Татьяна Власкина

13.01.2017 00:01

Запеканка из икры

Калорийность - 136 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 7.3 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Икра частиковых рыб свежая (Жарка)	500 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Масло подсолнечное	30 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Свежую икру белой речной рыбы (в нашем случае это сазан) хорошо промыть холодной водой и освободить от пленок.

Лук мелко порезать.

Соединить икру, соль, черный перец и 2/3 лука, хорошо перемешать. (Кроме лука можно добавлять тертую морковь, капусту, сельдерей, размоченные овсяные хлопья и т.п. - по вкусу. В дельте Дона раньше добавляли стебли молодого чакана).

В сковороду с антипригарным покрытием влить 1 столовую ложку подсолнечного масла, положить оставшуюся 1/3 лука и обжарить до легкой золотистости.

Выложить икру и печь на очень слабом огне под крышкой, пока икра не пропечется на 2/3, затем перевернуть запеканку, добавить под нее немного масла и продолжать печь до готовности (прежде чем снять с огня, обязательно нужно удостовериться, что середина пропеклась).

Подавать как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к ухе по-казачьи.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136 кКал	8.08%
	Белки	15.5 г	20.39%
	Жиры	7.3 г	13.04%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	64.1 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

0.7%

0.4%

Холин

0.6%

1.9%

0.7%

B12

17.2%

0.5%

вит.К

1.3%

14.6%

Калий

2.1%

1.8%

1.4%

56.7%

2.1%

56.5%

2.8%

0.6%

17.1%

6.2%

4.2%

8.4%

0.1%

10.4%

106%

7.8%

Юлия Никанёнок 13.01.2017 00:19

Елена Богданова 13.01.2017 03:52

Спасибо за рецепт)

Ольга К 13.01.2017 06:35

Оооо! Детство напомнили. Мой отчим был рыбак, весной. когда на водохранилище сходил лёд, рыбы у нас было завались, а икра стояла трёхлитровыми банками. Эх сейчас бы такое богатство! А жареная икра просто песня ( кстати солёная икра щуки мне больше нравится чем красная :извини! С улыбкой

. Эх, понастольгировала С улыбкой

Светлана 13.01.2017 07:15

Спасибо за рецепт Хорошо

Татьяна Власкина 13.01.2017 07:27

Юлия Никанёнок, Елена Богданова, Светлана, Спасибо за спасибо!))

ПТашка 13.01.2017 07:56

хороший рецептик Хорошо

спасибо

Татьяна Власкина 13.01.2017 08:01

Ольга К,

А мы в детстве питались в основном рыбой, капустой и жерделой во всех видах. Но как-то не ценился такой рацион, хотелось мяса и какой-нибудь экзотики - груш, например (у нас не росли))). Со временем, поняла, что просто не могу без рыбы.
А тут прикинула, это же прямо клад для ПП!: высокий белок при сравнительно низком Кк. Если же брать вместо жирной рыбы - осетровых (это вообще теперь в лёгкую!)), сазана, сома, карпа, амура - более постных судака или щуку, не перебарщивать с подсолнечным маслом и больше тушить, варить и печь, чем жарить, солить и коптить, то и по жирам может быть идеально. Решила поделиться парой-тройкой дежурных рецептов.

Ольга К 13.01.2017 08:06

Татьяна Власкина, а, что такое

Татьяна Власкина написал:
жерделой

Татьяна Власкина 13.01.2017 08:12

Ольга К, это не породистая разновидность абрикоса. Настоящие у нас почему-то плохо приживались, а жерделЫ - как грязи и по садам и в виде диких зарослей.

Мы белые и пушистые 13.01.2017 22:31

василина 13.01.2017 22:45

какой классный рецепт,обязательно попробую...... Хорошо

Akwarel16 13.01.2017 22:58

Рецепт вкусный. Покупала икру с/м (какая рыба не помню), готовила аладьи. Но там довольно часто попадает чешуя. Теперь брать боюсь. И икра уже в основном из плёнки вылезла((((. Т.е. не промоешь.

Ирина 14.01.2017 08:54

Интересно! Спасибо за идею. Дарю цветочек

Gala L 14.01.2017 09:34

Очень интересный рецепт.Действительно похоже на каравай хлеба.

Lulu S 14.01.2017 10:30

Спасибо за рецепт!

Людмила 14.01.2017 10:33

Deko 15.01.2017 10:26

Никогда не понимала вкус икры в любом виде. Мужу очень нравится)

Татьяна Власкина 15.01.2017 11:06

Deko, это как с любой пищей - кому-то нравится, кому-то нет) Опять же, дело привычки: в детстве помню, вместо семечек "на улицу" брали связку сушеной таранки, выжаренные до состояния шкварок рыбьи внутренности были лакомством, а кофе с соленой селедкой и теперь кажется лучше, чем со сладостями. А вот рыбный суп со сливками не представляла, пока не попробовала в Карелии. Оказалось, тоже очень вкусно.

Олег 15.01.2017 12:30

Лариса Панкратова 15.01.2017 13:26

Спасибо! Напомнили забытый рецепт. Очень вкусно. Хорошо

Алла 15.01.2017 13:30

Спасибо за рецепт!

Виктория 15.01.2017 13:44

Стася 15.01.2017 22:22

Спасибо за рецепт! Хорошо

Татьяна Пушкарева 24.01.2017 21:25

Братчанка 26.01.2017 15:42

Наталья 29.01.2017 13:49

Татьяна, живу на Дону , а про стебли чакана никогда не слышала. Что это за растение?

MILADA MILADA 29.01.2017 13:56

Маша Иванова 29.01.2017 14:04

Наталья, это рогоз, но большинство называют его камышом, в детстве пацаны делали из него "кубинские сигары" Подмигиваю

))

Елена 29.01.2017 14:11

Ох,как красиво и аппетитно! Хорошо

Татьяна Власкина 29.01.2017 14:38

Наталья, да, Маша Иванова права. Но еще его использовали раньше множеством способов, о которых теперь редко кто помнит. В частности, в пищу употребляли не только молодые стебли, которые ели в свежем виде, добавляли в рыбный фарш, мариновали или солили. Корневища пекли (в них много крахмала) или сушили, а потом размалывали в муку. Причем мука могла использоваться традиционно, а могла быть заменой кофейного порошка. Одним из первых, о маринованном чакане написал еще в 18 в. один французский инженер, работавший в крепости Дмитрия Ростовского (будущий Ростов-на-Дону), он сравнил его с изысканной французской спаржей.