Рецепт Биточки рыбные, жаренные "фри". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Биточки рыбные, жаренные "фри"
| треска | 147.0 (грамм) |
| масло сливочное | 15.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 30.0 (грамм) |
| молоко коровье | 25.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.4 (штука) |
| соль поваренная | 2.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 15.0 (грамм) |
| Картофель жареный (из сырого) | 50.0 (грамм) |
| огурец | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на треску, окунь морской, потрошеные обезглавленныеРыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на куски, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют сливочное масло или маргарин, соль и тщательно перемешивают. Из рыбной массы формируют биточки по 3 шт. на порцию.Просеянную муку разводят молоком или водой (температура 20-30° С), размешивают, чтобы не было комков, добавляют желтки яиц, соль, оставляют на 10-15 мин для набухания клейковины. Перед жареньем в тесто вводят взбитые белки и размешивают. Подготовленные биточки погружают в тесто в жарят в большом количестве жира (фритюре).Отпускают биточки (2 шт. на порцию) с гарниром. Гарнир-картофель жареный (из сырого), огурцы свежие или консервированные, фрукты маринованные
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Биточки рыбные, жаренные "фри"".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232.1 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 7% | 618 г |
| Жиры | 15 г | 56 г | 26.8% | 11.5% | 373 г |
| Углеводы | 12.7 г | 219 г | 5.8% | 2.5% | 1724 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вода | 93.8 г | 2273 г | 4.1% | 1.8% | 2423 г |
| Органические кислоты | 30.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.8% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 27 мг | 500 мг | 5.4% | 2.3% | 1852 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.1 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.8% | 5634 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 14.3% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.3 мг | 90 мг | 4.8% | 2.1% | 2093 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.6 мг | 15 мг | 24% | 10.3% | 417 г |
| Витамин Н, биотин | 8 мкг | 50 мкг | 16% | 6.9% | 625 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8418 мг | 20 мг | 19.2% | 8.3% | 521 г |
| Ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 361.6 мг | 2500 мг | 14.5% | 6.2% | 691 г |
| Кальций, Ca | 40.9 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.8% | 2445 г |
| Кремний, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.7% | 6000 г |
| Магний, Mg | 27.6 мг | 400 мг | 6.9% | 3% | 1449 г |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.8% | 2453 г |
| Сера, S | 147.1 мг | 1000 мг | 14.7% | 6.3% | 680 г |
| Фосфор, P | 172.5 мг | 800 мг | 21.6% | 9.3% | 464 г |
| Хлор, Cl | 603.3 мг | 2300 мг | 26.2% | 11.3% | 381 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 346.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Йод, I | 81.8 мкг | 150 мкг | 54.5% | 23.5% | 183 г |
| Кобальт, Co | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 84% | 51 г |
| Литий, Li | 14.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1734 мг | 2 мг | 8.7% | 3.7% | 1153 г |
| Медь, Cu | 147.4 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 6.3% | 678 г |
| Молибден, Mo | 7.2 мкг | 70 мкг | 10.3% | 4.4% | 972 г |
| Никель, Ni | 6.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 95.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.7% | 6111 г |
| Стронций, Sr | 1.7 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 420.8 мкг | 4000 мкг | 10.5% | 4.5% | 951 г |
| Хром, Cr | 35.2 мкг | 50 мкг | 70.4% | 30.3% | 142 г |
| Цинк, Zn | 0.8994 мг | 12 мг | 7.5% | 3.2% | 1334 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Биточки рыбные, жаренные "фри" составляет 232,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 232.1 кКал | -% | |
| Белки | 12.3 г | -% | |
| Жиры | 15 г | -% | |
| Углеводы | 12.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 93.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИТОЧКИ РЫБНЫЕ, ЖАРЕННЫЕ "ФРИ"
Биточки рыбные, жаренные "фри" богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином E - 24 %, витамином H - 16 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 14,5 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 26,2 %, йодом - 54,5 %, кобальтом - 195 %, медью - 14,7 %, хромом - 70,4 %
Чем полезен Биточки рыбные, жаренные "фри"
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки рыбные, жаренные "фри" НА 100 г
- Треска 69 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Огурец грунтовый 14 кКал
Метки: Как приготовить Биточки рыбные, жаренные "фри", калорийность 232,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки рыбные, жаренные "фри", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
14-12-2024
Дневник питания за 13.12.2024
На работе сюр, все друг друга блокируют, никто нич...
18-12-2024
Кетогенная неделя диеты. День 3
Дневник питания за 18.12.2024
Доброго времени суто...
15-12-2024
Кто-то мне порекомендовал гимнастику для шеи от Ши...
Новые рецепты
Морепроукты со сметаной
95.2
10.4
3.4
5.4
15
Вафли с сыром
262.2
11.6
6
40.6
4
Халва на эритрите
371.8
14.3
32.5
6.6
7
Лучшие рационы
