Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 1300 г
Морковь, желтая (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 110 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 3 г
Масло подсолнечное 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 12.4% 427 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.2% 644 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.3% 2281 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.6% 3382 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7005.8 мкг 900 мкг 778.4% 413.2% 13 г
Ретинол 6.827 мг ~
бета Каротин 1.02 мг 5 мг 20.4% 10.8% 490 г
бета Криптоксантин 0.112 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.479 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 9.1% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.908 мг 1.8 мг 106% 56.3% 94 г
Витамин В4, холин 666.06 мг 500 мг 133.2% 70.7% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.068 мг 5 мг 141.4% 75.1% 71 г
Витамин В6, пиридоксин 0.761 мг 2 мг 38.1% 20.2% 263 г
Витамин В9, фолаты 247.262 мкг 400 мкг 61.8% 32.8% 162 г
Витамин В12, кобаламин 60.792 мкг 3 мкг 2026.4% 1075.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.71 мг 90 мг 13% 6.9% 769 г
Витамин D, кальциферол 1.403 мкг 10 мкг 14% 7.4% 713 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.534 мг 15 мг 23.6% 12.5% 424 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 101.164 мкг 50 мкг 202.3% 107.4% 49 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.5% 2143 г
Витамин РР, НЭ 13.8286 мг 20 мг 69.1% 36.7% 145 г
Ниацин 8.435 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.93 мг 2500 мг 10.5% 5.6% 954 г
Кальций, Ca 25.34 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3946 г
Кремний, Si 0.125 мг 30 мг 0.4% 0.2% 24000 г
Магний, Mg 23.93 мг 400 мг 6% 3.2% 1672 г
Натрий, Na 152.09 мг 1300 мг 11.7% 6.2% 855 г
Сера, S 270.58 мг 1000 мг 27.1% 14.4% 370 г
Фосфор, P 335.1 мг 800 мг 41.9% 22.2% 239 г
Хлор, Cl 221.92 мг 2300 мг 9.6% 5.1% 1036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.3 мкг ~
Бор, B 63.5 мкг ~
Ванадий, V 18.22 мкг ~
Железо, Fe 7.137 мг 18 мг 39.7% 21.1% 252 г
Йод, I 9.38 мкг 150 мкг 6.3% 3.3% 1599 г
Кобальт, Co 22.168 мкг 10 мкг 221.7% 117.7% 45 г
Литий, Li 0.935 мкг ~
Марганец, Mn 0.4247 мг 2 мг 21.2% 11.3% 471 г
Медь, Cu 3887.11 мкг 1000 мкг 388.7% 206.3% 26 г
Молибден, Mo 115.561 мкг 70 мкг 165.1% 87.6% 61 г
Никель, Ni 65.255 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 74.1 мкг ~
Селен, Se 43.105 мкг 55 мкг 78.4% 41.6% 128 г
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 251.74 мкг 4000 мкг 6.3% 3.3% 1589 г
Хром, Cr 33.59 мкг 50 мкг 67.2% 35.7% 149 г
Цинк, Zn 5.3782 мг 12 мг 44.8% 23.8% 223 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.358 г ~
Валин 1.335 г ~
Гистидин* 0.892 г ~
Изолейцин 0.999 г ~
Лейцин 1.71 г ~
Лизин 1.534 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.834 г ~
Треонин 0.879 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 1.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.788 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 1.092 г ~
Аспарагиновая кислота 1.483 г ~
Глицин 0.994 г ~
Глутаминовая кислота 2.16 г ~
Пролин 1.072 г ~
Серин 0.752 г ~
Тирозин 0.785 г ~
Цистеин 0.351 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 322.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.215 мг ~
бета Ситостерол 10.903 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.971 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.434 г min 16.8 г 14.5% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.202 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.221 г от 11.2 до 20.6 г 37.7% 20%
18:2 Линолевая (ud) 3.782 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.231 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.182 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 188,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.4 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 778,4 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 106 %, холином - 133,2 %, витамином B5 - 141,4 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B9 - 61,8 %, витамином B12 - 2026,4 %, витамином C - 13 %, витамином D - 14 %, витамином E - 23,6 %, витамином H - 202,3 %, витамином PP - 69,1 %, фосфором - 41,9 %, железом - 39,7 %, кобальтом - 221,7 %, марганцем - 21,2 %, медью - 388,7 %, молибденом - 165,1 %, селеном - 78,4 %, хромом - 67,2 %, цинком - 44,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 188,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги