Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья 250 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 1100 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 190 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Петрушка (Варка без слива) 20 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.6 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1580 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 20.1% 466 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 2.8% 3294 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3% 3174 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 3% 3114 г
Витамины
Витамин А, РЭ 99.8 мкг 900 мкг 11.1% 10.4% 902 г
бета Каротин 440.368 мг 5 мг 8807.4% 8262.1% 1 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 5.5% 1698 г
Витамин В4, холин 57.34 мг 500 мг 11.5% 10.8% 872 г
Витамин В5, пантотеновая 1.258 мг 5 мг 25.2% 23.6% 397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.411 мг 2 мг 20.6% 19.3% 487 г
Витамин В9, фолаты 19.654 мкг 400 мкг 4.9% 4.6% 2035 г
Витамин В12, кобаламин 0.41 мкг 3 мкг 13.7% 12.9% 732 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 2% 4813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6438 г
Витамин Н, биотин 7.682 мкг 50 мкг 15.4% 14.4% 651 г
Витамин К, филлохинон 20.7 мкг 120 мкг 17.3% 16.2% 580 г
Витамин РР, НЭ 8.3914 мг 20 мг 42% 39.4% 238 г
Макроэлементы
Калий, K 245.59 мг 2500 мг 9.8% 9.2% 1018 г
Кальций, Ca 61.74 мг 1000 мг 6.2% 5.8% 1620 г
Кремний, Si 76.952 мг 30 мг 256.5% 240.6% 39 г
Магний, Mg 68.12 мг 400 мг 17% 15.9% 587 г
Натрий, Na 602.51 мг 1300 мг 46.3% 43.4% 216 г
Сера, S 139.04 мг 1000 мг 13.9% 13% 719 г
Фосфор, P 138.3 мг 800 мг 17.3% 16.2% 578 г
Хлор, Cl 249.15 мг 2300 мг 10.8% 10.1% 923 г
Микроэлементы
Бор, B 37.5 мкг ~
Ванадий, V 24.82 мкг ~
Железо, Fe 1.675 мг 18 мг 9.3% 8.7% 1075 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 2.9% 3268 г
Кобальт, Co 9.256 мкг 10 мкг 92.6% 86.9% 108 г
Марганец, Mn 0.3238 мг 2 мг 16.2% 15.2% 618 г
Медь, Cu 101.8 мкг 1000 мкг 10.2% 9.6% 982 г
Молибден, Mo 1.998 мкг 70 мкг 2.9% 2.7% 3504 г
Селен, Se 1.388 мкг 55 мкг 2.5% 2.3% 3963 г
Фтор, F 109.84 мкг 4000 мкг 2.7% 2.5% 3642 г
Хром, Cr 6.55 мкг 50 мкг 13.1% 12.3% 763 г
Цинк, Zn 1.6946 мг 12 мг 14.1% 13.2% 708 г

Энергетическая ценность Долма составляет 106,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.6 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, бэта-каротином - 8807,4 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 25,2 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B12 - 13,7 %, витамином H - 15,4 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 42 %, кремнием - 256,5 %, магнием - 17 %, фосфором - 17,3 %, кобальтом - 92,6 %, марганцем - 16,2 %, хромом - 13,1 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 106,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги