Мой здоровый рацион
Елена
29.11.2016 22:10

Яйца скрембл

Калорийность - 153.1 кКал; белки - 10.7 г; жиры - 11.4 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Жарка омлет) 112 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 40 г
Масло кокосовое 3 г
Общая масса ингредиентов: 155 г
Масса готового блюда: 138 г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Хочу поделиться одним из моих самых любимых рецептов приготовления яиц. Все достаточно просто и быстро!
Берем посуду с толстым дном и желательно с антипригарным покрытием, у меня - сковорода. Теперь берем 2 яйца, немного молока и взбиваем это все вилочкой (не обязательно взбивать в пену, достаточно просто хорошенько перемешать). Ставим сковороду на огонь, смазываем кокосовым маслом - надо совсем чуть-чуть, и,не дожидаясь, пока она сильно нагреется, выливаем туда яично-молочную смесь. Как только увидим, что яйцо начало сворачиваться на дне, снимаем сковороду с огня и сдвигаем лопаткой омлет в центр сковороды. Если сковорода достаточно горячая, продолжаем процесс сдвигания, пока есть жидкая часть омлета, держа сковороду в руках, если остыла - ставим на огонь. Смысл в том, чтобы яйцо не поджаривалось, а медленно сворачивалось и было нежным и мягким. Через 3-5 минут таких манипуляций, яйца- скрембл готовы. Можно оставить их немного дойти под крышкой на остывающей сковороде, но тогда они будут плотнее. В идеале, конечно, делать такое чудо из качественных яиц, чтоб не бояться сальмонелл и т.д. тогда можно не доводить до 100 процентной готовности, чтоб была эта приятная, нежная, облачная консистенция)) Солить уже готовое блюдо. Хотя, можно и не солить. Мне нравится кушать так, кокосовое масло придает легкий и интересный аромат, или добавить немного соевого соуса.
P.S. фото не моё, сначала съела вкусняшку, а потом решила выложить рецепт)))) но было что-то похожее)))
Маша Иванова 29.11.2016 22:21
 1 
люблю омлетик)

Александра 29.11.2016 22:26
Завтра попробую Ваш вариант ))))) омлетиК , ыммм)

Маина Кудина 29.11.2016 23:46
вкуснооо :хорошо:

:хорошо:

Елена 30.11.2016 00:27
Супер!))

Ирина 30.11.2016 00:58
Интересно, попробую! :)

Юлия Никанёнок 30.11.2016 07:16
:хорошо:

Светлана 30.11.2016 07:25
спасибо за идею :хорошо:

Я тоже частенько такой делаю, детям очень нравится.

Радужная 30.11.2016 09:53
:bravo:

интересно)))

Интересный рецепт)

Мы белые и пушистые 30.11.2016 11:03
 4 
эх....ну американцы, плагиаторы :)) Сначала использовали нашу застольную песню "Хасбулат удалой" как основу своего гимна, теперь утащили нашу яичницу-болтунью и обозвали ее скрэмблом :)) :call-down:

Наталья 30.11.2016 12:09
Попробую!

:хорошо:

Братчанка 01.12.2016 05:11
Наталья написал:
Попробую!

:хорошо:

ЛанаСвет Живая 02.12.2016 11:23
:ah: :хорошо:будем пробовать )

Преор Эвгения 02.12.2016 22:43
Я так всега готовлю омлеты, готовые посыпаю тертым сыром, нарезаными помидорами и сладким перцем, и зеленью.

Елена 03.12.2016 07:01
 1 
Я это называю быстрый омлет. Самое простое блюдо со студенческих лет. 

Алена Павлова 03.12.2016 07:14
Я сыночку так делаю) вкусноооо...

Алиса Крамер 03.12.2016 20:23
 1 
у меня подруга так жарила, не знала что это прям отдельный ид блюда 

ну омлет и омлет, я внуку так делаю, очень любит :хорошо:

Елена 03.12.2016 20:43
 1 
Вспомнила историю из жизни. Часто в студенческие годы прилетала в гости к своим подругам одноклассницам в  Москву в гидромелиоративный институт (был такой в советские времена). Учились в нем в основном студенты из азиатских республик. Готовили в общей кухне. Утром я решила приготовить омлет, как меня мама учила. Взяла сливки, десяток яиц, соль, сливочное масло. Стоит девушка, смотрит, как я в яйца вливаю сливки и потом на сковородку выливаю и спрашивает: "А зачем ты сливки добавила?". Я опешила. Спрашиваю ее: "а что вместо них нужно было добавить?". А она мне:"воду". Вот такой рецепт омлета был в семье этой девушки из Киргизии. Лайт рецептик омлета. :)

Lada 03.12.2016 20:43
Спасибо за рецепт ! :хорошо:

Nadin 03.12.2016 21:50
Я на завтрак  сыну делаю так! Ему очень нравится! Быстро и вкусно :хорошо:

Елена Якимова 03.12.2016 23:26
я тоже такой омлет люблю, только не знала , что он скрембл)))

Спасибо за рецепт!)

