Надежда Антонцева

30.04.2016 14:44

кулич пасхальный

Калорийность - 393.3 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 18.2 г; углеводы - 51.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	600 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Изюм (Варка без слива)	30 г
Масло сладко-сливочное несоленое	300 г
Сахар песок	400 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Запекание)	250 г
Соль поваренная пищевая	10 г
дрожжи пакмайя	6 г
Масло подсолнечное	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

сразу предупреждаю - калорийно, замороченно, долго, но ооооооочень вкусно! Нежный,мягкий кулич стоит этих усилий,время приготовления указанно замес теста+выпечка.калорийность будет меньше,если куличи печь до румяного цвета,я вторую порцию подержала подольше, цвет почти шоколадный,вес меньше, калорийность, соответственно ,больше

1.дрожжи развести в теплом молоке.

2.взбить яйца, добавить сахар,соль, дрожжи с молоком, взбивать миксером

3.масло растопить, остудить, ввести в смесь, взбить миксером

4.муку просеять, понемногу добавить в тесто, консистенция должна получиться,как у сметаны.

5. добавить в тесто распаренный изюм.

6. накрыть емкость с тестом пищевой пленкой,поставить в холодильник минимум на 8 часов. по истечении времени тесто вытащить на 2-3 часа.

7. смазать формы для кулича маслом кисточкой, выложить тесто не больше, чем на 1/2, тесто очень сильно поднимается. через 1 час поставить куличи в разогретую духовку, выпекать 30-50 мин в зависимости от размера формы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	393.3 кКал	23.36%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	18.2 г	32.5%
	Углеводы	51.4 г	23.47%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	25.3 г	1.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.3%

b-car

1.6%

В1

4.1%

5.8%

Холин

10.1%

5.6%

2.9%

B12

2.1%

0.1%

5.5%

7.3%

6.5%

вит.К

8.4%

Калий

3.7%

4.9%

2.5%

20.6%

9.2%

17.9%

5.2%

2.9%

20.6%

10.9%

5.1%

9.8%

11.5%

0.5%

3.2%

3.9%

Дарья Кондратьева 30.04.2016 15:34

несколько вопросов... когда в тесто добавляются дрожжи? и вообще они как-то бродят? Думаю, это ж в тепле делается, а про то ничего не написано. Просто все смешиваем и ставим в холодильник :o

Елена К 30.04.2016 17:52

Дарья Кондратьева, тесто замечательно бродит в холодильнике.
чем ниже температура брожения, тем лучше тесто. но тем больше требуется времени. в холодильник на ночь - самое то.

Надежда Антонцева 30.04.2016 17:54

Дарья Кондратьева, в молоке развести и через 10 мин добавлять, бродят действительно в холодильнике, так что тесто в емкость не до краев накладывать, а то вылезет в холодильнике

Марина Март 30.04.2016 18:35

Спасибо за рецепт! В холодильнике никогда дрожжевое тесто не ставила. Нужно попробовать.

Ольга Морозова 30.04.2016 18:59

Какие красииииивые! Ах!

Ассоль 30.04.2016 19:09

Эхх.. так хочется уже куличика... Заскучала

Фотина 30.04.2016 20:01

тоже делала куличи...первый раз в жизни, очень переживала, что не получится. Зря боялась, все вышло замечательно

Прелистина 30.04.2016 20:51

Красавцы!!! Хорошо

Ирина 30.04.2016 21:01

Красота!

надежда 30.04.2016 21:36

очень привлекательно)))))) Хорошо

Варвара ВАРИНА 30.04.2016 21:37

Наталья 30.04.2016 21:52

Оригинальный рецепт! Спасибо! Забираю. Браво!

Надежда Антонцева 01.05.2016 06:24

Всем пожалуйста!

Юлия Виноградова (Смолкина) 01.05.2016 11:07

В этом году впервые в жизни преодолела свою лень и страх испортить продукты и напекла-таки куличей!!! Рецепт схожий, но я его не просчитывала - мне куличи есть нельзя (непереносимость глютена), а мужикам на калорийность ... не важна она им короче... Уже первые (родители) продегустировали - хвалили... Ну а мы за семейный стол к 12-00 соберемся... С праздником!

Надежда Антонцева 01.05.2016 18:07

Юлия Смолкина, и Вас с праздником!

Стася 01.05.2016 22:22

Спасибо за рецепт!

Ирина 02.05.2016 05:40

Спасибо! Все куличи- штука заманчивая, хорошо, когда есть проверенный вариант Широкая улыбка

Алла 123 02.05.2016 05:42

Классная идея с холодильником! Спасибо!

Надежда Антонцева 02.05.2016 07:12

Стася, Ирина Петрова, Алла 123, пожалуйста!

ЛанаСвет Живая 02.05.2016 07:49

Такие ровненьки красивенькие Ах!

Надежда Антонцева 02.05.2016 08:20

ЛанаСвет Живая, и все кончились за полдня)))))))) Широкая улыбка

Elena Eder 02.05.2016 17:25

Столько разных рецептов куличей ,хочется всё попробовать,
вот и собираю разные рецепты.
Понравилось ,что можно на ночь тесто оставить в холодильнике,а на следущий день испечь.

Спасибо за рецепт ! Хорошо

Надежда Антонцева 02.05.2016 21:10

Elena Eder, меня тоже зацепил этот рецепт именно нюансом с холодильником,ну а уж потом,как попробовала,и обалденным вкусом)

Птичка 16.04.2017 20:45

решила попробовать ваш куличик. странно, что тесто липкое и полужидкое. как его выкладывать в формы? ждать, пока поднимется и потом выпекать? мои куличи тесто подымается в 3,5-4 раза примерно, но там стандартное тесто.

January 16.04.2017 21:21

А я испекла снова,по прошлогоднему рецепту!!! Получилось все,даже глазурь! Ура!!! Христос Воскресе!!!

January 16.04.2017 21:25

А постоянный замес миксером опару не убивает? У меня в рецепте сказано,что даже кастрюлей об стол лучше не стучать,чтобы не упало.

Татьяна 16.04.2017 21:37

Вы поменяли иконку, но я всё равно Вас нашла. Испекла кулич во второй раз!Тесто необыкновенное,заморочек - никаких, замесила и занимайся своими делами до вечера.Запах дрожжей отсутствует вовсе,всё переработано.Спасибо ещё раз. Всем рекомендую. Вообще на сайте два самых сильных рецепта куличей -Надежды Антонцевой и Ромашка61.

Татьяна 16.04.2017 21:42

Сорока, поверьте автору на слово и смело пробуйте.Если тесто кажется Вам слишком жидким, добавьте муки, но немного. После холодильника тесто раскладывайте в формы и отправляйте в слегка подогретую выключенную духовку на час.Когда тесто отстоится, смело отправляйте в печь.Выпекать лучше всего в толстостенных хлебных формах, так как тесто тяжелое и выпекается достаточно долго(чтобы дно не пригорело).

Надежда Антонцева 16.04.2017 22:34

Сорока, правильно,консистенция сметаны должна получиться, иногда муки не 600,а 500 получается,от муки зависит,еще от масла или маргарина, разливаете по формам, я в духовку на расстойку не отправляю,просто при комнатной температуре стоит, ровно через час в духовку разогретую,время выпечки зависит от размера куличей, от 20 до 40 мин на верхней полке на малом огне.если все правильно замесили,поднимаются хорошо.January Smith, нет,не убивает,как ни странно,tat.romusik tat, очень рада,что понравился рецепт,я по нему только пеку куличи 7 год.в этом году еще добавила кураги,ванилин и корицу,получилось волшебно,спасибо за приятные слова

Надежда Антонцева 16.04.2017 22:35

January Smith, во истину воскресе!

Валентинkа 16.04.2017 23:48

January Smith написал:
даже кастрюлей об стол лучше не стучать,чтобы не упало.

January Smith, Все правильно, тесто боится стуков и даже громких вскриков, но только когда уже в формах подошло и отправляется в печь, до этого можно взбивать чем угодно.

Валентинkа 16.04.2017 23:51

Рецепт очень хорошии и с холодильником - интересная идея.
Я когда-то пекла пирог "водянои": там дрожжевое тесто после замеса опускается в ледяную воду, а когда всплывет - можно разделывать и печь - было очень нежное тесто!

Птичка 17.04.2017 08:44

Надежда Я, утром достала из холодильника-тесто мертвое и не пузырится даже. как будто дрожжи и не ложила вовсе. но я ложила, точно.