Рецепт Печень в сметане с морковью и фунчозой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане с морковью и фунчозой

Лук репчатый (Припускание) 120 г
Печень свиная (Тушение) 219 г
Карри, порошок 1 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 15,0% жирности 36 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 175 г
Фунчоза [Sen Soy] 40 г
Масло подсолнечное 12 г
Кунжут, семя (Варка без слива) 5 г
Вода 44 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане с морковью и фунчозой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1473 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 9.2% 950 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.5% 1167 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 4.6% 1904 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.1% 1429 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.8% 3170 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1889.9 мкг 900 мкг 210% 183.7% 48 г
Ретинол 1.183 мг ~
бета Каротин 3.459 мг 5 мг 69.2% 60.5% 145 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 7.5% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.775 мг 1.8 мг 43.1% 37.7% 232 г
Витамин В4, холин 2.07 мг 500 мг 0.4% 0.3% 24155 г
Витамин В5, пантотеновая 2.316 мг 5 мг 46.3% 40.5% 216 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 11.5% 760 г
Витамин В9, фолаты 90.111 мкг 400 мкг 22.5% 19.7% 444 г
Витамин В12, кобаламин 11.367 мкг 3 мкг 378.9% 331.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 5.59 мг 90 мг 6.2% 5.4% 1610 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.304 мг 15 мг 8.7% 7.6% 1150 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 30.68 мкг 50 мкг 61.4% 53.7% 163 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.0932 мг 20 мг 35.5% 31.1% 282 г
Ниацин 4.646 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.93 мг 2500 мг 8.2% 7.2% 1214 г
Кальций, Ca 39.82 мг 1000 мг 4% 3.5% 2511 г
Магний, Mg 27.28 мг 400 мг 6.8% 5.9% 1466 г
Натрий, Na 373.46 мг 1300 мг 28.7% 25.1% 348 г
Сера, S 87.6 мг 1000 мг 8.8% 7.7% 1142 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 18% 487 г
Хлор, Cl 551.96 мг 2300 мг 24% 21% 417 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.8 мкг ~
Бор, B 41.5 мкг ~
Железо, Fe 8.094 мг 18 мг 45% 39.4% 222 г
Йод, I 5.59 мкг 150 мкг 3.7% 3.2% 2683 г
Кобальт, Co 5.715 мкг 10 мкг 57.2% 50% 175 г
Литий, Li 1.817 мкг ~
Марганец, Mn 0.159 мг 2 мг 8% 7% 1258 г
Медь, Cu 1159.16 мкг 1000 мкг 115.9% 101.4% 86 г
Молибден, Mo 32.021 мкг 70 мкг 45.7% 40% 219 г
Никель, Ni 0.623 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 20.028 мкг 55 мкг 36.4% 31.8% 275 г
Фтор, F 14.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28470 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Цинк, Zn 1.7042 мг 12 мг 14.2% 12.4% 704 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.161 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аргинин* 0.471 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.208 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.593 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.68 г ~
Заменимые аминокислоты 0.429 г ~
Аланин 0.42 г ~
Аспарагиновая кислота 0.676 г ~
Глицин 0.427 г ~
Глутаминовая кислота 1.041 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.125 мг ~
бета Ситостерол 5.969 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.368 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.029 г min 16.8 г 6.1% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.983 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.685 г от 11.2 до 20.6 г 15% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.034 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане с морковью и фунчозой составляет 114,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.3 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С МОРКОВЬЮ И ФУНЧОЗОЙ

Печень в сметане с морковью и фунчозой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 210 %, бэта-каротином - 69,2 %, витамином B2 - 43,1 %, витамином B5 - 46,3 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином B12 - 378,9 %, витамином H - 61,4 %, витамином PP - 35,5 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 24 %, железом - 45 %, кобальтом - 57,2 %, медью - 115,9 %, молибденом - 45,7 %, селеном - 36,4 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Печень в сметане с морковью и фунчозой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане с морковью и фунчозой, калорийность 114,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане с морковью и фунчозой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты