Шаг 1.
Помыть и подготовить тыкву и апельсин. Желатин замочить.
Шаг 2.
Снять цедру с апельсина, отделить мякоть от шкуры, тыкву порезать.
Потушить до готовности тыквы (у меня это заняло 12 минут, зависит
от сорта тыквы и размера кусочков)
Шаг 3.
Перебить в однородную массу и добавить распущенный желатин.
Разложить смесь в формы. У меня это формы для конфет. Оставить
застывать.
Шаг 4.
Смешать кокосовую и миндальную муку (у меня собственного
приготовления), растереть с маслом. Добавить яйца, молоко, погасить
соду и замесить тесто. Убрать в пакете в холодильник на пол часа
(можно дольше).
Шаг 5.
Сформировать руками желаемые формы. Выпекать на пергаменте 20 минут
при температуре 200С°.
(Если печеньки белки тоньше, то сократить время до 15 минут).
Шаг 6.
Блендером перебить творог в однородную массу и смешать со взбитыми
сливками. ( У меня домашние сливки и я их перевзбила :( но на вкусе
это не отразилось :) )
Шаг 7.
Выложить порционную начинку на печенье (я "приклеивала" их на крем
:) )
Шаг 8.
Закрыть творожным кремом в произвольной форме.
Шаг 9.
По желанию украсить какао или шоколадом.
Шаг 10.
Вот так пирожное выглядит в разрезе.
Шаг 11.
Я делала два варианта, т.к. форм конфетных было меньше, чем
печенек. Разливала в квадратные формы, но они больше, чем печеньки.
Поэтому начинка в нескольких была снаружи, а не внутри :)