Хочу поделиться одним из моих самых любимых рецептов приготовления
яиц. Все достаточно просто и быстро!
Берем посуду с толстым дном и желательно с антипригарным покрытием,
у меня - сковорода. Теперь берем 2 яйца, немного молока и взбиваем
это все вилочкой (не обязательно взбивать в пену, достаточно просто
хорошенько перемешать). Ставим сковороду на огонь, смазываем
кокосовым маслом - надо совсем чуть-чуть, и,не дожидаясь, пока она
сильно нагреется, выливаем туда яично-молочную смесь. Как только
увидим, что яйцо начало сворачиваться на дне, снимаем сковороду с
огня и сдвигаем лопаткой омлет в центр сковороды. Если сковорода
достаточно горячая, продолжаем процесс сдвигания, пока есть жидкая
часть омлета, держа сковороду в руках, если остыла - ставим на
огонь. Смысл в том, чтобы яйцо не поджаривалось, а медленно
сворачивалось и было нежным и мягким. Через 3-5 минут таких
манипуляций, яйца- скрембл готовы. Можно оставить их немного дойти
под крышкой на остывающей сковороде, но тогда они будут плотнее. В
идеале, конечно, делать такое чудо из качественных яиц, чтоб не
бояться сальмонелл и т.д. тогда можно не доводить до 100 процентной
готовности, чтоб была эта приятная, нежная, облачная консистенция))
Солить уже готовое блюдо. Хотя, можно и не солить. Мне нравится
кушать так, кокосовое масло придает легкий и интересный аромат, или
добавить немного соевого соуса.
P.S. фото не моё, сначала съела вкусняшку, а потом решила выложить
рецепт)))) но было что-то похожее)))