Калорийность - 269.7 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 66 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Тушение) 1000 г
Лимон (Варка без слива) 150 г
Сахар песок 750 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 50 мин
Время дополнительного приготовления: 6 ч
Описание
Очищенную тыкву нарезать кубиками и засыпать сахаром. Отставить при комнатной температуре на 3 - 6 часов. Лимон с кожурой без косточек нарезать тонкими ломтиками, добавить к тыкве с сахаром и поставить на средний огонь. Довести до кипения помешивая. Варить на медленном огне 40 - 45 минут (до полупрозрачности тыквы). Разлить по баночки, укупорить.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву очистить от шкурки и семян с волокнами. Нарезать кубиком 1*1,5см. Вес 1кг очищенной тыквы.
Шаг 2.
Тыкву засыпать сахарным песком и отставить при комнатной температуре для дачи сока не менее чем на 3 часа. Я оставляла на 6 или даже на ночь.
Шаг 3.
Лимон вымыть, нарезать вместе со шкуркой тонкими ломтиками - в зависимости от размера лимона полукружками или четверть-кружками, убирая семена. Добавить к тыкве с сахарным соком и поставить на огонь.
Шаг 4.
По желанию на время варки в массу можно добавить палочку корицы или 2-3 бутона гвоздики, которые перед розливом вынуть. Я клала корицу.
Шаг 5.
Варить можно в один прием по базовому рецепту, но я варила в два - сначала довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился в соке тыквы и кусочки прогрелись. Оставила на 8-12 часов. И во второй прием после закипания варила 40 минут. Сироп получился медовой консистенции)))
Шаг 6.
Разложила по просто чистым и сухим баночками. Укупорила и прогрела, перевернув вверх дном. Солнечное получилось варево))))
Выход из указанного количества продуктов 4 баночки по 250мл + розеточка на пробу)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.7 кКал 16.02%
Белки 0.9 г 1.18%
Жиры 0.1 г 0.18%
Углеводы 66 г 30.14%
Пищевые волокна 1.8 г 9%
Вода 29 г 1.28%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
21.6%
b-car
23.3%
В1
2.3%
B2
2.4%
Холин
1.4%
B5
6.1%
B6
4.2%
B9
1.5%
B12
~
C
5%
D
~
E
2.2%
H
0.6%
вит.К
0.8%
PP
2.6%
Калий
7%
Ca
2.6%
Si
75.5%
Mg
3%
Na
0.4%
P
2.5%
Cl
0.7%
Fe
3.1%
I
0.3%
Co
8.6%
Mn
1.7%
Cu
16.7%
Mo
5%
Se
0.4%
F
1.6%
Cr
3%
Zn
1.7%
 5 
 3
Калорийность - 82.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 4 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Тушение) 1500 г
Свекла (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 500 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 1500 г
Петрушка свежая (Тушение) 50 г
Укроп (Тушение) 50 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 100 г
Подсолнечное масло 150 г
Уксус столовый 9% 150 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
Овощная заготовка для последующего приготовления борща или употребления в холодном виде как закуски (особенно, если приготовить без добавления капусты)))) когда есть осенние овощи, а погреба для хранения нет.😀
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи вымыть и нашинковать по отдельности соломкой (лук и зелень - мелким кубиком)
Шаг 2.
На большой сковороде последовательно пассеровать лук, морковь, перец сладкий, свеклу до мягкости в масле (которое наливать по потребности - без фанатизма- из расчетного количества) и перекладывать в большую кастрюлю для последующего тушения
Шаг 3.
В спассеровать овощи добавить помидоры, нарезанные произвольными небольшими ломтиками. Затем, добавить соль, сахар и довести до кипения на среднем огне, помешивая. тушить 10-15 минут.
Шаг 4.
Добавить нашинкованную тонко капусту и уксус, довести до кипения, тушить 10-15 минут.
Шаг 5.
Добавить зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перец молотый по вкусу и ещё потушить 5-10 минут.
Шаг 6.
Разложить по стерилизованным банкам (удобнее взять банки 0,8 литра) и закатать. Пропарить вверх дном до полного остывания под одеялом)))
Шаг 7.
Для борща: отварить нарезанный брусочками картофель в небольшом количестве бульона или воды (постный борщ). Добавить заправку и довести бульоном или водой объем до нужной густоты. Я 0,8л заправки закладываю на кастрюлю 3л бульона с мясом и картофелем. Если постный борщ - жидкости потребуется меньше.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.9 кКал 4.92%
Белки 1.8 г 2.37%
Жиры 4 г 7.14%
Углеводы 9.3 г 4.25%
Пищевые волокна 2.5 г 12.5%
Вода 79 г 3.48%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
36.8%
b-car
40%
В1
2.7%
B2
3.3%
Холин
1.9%
B5
3%
B6
5.5%
B9
1.9%
B12
~
C
21.6%
D
~
E
14.4%
H
1.2%
вит.К
43.1%
PP
4%
Калий
12.9%
Ca
4.5%
Si
140%
Mg
6.2%
Na
20.7%
P
5.3%
Cl
19%
Fe
5.8%
I
1.4%
Co
43.8%
Mn
16.2%
Cu
12.6%
Mo
16.1%
Se
0.7%
F
0.6%
Cr
18.7%
Zn
3.8%
 3 
 1
...итаааак... Сегодня все случилось именно так. Кажется, нашла баланс между полезно, вкусно и сытно....

