Оксана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Оксана

15.03.2015 17:38

Домашняя селедочка

Калорийность - 167.1 кКал; белки - 22.3 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдь атлантическая нежирная	500 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Сахар песок	8 г
Лавровый лист	2 г
Гвоздика, молотая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Впервые делала самостоятельно селедочку в маринаде из свежемороженой сельди. Теперь точно не буду покупать. Получается пряная, свежая, вкусная. И главное – ты сам знаешь, когда и из чего она приготовлена. И по цене дешевле получается.

На 1 большую свежемороженую сельдь понадобиться (для маринада): 250 мл воды, 1 столовая ложка соли (с горкой), 1 чайная ложка сахара, приправы по вкусу. Я брала несколько листочков лаврового листа, гвоздику (штучек 5), перец горошком (штучек 4-5), кориандр (молотый немного)

Как готовила селедочку
1. Свежемороженую сельдь разморозила, выпотрошила, помыла.
2. Порезала на порционные кусочки (можно филе делать, но я делала с косточками)
3. Дальше маринад: в кастрюлю налить воды (250 мл), соль, сахар, приправы. Довести до кипения и снять с огня. Маринад должен остыть.
4. В емкость (например, в банку) положить порезанные кусочки сельди. Заливаем остывшим маринадом. Маринад должен покрыть рыбку. Поставить в холодильник.
5. Если делаете рыбку вечером, утром уже можно кушать.

Таким образом можно мариновать и скумбрию. А также можно экспериментировать с приправами

Приятного аппетита!
PS Фото не очень хорошего качества. С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	167.1 кКал	9.92%
	Белки	22.3 г	29.34%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	62.3 г	2.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

В1

6.3%

20.8%

Холин

15.2%

14%

18%

3.1%

B12

504%

0.9%

48.8%

6.5%

вит.К

0.7%

47.8%

Калий

14.7%

8.9%

9.4%

113%

41.2%

90.5%

8.5%

5.2%

18.4%

12%

5.5%

77.3%

10%

ООО 15.03.2015 17:59

Довольно неплохо

Екатерина Лесникова 15.03.2015 19:31

Нормальная фотка, все видно и понятно! Спасибо за идею! Забираю! Хорошо

женя клименко 15.03.2015 19:34

в избранное Хорошо

Оксана 15.03.2015 19:35

Пожалуйста! Еще читала, что если делать на основе заварки черного чая, то получается с копченым вкусом С улыбкой

Вот следующий раз попробую ).

Екатерина Пуговкина 15.03.2015 19:35

Вовремя как выложили рецепт Хорошо

Я купила мороженой селедки и думала, что бы с ней делать.

Оксана 15.03.2015 19:36

Екатерина Пуговкина, отлично! Желаю вам вкусной домашней селедочки!

Anna 15.03.2015 19:37

Обязательно попробую.Спасибо за рецепт.

Лана 123 15.03.2015 19:37

Спасибо, добавила в избранное.

Прелистина 15.03.2015 19:37

Савсибо!!! Забираю!!!

Виктория Клокова 15.03.2015 19:59

Спасибо, забрала.

Яна Мэй 16.03.2015 02:32

Очень люблю селедку, особенно маринованную) спасибо за рецепт)

Владимир Лозенко 16.03.2015 03:16

Спасибо,я тоже очень люблю селедочку

Екатерина Шультайс 18.03.2015 09:51

Очень вкусно, я тоже на днях солила сама впервые,хотя красную рыбку уже давно не покупаю,только домашнего посола, Ну вот теперь и селедку тоже буду только дома солить.

Е А 18.03.2015 10:01

На отделение слюней, качество фото не повлияло!!! Хорошо

Оксана 25.03.2015 14:00

Ангелина Загороднюк, скумбрия будет еще вкуснее! )

Лaра 25.03.2015 16:11

Очень хочется приготовить селедочку, но я в последнее время стараюсь себя ограничивать в соленом , боюсь задержки воды в организме и ,как следствие остановку в сбросе веса. Не хочется расстраиваться. А у вас нет с этим проблем?

Оксана 27.03.2015 11:37

Лaра, недавно прочитала правила стройной девушки. Одно из правил - не ограничивать себя фанатично ))) Потому что это приводит до срывов. Лучше вырабатывать в себе силу воли, чтобы кушать все, но в меру. Если вы съедите с удовольствием кусочек селедки - ничего страшного. Конечно, другое дело, если это 7 кусков селедки, да с хлебом, да с картошкой с маслом и еще потом тортик к чаю.

Лaра 27.03.2015 11:41

Оксана,Вы правы, но написали то как вкусно, да еще перед обедом, я чуть слюной не подавилась.