Полынь

Блог Кулинарная книга База продуктов

Полынь

12.08.2023 10:38

Капустные оладьи

Калорийность - 170.2 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 19.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Жарка)	203 г
Морковь (Жарка)	124 г
Подсолнечное масло	39 г
Кефир 3,2% жирности (Жарка)	345 г
Яйцо куриное (Жарка)	57 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	170 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г
Сахар песок	5 г
Базилик, сушеный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Неудачно купленное молоко, за день ставшее кефиром и наличие увядающей капусты привело к созданию этого рецепта. Введение в поиск слов "капуста, кефир" дали различные варианты. Наиболее распространённые: заливной пирог и оладьи капустные. Пирог уже был, поэтому - оладьи.
Вариантов много, начиная от перемалывания в блендере капусты до тушения обычным способом, затем добавление кефирного теста.
Из различных вариантов сложился свой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Капусту и морковь обжарила на сильном огне.
Приведенное количество масла - это на обжарку капусты и на последующую готовку самих оладий.
Замесила довольно стандартное тесто: кефир, мука, сахар, сода, яйцо, сушеный базилик (это что-то новое)).
Вмесила слегка остывшую капусту. Масло подсолнечное, как предлагается в большинстве рецептов, не добавляла. Решила, что хватит того, что в капусте.
Получилось вот такое тесто:

Шаг 2.

Жарила (или даже пекла) на небольшом количестве масла (смазывала сковороду силиконовой кисточкой).
Итог: вкусно, но в следующий раз больше капусты и вообще по мне не нужен сахар, так как капуста с морковью дают свою достаточную сладость.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	170.2 кКал	10.11%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	19.7 г	9%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	65.3 г	2.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

36.3%

b-car

36.2%

В1

4.2%

7.3%

Холин

10.2%

6.6%

2.3%

B12

7.1%

3.8%

1.8%

18.4%

7.2%

вит.К

17.8%

7.7%

Калий

6.6%

7.2%

29%

8.5%

11.2%

3.4%

4.8%

3.7%

25.6%

9.3%

6.7%

13.2%

7.7%

0.7%

4.9%

Галина 12.08.2023 10:52

Вау, какие пышные оладушки получились и верю что очень вкусные. Хорошо

Полынь 12.08.2023 11:03

Галина,Спасибо, да, удивительно пышные) и вкусные

Сергей 12.08.2023 11:04

Неожиданно для меня - оладьи капустные. Смущаюсь

Последнее время капуста только в щах у меня. Хихикаю

Спасибо, стоит приготовить. Хорошо

Полынь 12.08.2023 11:05

Сергей,попробуйте, разнообразие и вкусно)

Евгения Вик 12.08.2023 14:12

Классный рецепт. Попробую на днях тоже приготовить

Полынь 12.08.2023 15:41

Спасибо)

Светлана Максименко 12.08.2023 15:58

Аппетитненько выглядят. Нужно будет и себе как то такие приготовить, я пока только кабачковые пекла. Как раз кочан капусты купила, сварю борщ, а остаток на оладушки. С улыбкой

Ольга 23.08.2023 17:47

Настоящие оладушки - пышные, золотые, и аппетитные.-очень красивые!!!!!!!!!!

Полынь 23.08.2023 20:03

Ольга,спасибо)

Радмира 30.08.2023 14:09

Зашла тут недавно в кулинарию и увидела капустные оладьи, очень захотелось, но думаю, самой сделать, вот зашла в рецепты и нашла ваш рецепт. Капустные оладьи, буду пробовать, вместо муки пшеничной другую какую-нибудь муку, раз без муки никак 🤷.

Полынь 30.08.2023 14:38

Радмира, пробуйте на здоровье.
Без муки получится просто жареная капуста))

Радмира 30.08.2023 22:34

Полынь, Не, не поняли. Я заменю пшеничную муку на другую, может на гречневую, может на льняную пока не знаю.

Полынь 31.08.2023 10:25

Радмира, я поняла)