Табикмак (вариация)

Теплое молоко 150 г и вода 100 г, 5 г сахара, 7 г сухих дрожжей. Дать дрожжам разойтись и всыпать 150 г муки. Далее хорошо перемешиваем и оставляем в тепле (сиречь в моем случае миску с тестом в чаши мульварки на 45 градусов на 30 минут.
Варим манную кашу: 288 г молока, сахзам по вкусу, 0,5 чайной ложки соли, 43 г манной крупы. В готовую манку кладем сливочное масло, перемешиваем и ставим остужаться - лично я выставила на балкон, где ноль градусов. Но каша вышла очень густая, поэтому пришлось влить еще 110 г молока (в рецепте учтено).
В подошедшую опару вбиваем яйцо и остывшую кашу. Через пару минут, как появятся первые пузырьки, начинаем жарить. Жарим на толстой (желательно чугунной, и у меня таки чугуниевая) сковороде, раскалявшейся в течение получаса минимум (боитесь за сковородку - время от времени мажьте маслом). Блинную массу наливаем половником и НЕ разливаем по сковороде (само разойдется как надо). Подтверждаю, именно так, но тесто должно быть для этого жидкое, а изначально оно и для оладий вышло слишком густым.

Собственно, мопед не мой, аплодисменты автору, чей рецепт я просто уполовинила, чтоб поменьше было, и откалибровала молоком и сахзамом. 5 г сахара пошло на подкорм дрожжам. Не знаю, почему такая густая каша вышла, ровненько половинки считала... Блины вышли очень красивые, в аккуратную дырочку, и легко переворачивались подкидыванием (но сперва лучше подденьте по краям лопаточкой ). Мамс уже уволок блюдо к себе дегустировать.