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное
40
24 1.2 1.3 1.9

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пшенка гарнирная
106
128.3 3.7 3.2 21.2
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное
51
27.5 1.5 1.3 2.4
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
8
59.8 0 6.6 0.1
Малина
8
3.7 0.1 0 0.7
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5
Ундевит
1
0 0 0 0
Колбаса Балыковая [Дмитрогорский Продукт]
55
107.3 8.3 8.3 0
Виноград, мускатный
88
50.2 0.7 0.4 8.8

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко (Запекание)
90
36.5 0.3 0.3 7.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лосось атлантический (семга) (Варка)
197
262.2 33.9 14 0
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5
Яблоко
134
63 0.5 0.5 13.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Помидор (томат), грунтовый
45
10.8 0.5 0.1 1.7
Огурец грунтовый
110
15.4 0.9 0.1 2.8
Лук зеленый (перо)
10
2 0.1 0 0.3
Сметана 15% жирности
25
40.5 0.7 3.8 0.9
Хлеб пшеничный из обойной муки
20
41.6 1.6 0.3 8
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)
18
47.2 1.3 0.5 9.3
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
8
59.8 0 6.6 0.1
Колбаса Балыковая [Дмитрогорский Продукт]
15
29.3 2.3 2.3 0
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве
9
31.5 2.4 2.4 0

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
16
37.6 1.3 0.2 7.7
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)
15
122.4 0.2 13.5 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
500
5 0 0 1.5
Мед пчелиный
9
29.5 0.1 0 7.2
Виноград, мускатный
66
37.6 0.5 0.3 6.6

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печёночные котлеты
90
124.5 14 5 5.7
Капуста тушёная с тыквой в духовке
120
91.4 1.9 6.6 6.1
Огурцы маринованные с укропом
52
6.2 0.3 0.2 0.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Мед пчелиный
9
29.5 0.1 0 7.2
Лимон в сахаре
8
15.7 0 0 3.7

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Груздь
43
6.9 0.8 0.3 0.2
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0
Навага дальневосточная (Варка)
100
62.9 13.7 0.8 0
Морская капуста (ламинария) (Варка со сливом)
25
4.9 0.2 0 0.5
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
18
42.3 1.4 0.2 8.7

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 2,5% жирности
150
79.5 4.4 3.8 6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 4
Думаю, сегодня все сложится и сбудется, как запланировано😎🤔 и всё-таки кое-какие правки случились... Но не в ущерб, как оказалось, общей картинке😁

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
160
0 0 0 0
Цикорий растворимый гранулированный
3
11.1 0.1 0 2.4
Яйцо куриное жареное (без масла)
76
132.7 11.1 9.5 0.6
Бекон
16
62.9 2.2 5.9 0
Помидор (томат), грунтовый
45
10.8 0.5 0.1 1.7
Сметана 15% жирности
10
16.2 0.3 1.5 0.4

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
200
4 0.2 0 0.7

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушёная с морковью в духовке
150
154.4 2.7 12 9
Печёночные котлеты
165
228.2 25.7 9.2 10.4
Кофе растворимый, приготовленный на воде
200
4 0.2 0 0.7

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Виноград, мускатный
200
114 1.6 0.9 20.1
Кофе растворимый, приготовленный на воде
200
4 0.2 0 0.7

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рис гарнирный
125
129.4 2.1 3.4 22.5
Навага дальневосточная (Запекание)
156
98.7 21.7 1.2 0
Капуста тушёная с морковью в духовке
137
141 2.5 11 8.2
Помидор (томат), грунтовый
80
19.2 0.9 0.2 3
Сметана 15% жирности
25
40.5 0.7 3.8 0.9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Цикорий растворимый гранулированный
3
11.1 0.1 0 2.4
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Мед пчелиный
9
29.5 0.1 0 7.2
Форель, все виды
100
148 20.8 6.6 0
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
24
48.2 1.8 0.3 9

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Кефир 2,5% жирности
400
212 11.6 10 16
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 23
"Дела идут, контора пишет".... Атмосферные перепады "колбасят" весь мой сердечно-сосудистый комплекс с аритмией, брадикардией, тахикардией на фоне высокого АД и ДД. Борюсь..... с переменным успехом. Мешает здорово лишний вес(((((

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
компот из с/ф без сахара
300
79.5 0.9 0.3 18.6
Каша рисовая с тыквой в духовке
150
126.9 2.9 0.5 28.1
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5
Сосиски говяжьи
120
271.2 12.5 24.1 1

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Винегрет со свежей капустой
114
79.8 2.2 3.8 9.2
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
150
1.5 0.2 0 0
Сахар песок
8
31.9 0 0 8
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное
30
18 0.9 1 1.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Ессентуки №4 вода минеральная лечебно-столовая
200
0 0 0 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5
Плавленный сыр классический Дружба
18.75
47.8 2.5 3.6 1.4
Ессентуки №4 вода минеральная лечебно-столовая
200
0 0 0 0

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Ессентуки №4 вода минеральная лечебно-столовая
200
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Винегрет со свежей капустой
114
79.8 2.2 3.8 9.2
Сельдь атлантическая жирная
50
124 8.9 9.8 0
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
30
60.3 2.3 0.4 11.3
Чай зелёный с душицей (орегано)
252
5 0 0 0.8

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с кальмаром
90
116.3 10.5 7 2.5
Свинина, вырезка (На пару)
100
130.1 18.8 6 0

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Каша рисовая с тыквой в духовке
250
211.5 4.8 0.8 46.8
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф)
10
29 0.3 0 7.3
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное
200
120 6 6.4 9.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Калорийность - 70 кКал; белки - 1.9 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Свекла отварная по 1-76 150 г
Картофель отварной по 1-206 130 г
Горошек зеленый. Консервы 140 г
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 116 г
Огурец соленый 57 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 25 г
Морковь отварная по 2-40 36 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 7 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Подсолнечное масло 21 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Свеклу, морковь, картофель отварить в "мундирах". Охладить. Свежую капусту тонко нашинковать и вымять до появления сока. Овощи очистить от оболочек, нарезать некрупным кубиком, всё смешать, посолить, заправить растительным маслом. Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 70 кКал 4.16%
Белки 1.9 г 2.5%
Жиры 3.3 г 5.89%
Углеводы 8.1 г 3.7%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 82 г 3.61%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
14.1%
b-car
15.4%
В1
3.9%
B2
2.8%
Холин
2%
B5
3.1%
B6
5.3%
B9
6.7%
B12
~
C
18.2%
D
~
E
10%
H
0.7%
вит.К
28%
PP
4.6%
Калий
11%
Ca
3.3%
Si
39.6%
Mg
5.3%
Na
32.6%
P
6%
Cl
15.7%
Fe
5.1%
I
0.5%
Co
12.1%
Mn
9%
Cu
9.3%
Mo
7.1%
Se
1.2%
F
0.2%
Cr
2.5%
Zn
3.1%
 5 
 11
Сегодня пришлось выйти на работу, обед на которой превратился в пиццу.... Так что как-то так рацион складывается.... Ничего, на завтра наметила выходной разгрузочный день - рисово-компотный.....

