04.11.2015 20:13

Котлетки из консервированной сардины

Калорийность - 204.2 кКал; белки - 8.6 г; жиры - 10.8 г; углеводы - 18.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Рисовая каша 1 : 3	835 г
Сардина в масле, Брусничка	465 г
Лук репчатый (Пассерование)	167 г
Морковь, красная (Припускание)	154 г
Яйцо куриное (Жарка омлет)	156 г
Ржаная мука, сеяная (Жарка)	150 г
Масло подсолнечное	78 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

В связи с нелучшим материальным состоянием моего бюджета, но постоянной потребностью готовить на 2 дня, использую то, что лежит в старых запасах...
Сегодня у меня рыбные котлетки из консервированной сардины в масле. Получилось слегка морочисто (почти 2 часа при моей скорости), но вполне вкусно. Я налепила 21 котлетку, но крупные (от 70 до 90 грамм), а можно было сделать мельче, но большее количество. С улыбкой

Была готовая рисовая каша, 2 банки сардин, крупная луковица, морковка, яйца (2 оказалось мало, а 3 сильно разжижило "фарш" Подмигиваю

, ржаная мука (можно было и пшеничную, или манку, или вообще муку не добавлять, но, как я уже отметила - "фарш" получился жидковатый).
Лук и морковь предварительно пассеровать на подсолнечном масле. Рис отварить. Из сардин удалить крупные кости и размять кусочки вилкой. Смешать все. Муку добавлять последней (чтобы видеть консистенцию). Соль, перец, зелень по вкусу. Мокрыми руками сформировать котлетки (я выкладывала их на холодную сковороду с маслом). Обжарить до румяных бочков под крышкой.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204.2 кКал	12.13%
	Белки	8.6 г	11.32%
	Жиры	10.8 г	19.29%
	Углеводы	18.2 г	8.31%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	43 г	1.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23.3%

b-car

21.9%

В1

2.7%

6.4%

Холин

7.2%

10.2%

14%

2.6%

B12

108%

1.3%

2.1%

17%

5.7%

вит.К

1.1%

16.5%

Калий

7.7%

4.1%

49.7%

6.9%

23%

18.1%

19.2%

8.5%

8.4%

104%

15.2%

12%

4.6%

9.7%

4.6%

33.5%

6.3%

Алена_z 04.11.2015 20:22

Юля, выглядят замечательно котлетки, очень аппетитно! Спасибо за рецепт!

svetlana 04.11.2015 20:32

интересный рецепт , а если добавить сардина натуральная вместо в масле то уменьшаться калории . спасибо

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 20:51

svetlana, я же говорю: "...что имеется в старых запасах" Смущаюсь

В следующий раз в котлеты могут уйти и паштет и перемороженая куриная ляжка (она одна, а едоков - 4). Вот подумываю - если бычки в томате с гречкой смешать, да к ним отдельно еще томатную подливу сделать, это съедобно получится? :o Широкая улыбка

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 21:04

Людмила, у меня вечный недобор по жирам, поэтому я жарить не побоялась. Масла ушло меньше даже, чем планировала. Котлетки именно поджаренной корочкой подкупают. У Юли Высоцкой на сайте похожий вариант, но панированные манкой с сухарями (у меня сухарей нет, а манку мне не желательно). В духовке тефтельки получатся. С улыбкой

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 21:46

Людмила, я не настаиваю на том, что мой рецепт заслуживает особого внимания для ПП. Скорее это палочка-выручалочка для студентов или таких как я, попавших в затруднительное положение. Ведь очевидно, что консервы здесь гораздо лучше заменить "живой" рыбой (по вкусу подойдет как жирная, так и пресная рыбка). Желаю Вам найти "свой" рецепт - вкусный и полезный!

Ника 04.11.2015 22:35

Юлия Смолкина, гречку с рыбой смело смешивайте, получаться рыбные гречаники. Я делала с треской. Гречку и рыбу, пропускала через мясорубку, добавила лук. Очень вкусно.

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 22:51

Ника Меремере, речь шла о консервах. В закромах лежат "Лещ в томате", "Бычки в томате" и "Сом в томате" Широкая улыбка

Леща и сома я никогда не пробовала, но думаю, что вкус у них у всех "не бланманже"... Вот и придумываю, как 1-2 баночками кормить 4-х человек в течение 2 дней. Сыновья у меня не переборчивые, но... есть рамки приличия - кормить, как дворового кота смесью хлеба и рыбной подливы не хочется. Хихикаю

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 23:06

Людмила, вот нашла оригинальный (в моем понимании) рецепт тефтелек http://www.koolinar.ru/recipe/view/43609 В качестве наполнителя (дополнения к рыбной составляющей) автор предлагает... кукурузные палочки!!! Приготовление в духовке в томатном соусе. Прикольно!
Ника Меремере, возможно, Вам тоже интересным покажется...

Инна 04.11.2015 23:07

мне рецепт понравился Хорошо

, и даже не смущает, что надо жарить...надо попробовать...эхе-хе Заскучала

тоже период материального затруднения начинается

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 23:16

Инна, успешно Вам справиться с трудностями!!! Пусть этот период будет коротким, как и воспоминания о нем!!! У меня уже есть опыт выживания в середине 90-х и в прошлом году - закаляет!, как ледяной душ!!!

Юлия Хабибулина 04.11.2015 23:18

Выглядит замечательно, и не скажешь, что из консервов.

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.11.2015 23:23

Юлия Хабибулина, пахнет тоже вкусненько - никакого рыбного резкого запаха (как при жарке рыбы) - всё очень комфортно для окружающих, а вкус обычной тушеной рыбы (я бы с минтаем сравнила или карпом)

Olchik80 05.11.2015 09:32

Вот всегда поражают люди, которые из ничего готовят вкусняшки. Я рыбу не люблю, но рецепт возьму, вдруг, понравится)

Silochka 05.11.2015 10:59

Взяла на заметку. Спасибо

ЕЛЕНА СИБИЛЬ 05.11.2015 11:18

Какой рецепт интересный,забрала себе

Ника 05.11.2015 22:16

Юлия Смолкина, я поняла, что речь о консервах. Но там же тоже рыба, поэтому с гречкой будет вкусно.

Татьяна Стрелкова 05.11.2015 23:17

Спасибо.

Ирис 06.11.2015 12:05

А если вообще яйца не добавлять, они слепятся?

Юлия Виноградова (Смолкина) 06.11.2015 18:47

Ирис, думаю, что всё зависит от риса - разваренный и в меньшем количестве он склеится. У меня рис получается рассыпчатый и не клеится... Попробуйте без яиц. С улыбкой

Поваренок Ромка, который меня угостил такими котлетками, сказал, что первый раз делал их без яиц, а во второй раз без яиц котлеты начали разваливаться прямо на сковороде. Я решила не экспериментировать.

Ирина 07.11.2015 21:14

Забираю к себе! Спасибо!

Варвара ВАРИНА 07.11.2015 21:33

На вид аппетитные очень получились.Спасибо,Юля, заберу в избранное,может как-то приготовлю.Рыбные котлетки люблю,никогда они у меня не получались.Может попробую из консервы замутить. С улыбкой