Олег 04.12.2016 20:30
:хорошо:

Галина Kis 04.12.2016 21:25
Татьяна 08.12.2016 18:00
А я нет разу не пробовала так делать омлет. Обычно блинчиком жарим. Завтра попробую - люблю омлетики. Спасибо за рецепт

Lulu S 08.12.2016 18:27
Попробую! Спасибо!  :)

Татьяна 09.12.2016 18:24
сегодня с утра приготовила и очень понравилось. Пыталась найти, где написать - мне нашла. Написала просто в ленту. Спасибо за замечательный рецептик. Вкуснее, чем просто омлет жареный в виде блинчика. К тому же, там надо хоть немного муки добавлять. А здесь все очень экономно. Единственно, что я молока взяла 10мл и 30 мл.просто вода. Все равно вкусно!

Моника 11.12.2016 15:10
спасибо за идею!

Елена 29.12.2016 23:34
Татьяна Зайцева, рада, что вам понравилось)) мне тоже нравится, он такой нежный получается)))) и, если наловчиться, то очень быстро))

Nadin 29.12.2016 23:38
Я попробовала сделать очень понравилось, теперь делаю сыну и себе на завтрак.Спасибо за рецепт! :хорошо:

Наталья 29.12.2016 23:56
Очень интересно.

Сегодня вдруг вспомнила, что в ленте несколько раз попадался этот омлетик с упоминанием, что у него необычная нежная текстура. Решила попробовать. Только взяла рецепт Джейми Оливера с ютьба - без молока, на сливочном масле и обязательно на подсушенном хлебе. Ха! это первый рецепт на МЗР, который понравился. Мерси)))))

Ольга 12.03.2017 12:16
спасибо, возьму на заметку

Юлия Никанёнок 12.03.2017 12:48
Спасибо за рецепт

Ксюша 12.03.2017 12:57
я все время так готовлю и упорно именую это омлетом))) буду знать правильное название :rose:

Татьяна Soprano 12.03.2017 13:08
 2 
У нас в семье любимый другой рецепт из тех же ингредиентов – яиц с молоком. Такое блюдо делали на праздник в архангельских деревнях, называлось оно яишней (не яичницей). Берете 3 крупных или 4 мелких яйца, половинку чайной ложки соли, всё перемешиваете вилкой. В смесь вливаете поллитра молока, размешиваете тщательно.

Эту смесь я ставлю в печку не тогда, когда оно только вытоплена, а спустя несколько часов. Важно, чтобы яишня не перестояла, иначе отделится водичка. Я люблю больше всего нежную кашу с желтой пенкой, когда она похожа на нежнейшее суфле.

Думаю, и в духовке можно ее готовить, приспособиться. Очень вкусно и калорий немного!

Юрий ИВАНОВ 12.03.2017 14:31
:хорошо:

Елена 01.05.2017 21:54
Татьяна Soprano, очень интересно, я не знала такого рецепта, спасибо)))

Ирина Фурман 01.05.2017 22:02
:хорошо:

Svetlana 01.05.2017 22:04
Спасибо, за рецепт!

Анатолий 01.05.2017 22:54
Елена написал:
..кокосовое масло придает легкий и интересный аромат,...

зацепила эта фраза, наверное масло рафинированное и дезодорированное,
хорошо, что не знаете "аромата" обычного кокосового масла. 

Елена 02.05.2017 08:59
Анатолий, нет, обычное, натуральное кокосовое нерафинированное масло. По крайней мере, так написано на баночке. 

интересный рецепт!

svetlana 02.05.2017 09:34
Спасибо за рецепт

Галина Kis 02.05.2017 09:55
Спасибо :)

Настенька 02.05.2017 11:15
:хорошо:

Лена 02.05.2017 11:25
Спасибо за рецепт!

Анатолий 02.05.2017 16:54
Елена написал:
...так написано на баночке...

просто знаю кокосовое масло, запах специфический, получали автоцистернами по два десятка тонн, для варки мыла. по советской рецептуре добавляется  как пластификатор, чтобы мало не трескалось, сейчас уже наверное невыгодно(уже давно не работаю на мыловаренном), скорее всего добавляют синтетические пластификаторы.

Стася 03.05.2017 11:04
Спасибо за рецепт! :хорошо:

спасибо за рецепт!