Пятница. Вечер. Хочется усесться перед телевизором и чего-то
вкусненького поесть. Тортика, например )
Ну ловите - легкий и довольно простой в приготовлении торт, который
оценят и взрослые и дети )
Небольшая предыстория ) У моей дочери был день рождения, вот и
решила побаловать ее и себя вкусностью. В итоге - получился
симпатичный тортик-зебра. И всего 157 калорий )
Шаг 1.
Берем 8 яиц и отделяем белок от желтка. Я брала яйца категории С0.
Шаг 2.
Взбиваем белки до пиков, добавляем сахарзам (по вкусу) и 160 гр
кокосовой стружки.
Шаг 3.
Хорошенько все перемешиваем, можно тоже миксером, и выкладываем в
застеленную бумагой (рукавом для запекания) форму для выпекания.
Ставим в духовку на средний огонь на 10-15 мину. В зависимости от
мощности духовки - может быть больше или меньше. Нужно периодически
поглядывать и когда образуется темно-золотистая корочка, то корж
можно вытянуть из духовки и оставить остывать.
Шаг 4.
Пока готовится корж, делаем крем для торта.
Он состоит из:
- молока - нагреть
- желтков - взбить
- желатина - растворить
- творога - смешать
- сахарзама по вкусу.
Желтки взбиваем вилкой, чтобы получилась равномерная масса без
комочков.
Берем все молоко (800 гр) и нагреваем на плите почти до
кипения.
Отливаем отдельно грамм 50 в стакан и добавляем 20-25 гр. желатина.
Тщательно мешаем, давая желатину раствориться.
Оставшееся молоко продолжаем нагревать и медленно вливаем в него
все наши взбитые желтки (можно и меньше, но тут уж по вкусу и
потребностям смотреть нужно) и сахарзам (по вкусу). Доводим до
кипения, еще минуту кипятим, постоянно помешивая. И выключаем. Даем
остыть.
Когда заварной крем из молока и желтков остынет, добавляем в него
растворенный желатин и творог (550 гр). Все тщательно перемешиваем
блендером, чтобы не осталось комочков.
Делим получившийся крем на 2 равных части. И в одну из них
добавляем какао (35 гр) и опять тщательно перемешиваем
Шаг 5.
Выкладываем в высокую форму наш корж. Если есть - лучше взять со
съемными боками. А если нет, то подойдет и любая другая, но в этом
случае нужно изначально выложить рукав/пакет или что-либо, чтобы
потом можно было легко вытащить торт из формы.
Корж я поломала на довольно мелкие кусочки, чтобы лучше
пропитывался.
Смазываем корж белым кремом, чтобы практически полностью был
закрыт.
Смазываем шоколадным кремом и закрываем те кусочки, то небыли
закрыты сразу. т.е. поверхность должна стать почти гладкой.
После этого начинаем в середину торта выкладывать поочередно наш
белый и шоколадный крем. Пара ложек белого, а в середину белого
пара ложен шоколадного. Я не сфотографировала - увлеклась ) Но
должно получиться, как круги на воде.
Шаг 6.
Распределив весь крем, нужно взять деревянную палочку и от середины
к краям провести линии - можно прямые можно, волнистые, как у меня,
больше/меньше - кому как нравится.
Когда узор будет доделан - отправить торт минимум на час в
холодильник. А лучше - на ночь.
Шаг 7.
Приятного аппетита! :)