Пангасиус

10 раз! :o  я обычно ломаюсь  на третьем разе. А по делу ничего не могу сказать)) из рыб ем только камбалу (жарю) и корюшку (запекаю), иногда кижуча (жарю или в суп), совсем редко семгу (жарю или на шашлык).

ооо..корюшка- обоожаю..но тута нету ))) приходится есть то, что есть. я бы семгу каждый день лопала, но она жирнющая.
по поводу 10 раз - это как с детьми ))

Маринуйте в смеси лимонного сока, репатого лука и побольше куркумы, она отбивает специфический аромат. 
Второй способ - сделайте ей шубу. Взбейте яйцо, потрите немного сыра, жарьте на сковороде.

Антонина, про куркуму не знала, спасибо, попробую обязательно!

Natalia Shevchenko, Куркума и горчица - выбор для специфической рыбы)) Кстати, скумбрию нужно готовить с горчицей и с громадным количеством лаврового листа - делать шубу из него. Рыбка чудесная получается. Может и для пангасиуса попробовать? 

Антонина, да у нас тут скумбрии/макрели полно, но я ее пока не готовила. Надо попробовать. Я настолько рыбу люблю, что просто ее запекаю слегка и ем )) даже без соли...а тут пангасиус - вкус однако...))) не оченно приятный..я уж голову сломала. Я даже покупала ее с готовым маринадом, но как-то он не вкатил...вот я все же думаю вы вообще правы, тк и горчица и куркума могут перебить этот запашок и вкус, потому как структура самой рыбки очень хорошая и я предполагаю, что и вкус должен быть тоже хорошим. 

Я режу на квадратики, просушиваю одноразовыми полотенчиками, солю, обваливаю в манной крупе, сколько прилипнет, жарю на антипригарной сковорде без масла, с двух сторон, жирок вытапливается и получаются хрустящие корочки, жир который вытопился потом сливаю. Кбжу 112,7 кк, б 18,7; ж 5,4; у 4,1. Ещё нашла подробный его хим.состав http://health-diet.ru/people/user/253306/blog/152399/

Татьяна Иванова, спасибки

Natalia Shevchenko, о да, структура приятственная! Частенько раньше мариновала в лимонном соке с куркумой и жарила на мангале. Вообще нельзя допускать, чтобы она расползалась. Поэтому или панировка/шуба или огонь или запекать.

а я очень мнительная. посмотрела в какой-то передаче,как во Вьетнаме в иле выращивают пангасиуса. и больше не могу его есть (((
 а так мы его на углях запекали на вылазках с лимоном . было вкусно )

Мне кажется его как не приготовь - он всё равно жутко жирный. Невозможнжно есть.

Я вообще люблю жареных карасей) Но есть 10 раз печень, которую терпеть не могу точно не буду.

Я как-то раз купила пангасиус, запекла в фольге, с лимоном, приправами, но есть не смогла - редкая гадость оказалась.  Желания повторить больше не возникало.

вот что вы едите https://www.youtube.com/watch?v=HPiHqXE7d_M