Рецепт Говяжья печень в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень в мультиварке

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук репчатый 100 г
Сахар-песок 10 г
Вода 250 г
Сметана 20,0% жирности 250 г
Способ приготовления

Печень заливаем водой и вымачиваем примерно 1 час. После сливаем воду, промываем печень и нарезаем небольшими кусочками. Мелко режем лук и трем морковку на мелкой терке. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем печень с морковью и луком на режиме «Выпечка» в течении 20 минут. Смешиваем муку со сметаной, добавляем соль, сахар, перец, воду и выливаем в зажарку. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. В результате говяжья печень в мультиварке готова!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень в мультиварке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.2 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1314 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 13.3% 589 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.2% 949 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2% 3842 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.6% 3031 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5375 мкг 900 мкг 597.2% 465.8% 17 г
бета Каротин 0.684 мг 5 мг 13.7% 10.7% 731 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 9.5% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 1.419 мг 1.8 мг 78.8% 61.5% 127 г
Витамин В4, холин 472.34 мг 500 мг 94.5% 73.7% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.883 мг 5 мг 97.7% 76.2% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 20.1% 388 г
Витамин В9, фолаты 172.358 мкг 400 мкг 43.1% 33.6% 232 г
Витамин В12, кобаламин 42.619 мкг 3 мкг 1420.6% 1108.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.17 мг 90 мг 14.6% 11.4% 683 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 6.8% 1151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.723 мг 15 мг 4.8% 3.7% 2075 г
Витамин Н, биотин 70.206 мкг 50 мкг 140.4% 109.5% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.3617 мг 20 мг 46.8% 36.5% 214 г
Макроэлементы
Калий, K 216.44 мг 2500 мг 8.7% 6.8% 1155 г
Кальций, Ca 24.59 мг 1000 мг 2.5% 2% 4067 г
Магний, Mg 15.1 мг 400 мг 3.8% 3% 2649 г
Натрий, Na 74.51 мг 1300 мг 5.7% 4.4% 1745 г
Сера, S 178.72 мг 1000 мг 17.9% 14% 560 г
Фосфор, P 228.5 мг 800 мг 28.6% 22.3% 350 г
Хлор, Cl 83.76 мг 2300 мг 3.6% 2.8% 2746 г
Микроэлементы
Бор, B 14.2 мкг ~
Железо, Fe 4.89 мг 18 мг 27.2% 21.2% 368 г
Йод, I 5.92 мкг 150 мкг 3.9% 3% 2534 г
Кобальт, Co 14.521 мкг 10 мкг 145.2% 113.3% 69 г
Марганец, Mn 0.2405 мг 2 мг 12% 9.4% 832 г
Медь, Cu 2704.72 мкг 1000 мкг 270.5% 211% 37 г
Молибден, Mo 78.901 мкг 70 мкг 112.7% 87.9% 89 г
Селен, Se 28.209 мкг 55 мкг 51.3% 40% 195 г
Фтор, F 185.53 мкг 4000 мкг 4.6% 3.6% 2156 г
Хром, Cr 22.84 мкг 50 мкг 45.7% 35.6% 219 г
Цинк, Zn 3.6489 мг 12 мг 30.4% 23.7% 329 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Говяжья печень в мультиварке составляет 128,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.2 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В МУЛЬТИВАРКЕ

Говяжья печень в мультиварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597,2 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B1 - 12,2 %, витамином B2 - 78,8 %, холином - 94,5 %, витамином B5 - 97,7 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 1420,6 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 140,4 %, витамином PP - 46,8 %, фосфором - 28,6 %, железом - 27,2 %, кобальтом - 145,2 %, марганцем - 12 %, медью - 270,5 %, молибденом - 112,7 %, селеном - 51,3 %, хромом - 45,7 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Говяжья печень в мультиварке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень в мультиварке, калорийность 128,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень в мультиварке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги