Рецепт говядина с вином и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина с вином и сливками

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 380 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Масло подсолнечное 30 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 18 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 100 г
Сыр российский 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина с вином и сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.4 ккал 1684 ккал 14.5% 6% 692 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8% 514 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 14.2% 289 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.2% 3614 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.1 мкг 900 мкг 8.6% 3.5% 1167 г
Ретинол 0.071 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.2% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 3.7% 1098 г
Витамин В4, холин 46.91 мг 500 мг 9.4% 3.9% 1066 г
Витамин В5, пантотеновая 0.362 мг 5 мг 7.2% 3% 1381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 6.3% 656 г
Витамин В9, фолаты 9.254 мкг 400 мкг 2.3% 0.9% 4322 г
Витамин В12, кобаламин 1.822 мкг 3 мкг 60.7% 24.9% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Витамин D, кальциферол 0.129 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.947 мг 15 мг 19.6% 8.1% 509 г
Витамин Н, биотин 2.249 мкг 50 мкг 4.5% 1.8% 2223 г
Витамин РР, НЭ 5.9468 мг 20 мг 29.7% 12.2% 336 г
Ниацин 3.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.26 мг 2500 мг 10.5% 4.3% 950 г
Кальций, Ca 74.72 мг 1000 мг 7.5% 3.1% 1338 г
Магний, Mg 19.92 мг 400 мг 5% 2.1% 2008 г
Натрий, Na 89.72 мг 1300 мг 6.9% 2.8% 1449 г
Сера, S 187.75 мг 1000 мг 18.8% 7.7% 533 г
Фосфор, P 168.4 мг 800 мг 21.1% 8.7% 475 г
Хлор, Cl 46.16 мг 2300 мг 2% 0.8% 4983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.8 мкг ~
Бор, B 52.9 мкг ~
Железо, Fe 2.001 мг 18 мг 11.1% 4.6% 900 г
Йод, I 5.62 мкг 150 мкг 3.7% 1.5% 2669 г
Кобальт, Co 6.014 мкг 10 мкг 60.1% 24.7% 166 г
Марганец, Mn 0.0844 мг 2 мг 4.2% 1.7% 2370 г
Медь, Cu 148.62 мкг 1000 мкг 14.9% 6.1% 673 г
Молибден, Mo 7.774 мкг 70 мкг 11.1% 4.6% 900 г
Никель, Ni 6.557 мкг ~
Олово, Sn 50.73 мкг ~
Рубидий, Rb 125.9 мкг ~
Фтор, F 50.42 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7933 г
Хром, Cr 6.02 мкг 50 мкг 12% 4.9% 831 г
Цинк, Zn 2.5862 мг 12 мг 21.6% 8.9% 464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.54 г ~
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.084 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.118 г ~
Лизин 0.098 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.157 г ~
Заменимые аминокислоты 0.943 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.092 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.306 г ~
Пролин 0.132 г ~
Серин 0.072 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.582 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.085 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.115 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.38 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.357 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.364 г min 16.8 г 14.1% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.184 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.231 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность говядина с вином и сливками составляет 243,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.4 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ВИНОМ И СЛИВКАМИ

говядина с вином и сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 60,7 %, витамином E - 19,6 %, витамином PP - 29,7 %, фосфором - 21,1 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 60,1 %, медью - 14,9 %, молибденом - 11,1 %, хромом - 12 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен говядина с вином и сливками

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина с вином и сливками, калорийность 243,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина с вином и сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты