и
устрицы - это совершенно разные моллюски, и не утверждает, что это
одно и то же) Также такой человек знает, почему сырыми мидий
не едят) Еще такой человек знает, что в ресторанах
устриц подают живыми, например, они в аквариуме, а клиенты
подходят и выбирают, каких им достать) Хотя, конечно, если мы
говорим о кафе с пластиковыми тарелками, то все вопросы снимаются.
Пы.Сы. я тоже выросла на море. В жизни у нас не было сырых мидий в
рационе.
Elena
(интуитивное питание), да потому что не пищат
они
Главная защитница теории писка их вообще не ела, просто хочет
поспорить Я
в Шотландии ела haggis ради местного колорита, а устриц дома или в
странах подешевле. Не понравились мне цены в UK)) Ни на что))
Мария написал:
Не понравились мне цены в UK)) Ни на что))
Мне и сервис там не понравился, кстати. Или у меня такие
континентальные привычки и я спрашиваю за каждый потраченный евро.
В сравнении с Германией, напротив, сервис порой мне кажется дороже
даже того за что заплатил, и на чай дать не жалко совершенно.
Мария, Я
за казенный счет))), а в Хэродсе лондонском в демократичной Заре на
100 фунтов купила 5 приличных шмоток (ну для меня приличных)....а
так да....буржуины))
Yanito,
ну да, у бритов слишком своеобразные понятия обо всем, даже по
сравнению с близкой Европой, и уж совсем своеобразные в нашем
понимании. Вроде общаешься с людьми, они и доброжелательные, и
относятся типа с пониманием, но все равно какая-то фигня ощущается)
Мария, 30
лет ем сырые мидии (если сразу на пляже), максимум с лимонным соком
(варёные конечно я тоже ем, больше, чем сырые) и почему-то ещё не
сдохла от всего, как вы пишите, отфильтрованного ими мусора, и
третья нога не выросла, как и третий глаз не появился. Все зависит
от чистоты мест, где растут моллюски. Конечно, если рвать в порту
под пирсом, то и вонять они нефтью будут.
Мария,
вот кстати частное размещение, например, намного качественее, чем
тот же гостиничный сервис, хотя все наши вылазки были в провинции,
и может быть в Лондоне лучше, но опять же, ели сравнивать с
соседней Германией, можно не глядя резервировать отель и будет всё
навысоте.
Наталья
Дома, никто не говорит, что Вы должны "сдохнуть" или
обзавестись "третьей ногой"/"третьим глазом", но в Ваш организм
попадают не самые полезные вещества.
Yanito, я
тоже много частным размещением пользовалась, в гостиницах только в
недорогих, британские высококлассные отели не для моего
бюджета. Теперь и среднеклассные тоже, честно говоря) Но я тем
провела больше 5 месяцев в общей сложности, все объездила, можно
уже не рыпаться)