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Творог 5% жирности
77
111.7 16.2 3.9 2.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
180
1.8 0.2 0 0
Кардамон
0.2
0.6 0 0 0.1

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
ячка гарнирная
100
102.3 2.9 3 16
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)
125
30 1.4 0.3 4.8
Свиная отбивная в манке
76
352.8 12.9 32.5 2.1
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко (Мытьё, нарезка)
150
70.5 0.6 0.6 14.7

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
200
4 0.2 0 0.7
LITTLE CAESARS, пицца с мясом и овощами, на оригинальном корже, 14 дюймов
280
680.4 33.9 31.8 58.8

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь атлантическая нежирная соленая
52
75.4 8.8 4.4 0
Свекла отварная по 1-76
92
44.2 1.7 0.1 9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
30
60.3 2.3 0.4 11.3

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Борщ на мясном бульоне
250
156.3 5 10.5 10.2
Сметана 15% жирности
15
24.3 0.4 2.3 0.5

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Горошек зеленый. Консервы
81
32.4 2.5 0.2 5.3
Свиная отбивная в манке
80
371.4 13.6 34.2 2.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Итак, снова-корова.... начинаю очередную эпопею похудения..... не то без учета и контроля потихоньку скатилась на расслабон и нахальную обжираловку :oops:. Беру себя в ежовые перчатки колючками наружу и убираю подальше белые столовые тарелки, на которых так здорово смотрится любая еда горками, островками..... и столь же здорово поглощается.... Пирожковые - вот достойные похудейщика тарелочки. И пусть сегодня не понедельник, а просто первая пятница на неделе.....

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб)
22
52.4 1.8 0.2 10.8
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское
7
46.3 0.1 5.1 0.1
Колбаса вареная, докторская
25
64.3 3.2 5.6 0.4
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве
22
55 6.1 3.2 0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
180
1.8 0.2 0 0
Вода водопроводная, городская
250
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
200
2 0.2 0 0
Груша Бартлетт (вильямс, дюшес)
140
88.2 0.5 0.2 16.7

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)
110
26.4 1.2 0.2 4.2
Яйцо куриное вареное вкрутую
88
139.7 11.3 10.2 0.6
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Хлебцы гречневые КП
1
21.9 0.7 0.1 4.5

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печенье сахарное из муки первого сорта
13.5
54.9 1 1.3 9.9

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе растворимый, приготовленный на воде
200
4 0.2 0 0.7

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь атлантическая нежирная соленая
20
29 3.4 1.7 0
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб)
22
52.4 1.8 0.2 10.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0.6

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Свинина, вырезка (Запекание)
100
134.9 18.4 6.7 0
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)
350
84 3.9 0.7 13.3
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)
5
3 0.5 0 0.2
Сельдерей
10
1.3 0.1 0 0.2
Лук репчатый
5
2.1 0.1 0 0.4
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Оливковое масло
10
89.8 0 10 0

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог 5% жирности
90
130.5 18.9 4.5 2.7
Варенье из сливы
15
43.2 0.1 0 11.1
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное
150
90 4.4 4.8 7.1
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 7
Сегодня доводила до ума ветчину домашнюю и ... Огород....

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пшенка гарнирная
125
151.3 4.4 3.8 25
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное
125
67.5 3.6 3.1 6
Кофе растворимый, приготовленный на воде
160
3.2 0.2 0 0.5

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное вареное вкрутую
55
87.3 7.1 6.4 0.4
Печень трески. Консервы
25
153.3 1.1 16.4 0.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
160
1.6 0.2 0 0
Пряники заварные
20
73.2 1.2 0.9 15

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Апельсин
172
74 1.5 0.3 13.9
Вода водопроводная питьевая
250
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капустно-томатный суп "худоСочный"
420
137.3 8.8 3.4 17.6
Сметана 10% жирности
35
41.7 0.9 3.5 1.4
Крекеры, из муки высшего сорта
16
70.2 1.5 2.3 10.6

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное
50
27 1.5 1.3 2.4
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морская капуста (ламинария) (Пассерование)
50
12.1 0.4 0.1 1.5
Печень куриная (Варка)
100
110.6 18.2 3.9 0.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Картофельное пюре с молоком и маслом
80
90.4 1.5 3.4 12.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
икра кабачковая домашняя
65
38.3 0.7 1.5 5.3
Печень куриная (Варка)
100
110.6 18.2 3.9 0.7
Картофельное пюре с молоком и маслом
122
137.9 2.3 5.1 18.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8
Ветчина мясная сборная
20
56.4 3.6 4.6 0.2
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
16
32.2 1.2 0.2 6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
Калорийность - 281.9 кКал; белки - 18.2 г; жиры - 22.8 г; углеводы - 0.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 500 г
Говядина 1 кат. (Запекание) 200 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Запекание) 300 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Чеснок, порошок 1.4 г
Перец черный, молотый или горошек 1.5 г
Кориандр, семена 1.5 г
Сахар песок 4 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 4 ч
Время дополнительного приготовления: 30 ч
Описание
Говядину перекрутить в фарш
Остальное мясо нарезать кусочками произвольной формы не крупно
Добавить соль ( помол "экстра"
В классике жанра половину веса соли замещаем солью нитритной ( улучшает цвет, аромат и увеличивает сроки хранения).
Вымешивать массу, постепенно вливая воду ( чем холодной, тем лучше) в течении 15-30 минут до состояния вязкости и общей однородности массы.
Отправить в холодильник на сутки для вызревания.
Добавить специи (чеснок именно сушёный), ещё раз хорошо выместить и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Плотно!!! укладываем фарш в ветчинницу по инструкции, если таковой нет, то просто в пакет для запекания и какую-то либо форму для запекания. Ставим на противень с небольшим количеством воды. Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 100град. на 1 час. Уменьшаем температуру до 70град. И томим ещё 3 часа.
По истечении времени, отправляем ветчину в пакете (ветчиннице, форме) под струйку холодной воды минут на 15-20, иногда поворачивая.
Оставляем ветчину для отдыха при комнатной температуре часа на 2.
Достаем из оболочки, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и - в холодильник. Кушать подано!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Часть мяса ( до 1/3) перекрутить в фарш
Остальное порезать не крупными кусочками
Добавить соль мелкого помола ( у меня пополам поваренная и нитритная)
Хорошо выместить добавляя холодную (ледяную) воду до вязкости (минут 15-20).
Отправить в холодильник на сутки для вызревания.
Шаг 2.
Через сутки в мясную массу добавить специи и ещё раз тщательно вымесить.
Выложить в пакет для запекания или в ветчинницу
Шаг 3.
Тщательно уплотнить массу и завязать пакет
Шаг 4.
Пакет уложить под груз (прижать в ветчиннице верхней крышкой) и отправить в холодильник на от 2-х до 8-ми часов (на ночь)))) для уплотнения массы и пропитывания специями.
Шаг 5.
По истечении времени выстаивания в холодильнике заготовку достать и выдержать при комнатной температуре пару часов.
Затем поместить заготовку ветчины на противень с небольшим количеством воды ( главное чтоб она там была)
Шаг 6.
Запекать при температуре 100град. В течении 1 часа, потом уменьшить температуру до 70 град и томить ещё 3 часа. Следить чтобы на противне вода не испарялась (доливать кипятком)
Шаг 7.
Вынуть ветчину из духовки и охлаждать под струйкой холодной воды в течении 20 минут, переворачивая для равномерного охлаждения
Шаг 8.
Не распаковывая оставить отдыхать при комнатной температуре на 2-3 часа.
Шаг 9.
Распаковать, завернуть в пищевую пленку или фольгу, отправить в холодильник. Начинать поглощать вкуснее на следующий день....)))) Что вряд ли)))
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.9 кКал 16.74%
Белки 18.2 г 23.95%
Жиры 22.8 г 40.71%
Углеводы 0.8 г 0.37%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 60 г 2.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
~
b-car
0%
В1
23.5%
B2
9.1%
Холин
11.5%
B5
9.6%
B6
14.3%
B9
0.7%
B12
39.9%
C
0%
D
~
E
2.5%
H
6.4%
вит.К
0.3%
PP
35.7%
Калий
10.9%
Ca
1.8%
Si
~
Mg
5.9%
Na
57%
P
22.8%
Cl
48.6%
Fe
11%
I
2.3%
Co
90.5%
Mn
3.1%
Cu
13.5%
Mo
21.7%
Se
0.2%
F
2.6%
Cr
32.2%
Zn
19.7%
 4 
 3
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги