Рецепт Печень с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с подливой

Печень куриная 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Приправа Vegeta Универсальная 10 г
Лук репчатый 100 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 15.8% 633 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.9% 1697 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.5% 4056 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.5% 4000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.4% 2967 г
Зола 0.907 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6593.4 мкг 900 мкг 732.6% 732.6% 14 г
Ретинол 6.593 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 19.3% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 1.158 мг 1.8 мг 64.3% 64.3% 155 г
Витамин В4, холин 109.67 мг 500 мг 21.9% 21.9% 456 г
Витамин В5, пантотеновая 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 25.9% 387 г
Витамин В9, фолаты 134.346 мкг 400 мкг 33.6% 33.6% 298 г
Витамин В12, кобаламин 9.11 мкг 3 мкг 303.7% 303.7% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 14.84 мг 90 мг 16.5% 16.5% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.104 мг 15 мг 0.7% 0.7% 14423 г
Витамин Н, биотин 0.209 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 23923 г
Витамин РР, НЭ 7.5749 мг 20 мг 37.9% 37.9% 264 г
Ниацин 5.582 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.73 мг 2500 мг 7.4% 7.4% 1353 г
Кальций, Ca 13.87 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7210 г
Кремний, Si 0.22 мг 30 мг 0.7% 0.7% 13636 г
Магний, Mg 15.88 мг 400 мг 4% 4% 2519 г
Натрий, Na 50.3 мг 1300 мг 3.9% 3.9% 2584 г
Сера, S 123.35 мг 1000 мг 12.3% 12.3% 811 г
Фосфор, Ph 158.4 мг 800 мг 19.8% 19.8% 505 г
Хлор, Cl 4.23 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 54374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.6 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Ванадий, V 4.95 мкг ~
Железо, Fe 9.77 мг 18 мг 54.3% 54.3% 184 г
Йод, I 0.41 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 36585 г
Кобальт, Co 8.879 мкг 10 мкг 88.8% 88.8% 113 г
Марганец, Mn 0.2318 мг 2 мг 11.6% 11.6% 863 г
Медь, Cu 227.64 мкг 1000 мкг 22.8% 22.8% 439 г
Молибден, Mo 32.555 мкг 70 мкг 46.5% 46.5% 215 г
Никель, Ni 0.451 мкг ~
Олово, Sn 0.29 мкг ~
Рубидий, Rb 52.3 мкг ~
Селен, Se 30.33 мкг 55 мкг 55.1% 55.1% 181 г
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 32.09 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12465 г
Хром, Cr 5.29 мкг 50 мкг 10.6% 10.6% 945 г
Цинк, Zn 3.7582 мг 12 мг 31.3% 31.3% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.742 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.143 г ~
Сахароза 0.714 г ~
Фруктоза 0.132 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.521 г ~
Лейцин 1.066 г ~
Лизин 0.595 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.4 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.543 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.914 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.803 г ~
Аспарагиновая кислота 1.035 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.592 г ~
Глутаминовая кислота 1.552 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.371 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.258 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.929 г min 16.8 г 5.5% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.846 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.5%
18:2 Линолевая 0.319 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.066 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%

Энергетическая ценность Печень с подливой составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 100 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

Печень с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 732,6 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 21,9 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 303,7 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 37,9 %, фосфором - 19,8 %, железом - 54,3 %, кобальтом - 88,8 %, марганцем - 11,6 %, медью - 22,8 %, молибденом - 46,5 %, селеном - 55,1 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен Печень с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с подливой, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