Рецепт Биточки рыбные, жаренные "фри". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Биточки рыбные, жаренные "фри"

треска 147.0 (грамм)
масло сливочное 15.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 30.0 (грамм)
молоко коровье 25.0 (грамм)
яйцо куриное 0.4 (штука)
соль поваренная 2.0 (грамм)
подсолнечное масло 15.0 (грамм)
Картофель жареный (из сырого) 50.0 (грамм)
огурец 30.0 (грамм)
Способ приготовления

' Нормы закладки даны на треску, окунь морской, потрошеные обезглавленныеРыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на куски, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют сливочное масло или маргарин, соль и тщательно перемешивают. Из рыбной массы формируют биточки по 3 шт. на порцию.Просеянную муку разводят молоком или водой (температура 20-30° С), размешивают, чтобы не было комков, добавляют желтки яиц, соль, оставляют на 10-15 мин для набухания клейковины. Перед жареньем в тесто вводят взбитые белки и размешивают. Подготовленные биточки погружают в тесто в жарят в большом количестве жира (фритюре).Отпускают биточки (2 шт. на порцию) с гарниром. Гарнир-картофель жареный (из сырого), огурцы свежие или консервированные, фрукты маринованные

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки рыбные, жаренные "фри"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.1 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 726 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 7% 618 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 11.5% 373 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 2.5% 1724 г
Органические кислоты 30.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.6% 1667 г
Вода 93.8 г 2273 г 4.1% 1.8% 2423 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 4.8% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.4% 1800 г
Витамин В4, холин 27 мг 500 мг 5.4% 2.3% 1852 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 2.6% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4.3% 1000 г
Витамин В9, фолаты 7.1 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5634 г
Витамин В12, кобаламин 1 мкг 3 мкг 33.3% 14.3% 300 г
Витамин C, аскорбиновая 4.3 мг 90 мг 4.8% 2.1% 2093 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.6 мг 15 мг 24% 10.3% 417 г
Витамин Н, биотин 8 мкг 50 мкг 16% 6.9% 625 г
Витамин РР, НЭ 3.8418 мг 20 мг 19.2% 8.3% 521 г
Ниацин 1.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.6 мг 2500 мг 14.5% 6.2% 691 г
Кальций, Ca 40.9 мг 1000 мг 4.1% 1.8% 2445 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.7% 6000 г
Магний, Mg 27.6 мг 400 мг 6.9% 3% 1449 г
Натрий, Na 53 мг 1300 мг 4.1% 1.8% 2453 г
Сера, S 147.1 мг 1000 мг 14.7% 6.3% 680 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 9.3% 464 г
Хлор, Cl 603.3 мг 2300 мг 26.2% 11.3% 381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 346.6 мкг ~
Бор, B 26.3 мкг ~
Ванадий, V 39 мкг ~
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 2.2% 2000 г
Йод, I 81.8 мкг 150 мкг 54.5% 23.5% 183 г
Кобальт, Co 19.5 мкг 10 мкг 195% 84% 51 г
Литий, Li 14.7 мкг ~
Марганец, Mn 0.1734 мг 2 мг 8.7% 3.7% 1153 г
Медь, Cu 147.4 мкг 1000 мкг 14.7% 6.3% 678 г
Молибден, Mo 7.2 мкг 70 мкг 10.3% 4.4% 972 г
Никель, Ni 6.4 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 95.4 мкг ~
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 0.7% 6111 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Титан, Ti 1.3 мкг ~
Фтор, F 420.8 мкг 4000 мкг 10.5% 4.5% 951 г
Хром, Cr 35.2 мкг 50 мкг 70.4% 30.3% 142 г
Цинк, Zn 0.8994 мг 12 мг 7.5% 3.2% 1334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Биточки рыбные, жаренные "фри" составляет 232,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.1 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 93.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ РЫБНЫЕ, ЖАРЕННЫЕ "ФРИ"

Биточки рыбные, жаренные "фри" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином E - 24 %, витамином H - 16 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 14,5 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 26,2 %, йодом - 54,5 %, кобальтом - 195 %, медью - 14,7 %, хромом - 70,4 %

Чем полезен Биточки рыбные, жаренные "фри"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Биточки рыбные, жаренные "фри" НА 100 г
Метки: Как приготовить Биточки рыбные, жаренные "фри", калорийность 232,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки рыбные, жаренные "фри", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги