Рецепт Печень со сметаной и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной и луком

Печень куриная 600 г
Сметана 10,0% жирности 350 г
Лук репчатый 150 г
Способ приготовления

Ингредиенты рецепта «Куриная печень со сметаной и луком»: Куриная печень - 600 гр. Сметана 10% - 350 гр. Репчатый лук - 150 гр. Соль (по вкусу) - 2 гр. Перец черный (по вкусу) - 2 гр. Как приготовить блюдо «Куриная печень со сметаной и луком» Промыть и нарезать печень, обжарить 7 минут без масла. Лук нарезать произвольно и смешать со сметаной и специями. Залить получившейся смесью печенку и тушить еще 10-15 минут. Подавать с макаронами, картофельным пюре или рисом, по желанию.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.5 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1421 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.6% 623 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.6% 875 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.1% 7821 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.9% 2971 г
Зола 1.091 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6566.1 мкг 900 мкг 729.6% 615.7% 14 г
Ретинол 6.565 мг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 1.4% 6250 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 16.3% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 1.18 мг 1.8 мг 65.6% 55.4% 153 г
Витамин В4, холин 106.04 мг 500 мг 21.2% 17.9% 472 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.9% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 21.4% 394 г
Витамин В9, фолаты 132.136 мкг 400 мкг 33% 27.8% 303 г
Витамин В12, кобаламин 9.044 мкг 3 мкг 301.5% 254.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.16 мг 90 мг 16.8% 14.2% 594 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.123 мг 15 мг 0.8% 0.7% 12195 г
Витамин Н, биотин 0.123 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 40650 г
Витамин РР, НЭ 7.6244 мг 20 мг 38.1% 32.2% 262 г
Ниацин 5.545 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.95 мг 2500 мг 8.8% 7.4% 1131 г
Кальций, Ca 41.05 мг 1000 мг 4.1% 3.5% 2436 г
Магний, Mg 18.18 мг 400 мг 4.5% 3.8% 2200 г
Натрий, Na 65.55 мг 1300 мг 5% 4.2% 1983 г
Сера, S 128.73 мг 1000 мг 12.9% 10.9% 777 г
Фосфор, Ph 173.8 мг 800 мг 21.7% 18.3% 460 г
Хлор, Cl 3.41 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 67449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Железо, Fe 9.686 мг 18 мг 53.8% 45.4% 186 г
Йод, I 0.41 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 36585 г
Кобальт, Co 8.864 мкг 10 мкг 88.6% 74.8% 113 г
Марганец, Mn 0.2048 мг 2 мг 10.2% 8.6% 977 г
Медь, Cu 222.82 мкг 1000 мкг 22.3% 18.8% 449 г
Молибден, Mo 31.636 мкг 70 мкг 45.2% 38.1% 221 г
Никель, Ni 0.409 мкг ~
Рубидий, Rb 64.9 мкг ~
Селен, Se 29.782 мкг 55 мкг 54.1% 45.7% 185 г
Фтор, F 4.23 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 94563 г
Хром, Cr 5.18 мкг 50 мкг 10.4% 8.8% 965 г
Цинк, Zn 3.7159 мг 12 мг 31% 26.2% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.177 г ~
Сахароза 0.886 г ~
Фруктоза 0.164 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.691 г ~
Гистидин* 0.231 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 1.06 г ~
Лизин 0.592 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.398 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.54 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.799 г ~
Аспарагиновая кислота 1.03 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 1.546 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.496 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.922 г min 16.8 г 5.5% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.84 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.387 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3%
18:2 Линолевая 0.316 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Энергетическая ценность Печень со сметаной и луком составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 118.5 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ И ЛУКОМ

Печень со сметаной и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 729,6 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 21,2 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 301,5 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 38,1 %, фосфором - 21,7 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 88,6 %, медью - 22,3 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 54,1 %, цинком - 31 %

Чем полезен Печень со сметаной и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень со сметаной и луком, калорийность 118,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