Наталья

20.05.2017 19:59

заготовка `замут`

Калорийность - 233.8 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 21.9 г; углеводы - 7.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый	250 г
Чеснок, сырой	20 г
Масло подсолнечное	75 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Пропорции примерно такие: на одну среднюю луковицу 4 средних дольки чеснока. Масло можно любое. Количество масла может быть и больше, что бы в нем все плавало, но у меня 5 дней хранится и при таком количестве. Лук мелко-мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Положить все в баночку и залить маслом. В холодильнике такая заготовка хранится до 5-ти дней. Очень выручает при приготовлении блюд. Т.е. вам уже не надо каждый раз чистить и резать лук, чеснок. Просто достаете баночку и кладете на сковороду, в бульон, в маринад. А какой аромат...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	233.8 кКал	13.88%
	Белки	1.4 г	1.84%
	Жиры	21.9 г	39.11%
	Углеводы	7.9 г	3.61%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	65.7 г	2.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

3.2%

1.2%

Холин

0.3%

2.1%

1.7%

B12

10.1%

64.8%

1.3%

вит.К

0.1%

Калий

3.3%

2.9%

0.3%

6.4%

0.8%

3.8%

1.4%

36.2%

13.2%

8.3%

1.5%

0.6%

2.9%

5.7%

Алла 123 21.05.2017 18:22

Наталья 21.05.2017 18:24

Алла 123,

Макс Шершнев 21.05.2017 18:30

Наталья Лучик написал:
заготовка "замут"

лучше назови его салат - "одинокий странник"

Наталья 21.05.2017 19:13

Макс Шершнев, его так называют между собой повара, а так это вообще не салатик Дразнюсь

Настенька 21.05.2017 19:24

наталья суровцева 21.05.2017 19:37

Наталья 21.05.2017 19:39

Настенька, наталья суровцева, спасибо за отзыв С улыбкой

svetlana 21.05.2017 21:38

Ирина Фурман 21.05.2017 21:59

Спасибо!

Александр 23.05.2017 11:39

А смысл какой в такой заготовке? Тем более, что лук и чеснок, как правило, по разному подвергаются тепловой обработке (лук - в начале, чеснок - в конце) .

Наталья 23.05.2017 11:45

Александр, я вот вижу смысл - очень экономит время. Ну а про разную тепловую обработку, я не повар спорить не буду, но работала в нескольких ресторанах и в каждом повара пользовались таким "замутом". Им наверное виднее.

Александр 23.05.2017 11:51

Ольга С. 23.05.2017 12:00

А что это и зачем оно? Хихикаю

Наталья 23.05.2017 12:12

Ольга А., это добавляют на сковородку перед тем как тушить блюдо, в бульон или маринад. В рецепте все в принципе описано. Куда проще-то...

Дарья Ильенко 23.05.2017 12:58

Макс Шершнев, Лопну от смеха!

Дарья Ильенко 23.05.2017 13:00

Люблю всякие новые идеи, как сэкономить время на кухне. Мужчинам, если они ведение домашнего хозяйства за работу не считают, этого не понять.

Ольга С. 23.05.2017 13:13

Наталья Лучик, обжаривать лук сразу с чесноком - сомнительно Надо подумать

Лук же первым один обжаривается, потом остальное - морковь, чеснок и тд. Да и экономия времени непонятна - от перемены мест слагаемых сумма не меняется Извини!

Наталья 23.05.2017 13:39

Ольга А., кому как. Я не заставляю.

Натуля 24.05.2017 12:39

Надо попробовать. Хорошо

Наталья 24.05.2017 15:47

Дарья Ильенко, это даааа. Я могу три дела одновременно делать, а муж за целый день одно сделает и то хорошо.

Ольга 25.05.2017 13:03

Спасибо за рецепт!)

Надежда Аноничева 25.05.2017 15:28

Спасибо за рецепт!

Надежда 26.05.2017 08:14

Существенно экономит время чеснок измельчённый заранее. Прекрасно хранится в банке всю зиму без всякого масла и соли)) Я даже пересылала его в таком виде на Север)))

Viktor 26.05.2017 08:15

Наталья 26.05.2017 09:09

Надежда А, надо попробовать без масла

Наталья 26.05.2017 09:10

Натуля, Алина Бронич, Надежда Аноничева, Виктория, на здоровье Смущаюсь

Валентина Валентина 26.05.2017 09:21

Обязательно попробую. заготовку лука так никогда не делала.

Лена 26.05.2017 09:34

Интересная идея, спасибо.

Лариса Панкратова 26.05.2017 09:51

Спасибо за идею! Хорошо

Spin 26.05.2017 09:58

Галина 26.05.2017 10:21

Сделаю для дочери, она постоянно просит меня почистить и порезать лук и чеснок. Идея хорошая, но разложу в разную посуду.

Надежда 26.05.2017 10:56

Наталья Лучик, Лук вряд ли долго сохранится но можно я думаю немного прижарить и заморозить порционно)))

валя - 26.05.2017 11:09

Наталья 26.05.2017 11:10

Валентина Валентина, Лена, Лариса Панкратова, Spin, Галина, валя -,

Татьяна Василенко 26.05.2017 21:53

Наталья Лучик, Спасибо за рецепт ! Наши предки испокон веков употребляли в пищу чеснок и лук - люди знали о необычайной пользе этих продуктов.Все полезно, что в рот полезло: но чеснока надо чуток! Моя свекровь (казачка) научила меня готовить блюдо из стрелок чеснока – их поджаривают и слегка томят. Как говорят хозяйки, жареные стрелки напоминают чем-то грибы. Но, учитывая их упругость, стрелки стоит немного измельчить.

Наталья 27.05.2017 17:07

Татьяна Василенко, я через мясорубку пропускаю с солью и в банку.